skromny rondel jest prawdopodobnie jednym z najczęściej używanych elementów w kuchni-warto więc mądrze inwestować. Najlepsze Patelnie równomiernie i skutecznie rozprowadzają ciepło, są wygodne w użyciu i wystarczająco wytrzymałe, aby poradzić sobie ze wszystkim, co rzuca na nie codzienne gotowanie.,Najlepsze dla wygodnych uchwytów: zestaw Prestige Prism 3-częściowy
wyjaśnione typy płyt grzewczych
zanim kupisz, musisz ustalić, jaki rodzaj naczyń kuchennych będzie odpowiedni dla Twojej płyty grzewczej., Wielu producentów umieszcza symbole Na spodzie swoich naczyń, aby pokazać, z jakim źródłem ciepła będzie pracować.
oto krótki przewodnik na temat głównych typów płyt:
płyty ceramiczne
używaj dowolnych patelni z wyjątkiem tych wykonanych z miedzi lub stali nierdzewnej z odsłoniętą miedzianą podstawą. Upewnij się, że patelnia ma gładką, płaską podstawę, aby zapewnić najlepszy kontakt z pierścieniem grzewczym. Można stosować tradycyjne patelnie żeliwne, ale należy uważać, aby nie przeciągać ich po płycie grzewczej, ponieważ mogą powodować uszkodzenia.
płyty gazowe
wszystkie płyty są odpowiednie do płyt gazowych., Pamiętaj, aby wyregulować płomień, aby zapobiec jego rozciąganiu się poza podstawę patelni, ponieważ może to uszkodzić uchwyt i gaz odpadowy.
płyty indukcyjne
stają się coraz bardziej popularne, ale nie wszystkie płyty pracują na nagrzewaniu indukcyjnym. Muszą mieć materiał magnetyczny w podstawie, taki jak żeliwo lub stal nierdzewna. Czyste Patelnie aluminiowe lub miedziane nie będą działać. Kontrolka na płycie zacznie migać, jeśli nie jest to właściwy typ patelni lub po prostu się nie nagrzeje.
każdy zestaw w naszym roundup może być używany we wszystkich typach płyt.
który materiał jest najlepszy?,
musisz również wziąć pod uwagę materiał patelni, których używasz. Oto zalety i wady:
Aluminium
wiele patelni aluminiowych ma powłokę emaliowaną Na zewnątrz i powłokę nieprzywierającą od wewnątrz. Dzięki temu są wytrzymałe, łatwe do czyszczenia i odporne na zarysowania i zabrudzenia. Można również uzyskać twarde-anodowane lub odlewane aluminium-które wygląda jak żeliwo, ale ma wagę i dobrą przewodność cieplną aluminium. Niepowlekane Patelnie aluminiowe nie nadają się do gotowania kwaśnych potraw.,
Żeliwo
Materiał ten nagrzewa się powoli, ale dobrze zachowuje ciepło, więc jest dobry do powolnego, nawet gotowania na małym ogniu i osiąga idealne przypiekanie mięsa. Pamiętaj jednak, że jedzenie będzie nadal gotować przez jakiś czas po wyłączeniu ogrzewania. Niepowlekane żeliwo nie nadaje się do mycia w zmywarce, ale większość żeliwnych patelni ma szkliwo na zewnątrz i szkliwo lub nieprzywierające wnętrza, aby uniknąć tego problemu. Niepowlekane nieprzywierające żeliwne patelnie będą musiały być przyprawione, aby zbudować patynę.
Miedź
miedź ma doskonałą przewodność cieplną., Dobre Patelnie miedziane są bardzo drogie, ale powinny trwać całe życie. Ponieważ metal ten może reagować z kwaśnymi pokarmami, rybami i mięsem, Patelnie te są zwykle wyłożone cyną lub stalą nierdzewną, aby działać jako bariera. Patelnie miedziane należy czyścić specjalną pastą miedzianą, aby wyglądały jak najlepiej.
twardo Anodowane aluminium
wyróżniające się głębokim szarym lub czarnym kolorem, Patelnie te mają twarde wykończenie, które nie pęka, nie łuszczy się ani nie reaguje z kwaśnymi produktami spożywczymi. Można również użyć metalowych przyborów, chociaż mogą one oznaczać powierzchnię., Patelnie te zwykle nie nadają się do mycia w zmywarce, ale ich powierzchnia jest odporna na przyklejanie. Są dość lekkie i szybko się nagrzewają, eliminując gorące punkty, ale nie działają na płytach indukcyjnych.
patelnie ze stali nierdzewnej
patelnie ze stali nierdzewnej są zaprojektowane tak, aby trwały całe życie i nie reagują z żadnymi rodzajami żywności. Można je również myć w zmywarce. Stal nierdzewna sama w sobie jest podatna na gorące punkty, więc miedź lub aluminium jest zwykle wbudowane w podstawę. Najlepiej używać ich na niskich temperaturach i z odrobiną więcej oleju, aby uniknąć przyklejenia.,
jak testujemy
testujemy te patelnie, gotując różne składniki, takie jak mięso, sosy, Karmel i ryż, na płytach gazowych, elektrycznych i ceramicznych. Jeśli w zestawie jest patelnia, odwracamy naleśniki i gotujemy jajka, sprawdzając, czy ciepło jest równomiernie rozłożone.
przyglądamy się również możliwościom nieprzywierającym i łatwości czyszczenia patelni. Jeśli twierdzi, że jest bezpieczny w piekarniku, testujemy go w najwyższej zalecanej temperaturze, a te, które twierdzą, że są bezpieczne w zmywarce, są wielokrotnie myte, aby zobaczyć, jak sobie radzą.