Végleges Útmutató Párosítás Bor, Csirke, Baromfi

Ismerje meg a borkóstolási Technikáimat

élvezze a Madeline online borászati tanfolyamait a konyha kényelméből.,v> … a Készítmény Stílus

Párosítás Bor, Csirke, Baromfi

Borokkal Párosítva Ajánlott Ételek

Amíg a szósz nagyban befolyásolja az ízét, a hús, itt van néhány jó borok, hogy megpróbálja a könnyebb, de sokkal finomabban ízű baromfi.,

fehérborok

próbálja meg egyeztetni az edény intenzitását a bor intenzitásával.

Oaked Chardonnay gazdag ételek tejszínes szószokkal jól párosulnak az oaked Chardonnay-val. Keresse borok California, (Mendoza) Argentína, Chile, Spanyolország, Dél-Franciaország, Dél-Ausztrália, Olaszország. White Côtes du Rhône ez a Marsanne-t és Roussanne-t tartalmazó fehérborkeverék hasonlít egy oaked Chardonnay-hoz, és hasonlóan párosul gazdag ételekkel és krémmártásokkal., Viognier egy aromás fajta, amely jól párosul a virágos gyógynövényekkel, mint a zsálya vagy a levendula. Keresse borok Paso Robles (CA), Washington állam, Dél-Afrika, Ausztrália. Sauvignon Blanc a bor tökéletes fehér húsok zöld gyógynövények. Minél melegebb az éghajlati régió, annál finomabb és húsos lehet az étel. Nézze meg a Sauvignon Blanc-ot Kaliforniából, Ausztráliából, Olaszországból, Washington államból és Chiléből. Ugni Blanc / Colombard / Grenache Blanc szerintem csirke saláta vagy pulyka-avokádó szendvics ezekkel a Bögyös fehérek előállított Dél-Franciaországban., Ezeknek a boroknak általában citrom, fehér virágok ízei vannak, a zestiness pedig csökkenti az ételek zsírját. Chenin Blanc buggyantott és más finoman elkészített fehér húsok, mint paté. Keressen csontszáraz példákat Franciaország vagy Dél-Afrika Loire-völgyéből. Riesling egy kicsit meglepő, ez a kissé édes bor meglehetősen jól megy a sötétebb húsokkal, mint a kacsa.

rozé borok

közepes teste miatt a Rozé bor Néha még jobb lehetőség, mint a fehér vagy a vörös. A legtöbb esetben keressen száraz Rozé borokat, kivéve, ha a mártás eredendően édes. Tudjon meg többet a rozé borról.,

vörösborok

válasszon könnyű aromás vörösborokat a közepes testű vörösborokhoz, könnyebb tanninszerkezettel. Minél gazdagabb a hús elkészítése, annál több szín, gazdagság, tannin lehet a borban.

brachetto egy aromás vörösbor Észak-Olaszországból. A Pinot Noirnál könnyebb, jellemzően enyhén hűtött. Pár jól hideg ételek, mint például a pulyka szendvics áfonyamártással vagy csirke saláta. Schiava egy észak-olaszországi vörösbor, amely Alto Adige-ben nő. A borok piros gyümölcsös ízekkel, például epermártással és vattacukorral törtek ki (jó értelemben)., Gyümölcstermesztő jellege miatt jól fog működni a teriyaki és más szója alapú szószokkal. Pinot Noir Pinot Noir már régóta tekinthető klasszikus párosítás kacsa. Úgy gondoljuk, hogy meg kell próbálnia egy olyan régi világ Pinot Noir-t is, mint Burgundy, Squab. Nebbiolo a Langhe Nebbiolo sok különböző arcok, amelyek közül az egyik sokkal könnyebb, mint a több híres (és drága változat). Tekintsük Nebbiolo, hogy a világos hajú lépés-gyermek Barolo, hogy pár nagyon jól gomba-nehéz ételeket. Zinfandel Zinfandel már régóta tekintik a legjobb Hálaadás bor pulyka vacsora., Hajrá áfonyaszósz! Grenache gyümölcsös, magasabb alkohol, és könnyebb tanninok, Grenache és Grenache-alapú borok, mint a Cotes du Rhone vagy Priorat csodálatosan gazdag ízesített játék. St. Laurent a Pinot noirhoz kapcsolódó bor, amely nagyszerű bort készít a kacsa vörösboros mártásának alapjaként. Szeretné tudni, hogy több könnyű testű borok, mint a Pinot, St. Laurent? Nézze meg a 13 világos Vörösborfajtát

A borral párosított Baromfitípusok

fehér hús ízek

egy gyors tipp a “könnyebb hús, könnyebb bor.”Pörkölés baromfi megőrzi a sok gazdag ízek, így néha lehet megúszni egy vörösbor összetettebb.

csirke-enyhén ízesített, közepes textúrájú hús.
Poussin-Poussin olyan, mint egy mini csirke, olyan ízű, mint a csirke, gyakran úgy készítik, mint a fürj.
fürj – magabiztosabb íz, mint a csirke, de nem olyan erős, mint a kacsa. Nagyon gyengéd, kicsi, általában csontokkal. Édes dió ízű., A fürjet hagyományosan kis méret miatt darált hússal töltik.
pulyka-a pulyka mellhús enyhén ízesített, erős textúrájú.

sötétebb Húsízek

ebben az esetben.. “Sötétebb hús, sötétebb bor.”Az alábbiakban a legjobb madarak párosodnak a vörösborokkal.

galamb galamb (rock galamb) – zamatos, de földes, sötétebb húsú, finom textúrájú.
fácán-rózsaszínes-fehér hús, finom ízekkel, amelyek egy kicsit egzotikusabbak és almaszerű, mint a csirke.
Partridge-a textúra nem olyan finom,mint a fácán vagy a squab, de hasonló ízű földes sötét hús.,
gyöngytyúk – íze, mint egy kombinációja csirke, pulyka, sötét hús felhangokkal.
kacsa – magabiztosabb ízű, olajos, gamey jegyzet. Az elkészítéstől függően a kacsa jobban emlékeztethet a sertéshúsra.
pulyka-hosszú szemű, erős textúrájú hús. A pulyka gazdag vajas és mogyorós ízű.
liba-majdnem olyan, mint egy vad pulyka minden sötét hússal. Gyakran megjegyezte, hogy hasonló a sült marhahúshoz.
strucc-ellentétben más madarakkal és több steak-szerű textúra., A strucc rendkívül sovány és finom vörös hús, ezért próbálja meg párosítani olyan borokkal, amelyek kevésbé tanninosak és lédúsabbak, mint például a Côtes du Rhône vagy a Syrah.

főzési stílusok borral párosítva

vajon miért nem látta még a Cabernet Sauvignont vagy a Syrah-t ezen a listán? Hogy lehet-e párosítani egy merészebb vörösbort az étkezéssel, az elsősorban attól függ, hogyan készíti el és fűszerezi a madarat. Az alábbiakban bor párosítások néhány közös stílus csirke.,

a pörkölés határozottan kedvenc szárnyaskészítési módszer, különösen a kisebb madarak, mint a fürj esetében. A jól gyakorolt sült nagyon finom lesz a hús, de megőrzi az összes intenzitást az ízében. Ez a módszer gazdagabb fehérborokat, például Chardonnay-t, rozé bort vagy könnyű testű vörös, mint a Pinot Noir vagy a Grenache., BBQ grillezés csirke dudorok a füstös ízek fel, amely lehetővé teszi, hogy pár gazdagabb vörösborok, mint a Zinfandel, Cabernet Franc vagy akár BBQ legjobb barátja, Malbec. Keressen több ízt (kerülje az édes mártásokat), hogy párosuljon a borral. Buggyantott orvvadászat egy technikai prep stílus, amely megőrzi a textúra, nedvesség, a hús, de eltávolítja a sok íz. Emiatt megúszhat egy nagyon könnyű fehér bort, például egy száraz Chenin Blanc-t vagy Colombardot a madárjával. Sült nincs semmi jobb, mint a rózsa pezsgő / pezsgő vagy a Lambrusco sült csirkével., A Sauté Sautéing egy olyan előkészítési módszer, amely segít a mellhúsnak felszívni a mártásban lévő ízeket. Lásd alább segítséget, hogy milyen borokat párosítani különböző típusú szószok. A hűtött ételek általában buggyantottak, főztek vagy pörköltek, majd hűtöttek. Hideg baromfi hajlamos pár csodálatosan könnyebb Fehér borok, mint Albarino, Pinot Blanc, Verdejo, unoaked Chardonnay.

borral párosítva

boralapú szószok

A Lemon and Beurre Blanc fehérboros vajas mártás klasszikus kedvenc a csirke és a hal mellett. A csirkét ugyanazzal a borral szolgálhatja fel, amelyet a mártáshoz használt. Tekintse meg a szakács legjobb fehérboráról szóló cikkünket, és nézzen meg egy videót arról, hogyan lehet A Beurre Blanc-ot egyszerűvé tenni. Madeira / Sherry alapú szószok ezek a sötét és gazdag mártások jól működnek olyan közepes testű fűszerezett borokkal, mint a Barbera, Sangiovese, Zinfandel, Tempranillo, Grenache, Primitivo és Zinfandel., Vörösboros mártás használjon könnyebb vörösbort az elkészítésében, majd ugyanazt a bort szolgálja az étkezésével. A Pinot Noir klasszikus választás. Minél magasabb a bor alkoholtartalma,annál édesebb a mártás.

hagyományos európai ízek

Standard baromfi fűszerezés általában egy változata keveréke kakukkfű, zsálya, majoránna, rozmaring, fekete bors, szerecsendió, ezek a fűszerek jól aromás fehérbor, mint a Viognier, de néha is működik Grenache-alapú borok. Rozmaring és egyéb gyógynövények rozmaring csodákat tesz egy új-zélandi Sauvignon Blanc vagy száraz Rizling. Gomba alapú szószok a gombák földessége a közepes vörösborokat nagyszerű párosítássá teszi., à l ‘Orange klasszikusan a Duck à l’ Orange fenomenális ízű aromás fehérborokkal, például Gewürztraminer, Riesling vagy akár Torrontés.

Ázsiai/Indiai Ízek

Mivel sok Ázsiai, Indiai ételek játszani a fűszer, s édes, hogy a bor választás egy édes, gyümölcsös, fehér vagy vörös bor hűtve. Válasszon rozé vagy vörösborokat sötétebb szójaszósz alapú ételekkel.

édes-savanyú ne tagadja meg magának a Moscato vagy az olasz csillogó rozé, a brachetto d ‘ Aqui édes-savanyú italának örömét., 5-spice por gyümölcsös, füstös Zinfandel vagy Ausztrál Grenache jó választás a Vörös borok. Egy fehér, én lenne súroló borlista Gewürztraminer, Furmint, vagy Kerner. Curry valaha csoda, hogy miért van olyan sok édes fehérbor lehetőségek Thai és indiai éttermek? A fűszeres ételek jól teljesítenek az édes borokkal, a kókuszpárok zsírja pedig nagyon jól aromás fehérborokkal. Kell néhány példa? Keresse meg Riesling, Chenin Blanc, Moscato, és Müller-Thurgau. Teriyaki mert teriyaki mind édes, mind sötét szósz, egy édesebb vörösbor nagyszerű lehetőség lenne., Keresse meg a Lambrusco (amabile vagy dolce stílus). Még valami hasonló Sherry pár csodálatosan, ha szolgált kissé hűtött.

dél-amerikai ízek

Jamaikai bunkó ez a komplex keveréke fűszerek, amelyek magukban foglalják a rozmaring, hagyma, szegfűbors, gyömbér fahéj, fokhagyma, paprika, fekete bors könyörögni egy bor, sok fűszer ellensúlyozni a gazdag ízek. Zinfandel és Tempranillo remek lehetőség lenne. Mole szósz Mole tartalmaz mind a csokoládé, szezám, természetes aromák megtalálható számos Sherry és Madeira borok., Chimichurri egy mártással készült keveréke petrezselyem, olívaolaj, ecet (vagy citrom), kömény, fokhagyma, oregánó. Ez a szósz van egy csomó zöld ízek, így egy lágyszárú bor magas savtartalma lenne pár szépen. A vörös borok, gondolj egy Nebbiolo, Cabernet Franc (a Loire), vagy akár egy görög bor, mint Xinomavro (‘ZEE-nem-MAV-roe’ –azt jelenti, hogy ‘sav-fekete’). A fehérek számára menjen Sauvignon Blanc, Vermentino, Verdicchio vagy Gavi Olaszországból.

Pop kvíz

mit párosítanál édes-savanyú csirkével?,

ne feledje, ez egy édes étel ananász savakkal, sült csirkével, valamint néhány zöld növényi tulajdonsággal. Ezeket az elemeket figyelembe kell venni a bor szedésekor.

válasz: Rizling vagy más közepes édes fehérbor, magas savassággal.

konkrétan egy német Spatlese rizlinget választanék erre az ételre, és elég hidegen tálalnám, hogy szájpad tisztítószerként is működhessen. Azt hiszem, tökéletes lenne ez az étel, mert megfelelne az ananász ízeknek., Az edényben lévő hagyma és paprika lehetővé tenné, hogy a bor gyümölcsösebb legyen, mint a sárgabarack, és kihozza a bonyolult méhviaszszerű árnyalatokat, amelyeket sok német Rizlingnek van.

Az édes-savanyú szósz bonyolult szósz a legtöbb száraz borhoz, mivel a szósz édessége és savanyúsága miatt a legtöbb száraz bor lapos és fanyar ízű. Fogadok, hogy ez az étel kickass lenne Moscato d ‘ Asti-val.

pár bor és étel minden nap

élje meg a bor életmódját. Használja ezt a táblázatot, hogy csodálatos étel, bor párosítások.

vásárlás poszter