mąka z korzenia cykorii – żywność funkcjonalna z potencjalnymi wieloma korzyściami zdrowotnymi oceniana w modelu myszy
korzenie cykorii przemysłowej (Cichorium intybus var. sativum) były przedmiotem wielu różnych badań badających ich rzekome korzyści żywieniowe i lecznicze. Chociaż imponująca liczba dowodów klinicznych potwierdza wpływ na zdrowie tej rośliny, mechanizmy molekularne pozostają słabo poznane., W tej pracy przyjrzeliśmy się mące z cykorii, która jest proponowana jako składnik wypieków i przetestowano wodny ekstrakt z mąki z korzenia cykorii. Eksperymentowaliśmy na modelu mysim i pokazaliśmy nowe mechanizmy, dzięki którym korzenie cykorii przynoszą korzyści zdrowotne. W tym celu analiza nutrigenomiczna była związana…