Prohibicja w Stanach Zjednoczonych może zakazała alkoholu, ale alkohole płynęły swobodnie w tylnych uliczkach, Pijalniach i w krajach Ameryki. W rzeczywistości wiele najlepszych koktajli wyszło i przetrwało te suche lata.
nie wszystkie te napoje z czasów prohibicji powstały w latach 1920-1933. Dość datowane na koniec 1800 roku. jednak pijacy epoki jazzu znalazliby je ze względu na zdolności drinków do maskowania nielegalnego alkoholu dnia.,
zły alkohol, dobre koktajle
podczas prohibicji nie było zbyt dużego wyboru w brandy, ginie, rumie czy whiskey. Wielu ludzi musiało pić wszystko, co mogli dostać. Niezależnie od tego, czy był to przemycany alkohol z rumu, sfałszowana „whiskey”, bimber czy gin w wannie, jakość nie zawsze była gwarancją.
te koktajle uratowały dzień, zamieniając to, co mogło być niezdatne do picia w napój alkoholowy, który każdy mógł cieszyć się! Zauważysz wzory w używanych mieszalnikach napojów, w tym aromatyczne owoce, więcej substancji słodzących, długie naloty sody i składniki, takie jak mięta., Być może to był czas złej gorzały, ale barmani nie pozwolili, aby powstrzymało ich to od tworzenia niesamowitych koktajli.
można nawet argumentować, że to właśnie z powodu prohibicji wiele klasycznych koktajli, które top dzisiejsze menu barowe pozostały ulubionymi w ciągu ostatniego stulecia. Czy lubilibyśmy gin rickey czy wózek boczny, gdyby nie 18. poprawka? Nigdy nie dowiemy się na pewno, ale warto o tym pomyśleć.
migracje barów
, Z trudem pracy do znalezienia i bary schodząc do podziemia jako speakeasies, wielu barmanów zdecydowało się uciec z USA. niektórzy, jak Harry MacElhone, udał się do Europy. Zyskał sławę w nowojorskim barze Harry ' ego w Paryżu, gdzie podobno tworzył wspaniałe drinki, takie jak The Boulevardier.
większość aktywności w barze miała również krótką wycieczkę na Kubę. Tam pijacy mogli spędzić weekend, delektując się kilkoma drinkami bez zagrożenia policyjnym nalotem, a barmani mogli rozkoszować się magią na świeżym powietrzu., Był to czas daiquiris, mojitos i innych ulubionych koktajli rumowych, oferujących tymczasowe wytchnienie od kłopotów w domu.