Collard Greens: Southern Comfort Food That ' s Actually Healthy
Kiedy ktoś wspomina Southern cuisine, potrawy, które przychodzą na myśl–smażony kurczak, kasza, ciastka i sos–nie krzyczą dokładnie „zdrowe.”Na szczęście, collard greens, zaufany zszywka warzywna, są wyjątkiem. „Jak większość ciemnozielonych warzyw, pakują mocny cios odżywczy”, mówi zarejestrowana dietetyk Rima Kleiner., Collards należą do rodziny kapustowatych, która obejmuje popularne warzywa, takie jak jarmuż, brokuły, brukselka i kapusta. Ale badania dowiodły, że gotowane na parze warzywa collard mają równe–jeśli nie lepsze–właściwości obniżające poziom cholesterolu niż ich liściowi krewni. Kleiner dodaje, że są bardzo…