Białko: denaturacja kwasu/IFST
białko: denaturacja kwasu cząsteczki białka deformują się i rozkładają po wystawieniu na działanie kwasu. Co to są białka? białka to duże cząsteczki występujące w naszym organizmie i pożywieniu, składające się z wielu mniejszych składników zwanych aminokwasami. Białka mają właściwości, które robią ze względu na kształt i rozmieszczenie ich aminokwasów., Słabe Wiązanie, znane jako wiązanie wodorowe, tworzy między atomem wodoru i atomem tlenu w aminokwasach. To nadaje białkowi kształt. Co to jest denaturacja i jak to się dzieje?białko ulega denaturacji, gdy…