az édes, sós, fűszeres, citrus-y ízek ebben a fenomenálisan finom fűszerpaszta egyenes vietnami. Használja a sertéshús, a csirke, a garnélarák, még a tofu fűszerezésére is. Amikor a halszószról van szó, a konyhánk szakácsai hűséget esküdnek a három rák márkának, előnyben részesítve az arcod umami ízét. Chef Justine mindig megy nagy vietnami ízek, és azt javasolja, hogy egy csésze ez a pác per font húst.,
Vietnami Citromfű Pác
a mintegy 1¾ csésze
Bevásárló Listát
3 vagy 4 szára organikus citromfű
2 vagy 3 gerezd szerves hámozott friss fokhagyma
1 3 szerves Thai chiles, opcionális
¾ csésze bio nádcukor
¾ csésze hal szósz, lehetőleg a “Három Rák” márka
Eszközök
Fokhagyma, vagy nyomja meg a finom fogú reszel, választható, habverőt, közepes tál
1 Készítsd elő a hozzávalókat,
- Távolítsa el a kemény külső rétegen a citromfű szár; használata az alján egy pohár, vagy egy kést, zúzódás a belső rétegek, majd apróra vágjuk elég, hogy az intézkedés ¾ csészével.,
- apróra vágja, nyomja meg vagy reszelje meg a fokhagymát 2 teáskanál méréséhez.
- használat esetén távolítsa el a szárat, a bordákat és a magokat a Chiléből. Finoman vágja le a chileket. A kezelés után mosson kezet.
egy közepes tálban habverjük fel a cukrot halszósszal, amíg a cukor fel nem oldódik, és a halszósz szirupszerű konzisztenciát ér el.
habverővel a citromfű, fokhagyma, és annyi chile, amennyit csak akar.
egyszerre kell használni, vagy át kell helyezni egy fedéllel ellátott légmentesen záródó tartályba. Zárja le a tartályt és hűtse le legfeljebb 2 hétig, vagy fagyassza le legfeljebb 6 hónapig.,
javasolt felhasználási módok:
- egy nagy tálban keverjük össze a pácot, legfeljebb 1 ¾ font vékonyra szeletelt, kicsontozott sertés vállát vagy sertésbordát, majd keverjük a bevonathoz. Fedjük le és hűtsük le legalább 30 percig és legfeljebb 2 órán keresztül.
- egy nagy tálban, össze a pác, és akár 1 ¾ font csirkemell vagy comb, és keverjük a kabát. Fedjük le és hűtsük le legalább 30 percig és legfeljebb 2 órán keresztül.
- enyhén tisztítsa meg a pácot garnélarákra vagy tofura.,
szakács a hús, kagyló, vagy tofu egy grill vagy sült magas hőmérsékleten egy drótkötélen, ügyelve a cukor karamellizáló gyorsan égő.
helyezze át a pácolt húst, kagylót vagy tofut egy tálra, majd tálalja.
Chef ‘ s Tip: a még könnyebb és simább előkészítés érdekében vékonyan szeletelje a citromfüvet gyűrűkké, majd az élelmiszer-feldolgozó segítségével blitz, amíg a Durva Homok konzisztenciája meg nem szűnik. Durvára vágjuk a fokhagymát, chiles; adjunk hozzá a citromfű, pulse néhány további alkalommal, hogy összekapcsolják.
bónusz recept-a dobozban nem szereplő összetevők.