基本的なパントリーの主食である小麦粉は、適切に保管すれば長時間持 ちょうどあなたの食料貯蔵室の背部で袋を付け、それについてしかし忘れることができない;悪臭を放つ小麦粉またはより悪い、虫の侵入で終わるかも 小麦粉は冷たくて暗いのが好きですが、気密容器の中でも最高です。 新鮮な味のために、少量で頻繁に小麦粉を購入してください。 しかし貯蔵する理由があるとき最もよい結果のための少数の貯蔵の指針に続きなさい。,
洗練された小麦粉
生産者は、洗練された小麦粉を作るために小麦からふすまと胚芽を取り除きます胚乳から。 プロセスは良く、柔らかい質およびライトまたは白い色で起因する。 精製された小麦粉は万能、白、パン、ケーキおよび自己上昇を含んでいる。 これらの小麦粉には多くの油が含まれていないため、小麦粉が酸化すると腐敗し、全粒穀物や他の品種よりも棚に安定しています。,
あなたが店から家に持ち帰るときは、パッケージに潜んでいるかもしれないゾウムシや昆虫の卵を殺すために48時間冷凍庫に小麦粉を入れます。 その後、小麦粉を店舗包装から、しっかりとした蓋付きの食品グレードの容器（プラスチックまたはガラス）に移します。 これは湿気が忍び寄ることを防ぎ、昆虫および他の害虫を保ちます。 でもブロックの臭いや味からその他の食品や製品の保管、近くに悪影響を及ぼすおそれのあるアロマの香りや味に切り分けます。,
日光から保護された涼しい、乾燥した場所で万能および他の精製された小麦粉を貯えて下さい。 洗練された小麦粉は、これらの理想的な条件の下でパントリーに一年まで続きます。 より長い貯蔵のために、または暖かい気候で、それは二年まで続くことができる冷凍庫に小麦粉を隠してください。 寒さはテクスチャに著しく影響しないので、必要な量だけを簡単にすくい取ることができますが、特にベーキング時に最良の結果を得るために使用する前に小麦粉を室温にすることができます。,
全粒粉およびその他の専門粉
全粒粉にはふすまが含まれていますそして胚乳と共に胚乳は、繊維および栄養物でそれらを高くさせるが、ふすまおよび胚芽が酸化するとき味を台無しにするオイルを含んでいるので 全粒粉には、全粒小麦、オート麦、米、ライ麦、ナッツ（アーモンド粉など）、および種子品種が含まれる。,
精製された小麦粉と同じように、気密容器に移す前に全粒粉を48時間凍らせてください。 その後、半年まで冷蔵庫に、または一年まで冷凍庫に保管してください。 全小麦および他の専門の小麦粉の自然なオイルのハイレベルによりそれらは室温ですぐに悪臭を放ちます。
バグと悪臭の匂い
小麦粉や他の穀物に見られるバグはゾウムシと呼ばれています。 だって、チャンスをいからやって来たの店舗のパッケージの切り分けます。, 雌ゾウムシは穀物の穀粒の中にそれらを置き、それらは一か月後から五ヶ月後に孵化する。 小麦粉の上の茶色がかった表面は卵を示します。 あなたが不明な場合は、あなたの指の間に茶色がかった小麦粉のいくつかをこすります。 また、疑わしい小麦粉をガラスの縁までしっかりと詰め込み、ナイフの助けを借りて平らな面を作ることもできます。 小麦粉を日光に数時間露光させたままにしておきます。 場合に表面が破できるとバグフィックス等が行なわれてますが。。。 小麦粉を投げる。,
空気や湿気にさらされると、全粒粉の脂肪が酸化するため、悪臭が発生します。 時間が経つにつれて、不十分な貯蔵はあなたの小麦粉の新鮮さを台無しにし、焼くとき結果に影響を与え、病気にするかもしれない。 あなたの小麦粉がかび臭い臭い場合は、それを投げる。
鮮度を決定する
小麦粉のあなたのプラスチックまたはガラス容器にラベルを付着させ、タイプと購入日。, これにより、小麦粉の年齢を追跡し、適切な時期に新鮮さをチェックすることができます。
あなたのパントリー内の小麦粉の品質を決定するために、これらのガイドラインに従ってください：
- 万能、ペストリー、セルフライジングなどの洗練された小麦粉 信頼感の香りがするかどうかを確認するために渡されぞ;駄粉の香辛い.
- アーモンド、亜麻、麻などのナッツまたは種子粉は、冷凍庫でより良く保管してください。 焦げたまたは苦い味は腐敗を示します。,
- 小麦、スペルト、大麦などの全粒粉は、3-6ヶ月の貯蔵寿命で、はるかに迅速に台無しになります。 冷蔵庫に保管し、使用する前に有効期限を確認してください。 おもしろい香りを示すので時間が取れないのですが廃棄します。
最後に、新しい小麦粉の貯蔵寿命が短くなるので、新しい小麦粉と古い小麦粉のパッケージを組み合わせないでください。,