Co To jest kardamon?
kardamon jest przyprawą wytwarzaną ze strąków nasiennych, które mogą być stosowane w kuchni, olejki eteryczne i ma wiele korzyści zdrowotnych. Jest popularny zarówno w kuchni skandynawskiej, jak i indyjskiej. Kardamon jest trzecią najdroższą przyprawą na świecie, wyprzedzając wanilia i szafran. Istnieją trzy różne rodzaje kardamonu: zielony, biały i czarny. Czarny kardamon najlepiej nadaje się do pikantnych potraw, ponieważ ma smaki wędzone, które uzupełniają mięso i gulasze; jest używany oszczędnie. Biały kardamon pochodzi ze strąków nasion, które są bielone., Proces bielenia zmniejsza smak nasion, dzięki czemu biały kardamon jest najłagodniejszy z trzech rodzajów kardamonu. Kiedy przepis wzywa kardamon, to jest bardziej niż prawdopodobne odnosi się do zielonego kardamonu, ponieważ zielony kardamon jest najbardziej wszechstronny z trzech rodzajów w odniesieniu do smaku.
kardamon zielony jest sprzedawany w postaci strąków, nasion lub proszku, najczęściej kardamon w proszku. Jednak zazwyczaj najlepiej jest uzyskać i przechowywać kardamon w kapsule. Gdy nasiona są narażone lub są mielone na proszek, stają się mniej silne.