Ez majdnem pulyka idő! A hálaadás a sarkon van, ami azt jelenti, hogy sokan gondolnak azokra a száraz pulykákra, amelyeket a múltban el kellett viselniük, és hogyan kell megjavítani ezt az évet. Ha ebben a csoportban vagy, javasolhatom, hogy a pulykát egy ízletes páccal injekciózzuk be, hogy segítsünk a nedvességnek és az íznek. Mindenkinek szüksége van lehetőségekre, ezért meg akartam adni néhány különböző pulykainjekciós receptet.

Brining vs., intravénás

az első dolog, amit az emberek azt mondják: “meg kell sós a pulyka.”Igen, briningnek sok híve van, de általában nem vagyok köztük. Én mindig is szívesebben injektáló szállít hozzáadott nedvesség, íz, néhány okból. Először is, a pulyka pácolása jó kis hűtött helyet igényel, általában néhány napig. A hűtőszekrényben lévő hely általában hiányzik az ünnepek körül. Másodszor, a briningnek hátrányai vannak abban, hogy hogyan befolyásolja (legalábbis számomra) a pulyka bőrét és textúráját., Talán csak nem csináltam jól, de soha nem voltam nagy rajongó. Tettem közzé brined pulyka receptek, amelyek elég jó, azt hittem,, de összességében én csak inkább intravénás pulyka.

pulyka beadása

amikor beadja az injekciót, közvetlenül főzés előtt megteheti. Azt is fel egy másik íz profil, mint akkor, ha sós. Volt néhány sós pulykám is, ami túl sós volt, és nem kockáztatod meg, hogy beinjekciózod.

nyilvánvalóan szüksége lesz egy injektorra., Ha ez egy évente egyszer dolog az Ön számára, akkor megragad egy injektort az élelmiszerboltból néhány dollárért. Ezek elegendőek ahhoz, hogy évente egy pulykát átjuthassanak. Ha szakács, BBQ gyakrabban az év során, akkor érdemes befektetni egy jobb injektor. Van egy nagy teljesítményű injektorom, amely rövid munkát végez pulykákból, sertéscsikkekből, egész disznókból stb.

amikor beadja a pulykát, próbálja meg, hogy ne menjen túl gyakran a bőrön. Általában a mell bőrén dolgozom, amennyire csak lehetséges., Ha átmegyek a bőrön, többször fogom használni, ha többször befecskendezem azt a helyet (különböző szögekben.)

Pulykainjekciós receptek

néhány alábbi receptet csatolok az induláshoz. Mint látható, akkor csak korlátozott a képzelet, amikor adja be, így ha azt szeretnénk, hogy adjunk néhány különböző ízek, üsd ki magad. Az egyetlen óvatosság az, hogy ne legyen túl nagy mennyiségű részecskéje az injekciós receptben, vagy eltömítheti a tűt. Ezek a receptek is jól működik minden baromfi, így nem csak menteni őket Hálaadás!,

Egyéb Pulykakérdések

ha más kérdései vannak a pulykák főzésével kapcsolatban, több más pulykakészítményem és útmutatóm is van. Hálaadás pulyka Q és A, füstölt és lakkozott pulyka, nyaralás füstölt pulyka, sőt Sriracha mázas pulyka lábak.

mint mindig, remélem élvezni!

nyomtatás

fűszeres Juharbaromfi-injekció

ez az injekciós recept hozza a hőt és édes a madár.,

Összetevők

  • 1 csésze csirkehúsleves
  • 1/2 csésze juharszirup
  • 1 tk kóser só
  • 1/2 tk fehér bors
  • 1 tk granulált fokhagyma
  • 1 tk szójaszósz
  • 1/2 tk cayenne bors
  • 1/2 tk chipotle chili por
  • 1 tk csípős szósz

Utasítás

  • Hozzáadás a hozzávalókat egy serpenyőben, majd hozza, hogy majdnem egy forraljuk, míg a keverésre. Használat előtt hagyja lehűlni.,

Print

Zsálya Vaj Törökország Injekció

Ez egy nagyon finom recept, injekció, hogy tökéletesen működik a Nyaralás törökország, de gyakran a pörkölt vagy füstölt csirke, amikor szakács ősszel.,

Összetevők

  • 1/2 csésze vaj
  • 1 csésze csirkehúsleves
  • leve 1/2 citrom
  • 1 tk szárított zsálya
  • 1/2 teáskanál fokhagyma por
  • 1/2 tk kóser só
  • 1/4 teáskanál fehér bors

Utasítás

  • egy serpenyőben, a hő az összes hozzávalókat, amíg a vaj elolvadt, valamint fűszerek kerülnek bele. Minden, hogy lehűljön. Mielőtt túl sokat megvastagodna, fecskendezze be a baromfit a combokba, a lábakba, a mellekbe és a mellcsontba. Hagyja ülni 1 órával a főzés előtt.,

Cajun Turkey Injection

ez az injekciós recept egy kis Cajun meleget hoz a pulykának, különösen, ha sütsz egyet!,

Összetevők

  • 1/2 csésze citromlé
  • 1/2 csésze folyékony rák forraljuk
  • 1/2 csésze vaj
  • 1 csésze csirkehúsleves
  • 1 tk csípős szósz
  • 1 tk cayenne bors
  • 1/2 csésze olívaolaj
  • 1 teáskanál fokhagyma por
  • 1 TBS Cajun fűszerkeverék

Utasítás

  • Hely a hozzávalókat egy serpenyőben. Melegítsük addig, amíg a vaj meg nem olvad, és a fűszereket beépítjük. Távolítsa el, majd hagyja lehűlni szobahőmérsékletre (még mindig folyadéknak kell lennie.,)
  • fecskendezze be a pulykát, és a főzés előtt 1 órán át tegye hűtőszekrénybe. Ez lehetővé teszi az injekció terjedését a húson keresztül.

0