8 restauracji Soul Food Atlanta, które sprawią, że mama będzie dumna
na jej powierzchni soul food jest po prostu pyszne. Kto nie lubi talerza wypełnionego smażonym kurczakiem, makaronem, serem i chlebem kukurydzianym? jednak jest wiele do uhonorowania w historii jedzenia, mówi Michael Twitty, afroamerykański historyk żywności i autor nadchodzącej książki ” The Cooking Gene.” ” Soul food jest wyjątkowy, ponieważ ma wydźwięk społeczno-polityczny i niesie ciężar rasy. To kuchnia oparta na pamięci., To kuchnia oparta na oporze, a jej główną techniką jest uczucie i intuicja.” tutaj, w stolicy południa, wciąż masz…