twój pierwszy widok geoduck może być alarmujący, ale te potężne małże są cenione za ich zaskakująco delikatny smak i konsystencję.,
podczas gdy tradycyjna potrawa z owoców morza krabów, ostryg i ryb to ponadczasowy wybór, prawdziwi miłośnicy owoców morza zawsze szukają kolejnej pysznej, mieszkającej w oceanie przekąski. Dla wszystkich chętnych, aby trek do Północno-Zachodniego Pacyfiku (lub shell się zamówić owoce morza online), oferuje jedne z najlepszych odmian dań morskich. Ale dla tych, którzy nie są już zadowoleni z opcji kalmarów i ciastek krabowych, PNW ma ofertę, która wykracza poza to. Jaki jest następny krok dla epikurejczyka, który nie ma dość ostryg, małży, przegrzebków i małży?, Najwyraźniej, geoduck.
Co To jest geodezja?
Może być delikatny, ale jego słodki smak i lekka, chrupiąca konsystencja sprawiają, że podróżnicy z całego świata mają smak. Pochodzi z wybrzeża Pacyfiku Ameryki Północnej, geoducks mają dość imponujący repertuar. Są to największe małże na świecie, mogą dorastać do ponad 6 stóp długości, a nawet żyć ponad 100 lat.,
pochodzi od Indyjskiego słowa Nisqually oznaczającego „kopać głęboko”, geoducks często zakopują swoje muszle kilka stóp pod ziemią. Rdzenni Amerykanie zbierali je podczas odpływu, zanim ich popularność wzrosła i podniosła geoduck do statusu delikatności. Od tego czasu został nazwany przez Smithsonian „najbardziej dochodowym stworzeniem morskim na Pacyfiku północno-zachodnim”. Twierdzą, że geoduck jest tak poszukiwany, że został nawet sprzedany za narkotyki.,
zebrani z mętnych, piaszczystych zatok Półwyspu Olimpijskiego, geodeci wypuszczają niepokojący tryskacz, wyciągany z otworów przez Kombajny, odziany w wodery i łopaty spawalnicze. Te Kombajny sprzedają je za 20-150 dolarów za Funt. Z każdego geoduck siedzi od jednego do trzech funtów średnio, to sumuje się szybko, łącznie około 4 milionów funtów rocznie.
Geoduck Clam, $45+ from Taylor Shellfish Farms
Kup Teraz
Jak jeść Geoduck?,
Wędzony nad ogniem, robiony na sashimi, smażony na patelni, a nawet na surowo, geoduck może zaskoczyć nawet najbardziej wybrednych zjadaczy. Według R. E. C. Stearnsa, przyrodnika, który rysował zdjęcia małża dla rybołówstwa i przemysłu rybnego pod koniec XIX wieku, dobrze przygotowany geoduck mógł „zagadać osoby, które spróbowały go po raz pierwszy, czy jedzą ryby, mięso czy ptactwo.”
Geoduck, w przeciwieństwie do innych małży, może umrzeć z powodu nadmiernej ekspozycji na zimno., Aby utrzymać ją świeżą i żywą, wybierz po prostu chłodzenie w lodówce.
przygotowanie geoduku rozpoczyna się od wrzucenia go na 30 sekund do wrzącej wody lub blanszowania, a następnie szybkiego schłodzenia w celu usunięcia luźnej zewnętrznej skóry. Należy otworzyć skorupę geoducka i opróżnić ją z mniej korzystnych wnętrzności i przeciąć wzdłuż miejsca, w którym mięso geoducka, lub syfon, styka się z skorupą z jednej strony. Odciągnąć wszelkie zanieczyszczenia i oderwać pozostałą pierś geoducka od wnętrza skorupy. Odciąć syfon od końcówki do podstawy, odcinając podstawę jak banan., Następnie weź pokrojoną część i ostrożnie zmyj piasek lub zanieczyszczenia od środka. Pierś i syfon są najsmaczniejszymi częściami geoducka i oba mają różne zastosowania. Podstawa syfonu w kształcie banana jest często krojona i spożywana na surowo, a sam syfon jest cięty na długie odcinki i kreatywnie wykorzystywany w dziesiątkach dań. Pierś może być mielona i podawana na surowo.
więc wybierz się na wycieczkę do Północno-Zachodniego Pacyfiku lub zamów online i poczuj smak. Geoduck carpaccio, geoduck chowder i geoduck sashimi to tylko kilka pysznych tras., Jednodniowa wycieczka na Półwysep może pokazać, w jaki sposób zbiera się małże, a także dać wgląd w życie ludzi, którzy je zbierają. Od Portland po Vancouver, geoduck stał się znanym na całym świecie eksporterem—i bez względu na to, jak wygląda, świat jasno wyjaśnił z branży geoduck za 80 milionów dolarów, że jego smak jest czymś, co każdy miłośnik żywności powinien dać szansę.,
podobne Czytanie: nadzienie Rhode Island to smakołyk z owoców morza wszyscy miłośnicy Małży powinni spróbować
częściej spotykane małże
Jaka jest różnica między małżami parowymi a małżami drobnymi?
nagłówek Zdjęcie dzięki uprzejmości .