így a fokozat
Kanadában a tojásokat osztályozzák, méretezik és csomagolják egy osztályozási állomáson, amelyet a kanadai élelmiszer-ellenőrző ügynökségnél regisztráltak. Minden tojást egy nagy sebességű mosógépben mosnak és fertőtlenítenek, amely finoman súrolja a kagylókat. A tojás minőségét ezután a “candling” segítségével vizsgálják meg, amely egy olyan folyamat, amely a tojást fényes fény fölé továbbítja, hogy láthatóvá tegye a belsejét. Az osztályozó ellenőrzi a légcella héjának minőségét és méretét, és megerősíti, hogy a tojássárgája jól központosított., Az Agriculture and Agri-Foods Canada e kritériumok alapján határozza meg a tojás osztályozására vonatkozó szabályokat és szabványokat.
A fokozat: a tojásoknak tiszta és ki nem rakott héja van, kerek és középezett sárgája, szilárd fehér és kis légsejtje. Ezeket a tojásokat a kiskereskedelemben értékesítik minden kanadai számára. Keresse meg a Canada Grade-A szimbólum a tojás csomagolásán vásárol, annak érdekében, hogy kiváló minőségű!
a tojásokat ezután tömeg szerint méretezik, kartondobozokba csomagolják és hűtött tárolóba helyezik, amíg a kiskereskedelmi üzletekbe és éttermekbe nem szállítják., A CFIA véletlenszerűen ellenőrzi a tojáskartonokat az osztályozási állomáson, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelnek-e az A osztályú előírásoknak.
Kanada első Osztályú Tojás Súlyok
- Jumbo – 70 gramm vagy több
- Extra Nagy – legalább 63 gramm
- Nagy – legalább 56 gramm
- Közepes – legalább 49 gramm
- Kis – legalább 42 gramm
- Pee Wee – kevesebb, mint 42 gramm
a B Osztályú: a Tojásokat egy uncracked shell hogy lehet, hogy egy durva textúra, vagy kissé lapított sárgája, vagy egy vékonyabb, fehér., Ezeket a tojásokat kereskedelmi sütésre vagy jövőbeli feldolgozásra értékesítik.
C fokozat: a tojásnak repedt és / vagy foltos héja van, vagy lapított sárgája, vagy vizes fehér. Ezeket a tojásokat csak feldolgozott tojástermékek előállításához használják.