főbb fogalmak
tápanyagok
étrend
élelmiszer
Egészség
kémiai reakciók

Bevezetés
észrevetted már, hogy a használt só azt mondja, hogy “jódozott”? A jód mikrotápanyag, ami azt jelenti, hogy kis mennyiségben szükségünk van rá, hogy egészséges legyen. Mivel a jód viszonylag ritka sok ember normál étrendjében, hozzáadódik az asztali sóhoz. Aztán amikor az emberek sózzák az ételüket, mint például az ízletes pulyka, a töltelék és a burgonyapüré, jódot is kapnak., Ebben a tudományos tevékenység akkor használja néhány konyhabarát kémia, hogy vizsgálja meg, hogy milyen típusú só jódot, és amelyek nem. akkor, ha leülsz a Hálaadás vacsora, akkor tudja, hogy is köszönetet mondani, hogy te segít leküzdésére jódhiány.

háttér
a mikrotápanyagok, például a jód, olyan tápanyagok típusai, amelyekre az embereknek kis mennyiségben szükségük van. A jód fontos ahhoz, hogy az ember pajzsmirigye normálisan működjön. (A pajzsmirigy a nyak mirigye, amely kulcsfontosságú hormonokat termel.,) Kis mennyiségben megtalálható más élelmiszerekben is, beleértve a sósvízi halat, a tengeri moszatot, a kagylót, a joghurtot, a tejet, a tojást, a sajtot és egy maréknyi egyéb ételt. Ha egy személy nem fogyaszt elegendő jódot, akkor jódhiányossá válhat. Ennek a mikrotápanyagnak a hiánya különböző orvosi problémákat okozhat (általában a pajzsmirigy által okozott hypothyreosis miatt, amely nem termel elegendő hormont). Ezek a feltételek közé tartozik a golyva (a pajzsmirigy látható duzzanata), valamint a súlyos születési rendellenességek. Valójában a jódhiány a mentális retardáció leggyakoribb megelőzhető oka.,

jódot (jodid formájában) adnak az asztali sóhoz a jódhiány megelőzése érdekében. Az 1980-as évek óta erőfeszítéseket tettek az egyetemes só-jódizációra. Ez egy megfizethető és hatékony módja a jódhiány elleni küzdelemnek szerte a világon, de nem minden só tartalmaz jódot. Megvizsgálja, hogy a különböző sók jóddal rendelkeznek-e, ha összekeverik őket mosókeményítővel, amely kék-lila színű vegyi anyagot képez jóddal. (Ecetet és hidrogén-peroxidot adunk a sóoldathoz, hogy segítsük ezt a kémiai reakciót.,)

anyagok
• eldobható műanyag poharak, amelyek mérete 10 uncia vagy annál nagyobb. (Alternatív megoldásként kisebb csészéket is használhat, és csökkentheti a tevékenységet.)
• Desztillált víz
• Mérési csésze
• adagolókanállal
• Mosoda keményítő oldat, is nevezik folyékony keményítő (Vagy lehet, hogy egy megfelelő keményítő oldat feloldásával egy csésze keményítő alapú, biológiailag lebomló csomagolás mogyoró két pohár vizet.)
• jód antiszeptikus oldat (opcionális) (használjon jód tinktúrát vagy povidon-jódoldatot, amely az élelmiszerboltok és gyógyszertárak elsősegélynyújtási részlegében található., Ha a jód nem jön egy cseppentő, akkor is kell egy gyógyszer cseppentő.)
• eldobható műanyag kanalak
* legalább három különböző típusú sót tesztelni-például sima (nem eloxált) asztali só, jódozott asztali só, pácolás só, kősó, kóser só, “lite” só és tengeri só (ha nem használja a jód fertőtlenítő oldat, közé jódozott asztali só.,)
• 3% hidrogén-peroxid
* fehér ecet

előkészítés
* Ha jód antiszeptikus oldatot használ, akkor készíthet pozitív kontrollpoharat, hogy tudja, milyen a jód és a keményítő közötti reakció. Ehhez öntsünk egy fél csésze desztillált vizet egy eldobható pohárba, adjunk hozzá fél teáskanál (tk.) mosodai keményítőoldat, majd adjunk hozzá öt csepp jód antiszeptikus oldatot. Legyen óvatos a jód kezelésekor, mert foltot okozhat.
* jól keverjük össze egy eldobható műanyag kanállal. Mi történik a folyadékkal, amikor a jódot hozzáadják?,

eljárás
• válasszon egyet a tesztelni kívánt sótípusok közül, és mérjen ki négy evőkanál (evőkanál).) egy tiszta, műanyag, eldobható pohárba. Adjunk hozzá egy csésze desztillált vizet a sóhoz, majd egy percig jól keverjük egy tiszta, eldobható műanyag kanállal. Nem kell az összes sót feloldani.
* Ezután adjunk hozzá egy evőkanál. fehér ecetből, egy evőkanál. hidrogén-peroxid és fél tk. keményítőoldatból. Mit gondolsz, mi a keményítő célja?
* jól keverje össze a sóoldatot az eldobható műanyag kanállal, majd hagyja állni az oldatot néhány percig., Mi történik a megoldással a keverés után? Kék-lila szín lesz?
* ismételje meg ezt a folyamatot a többi, különböző típusú sóval, amelyet tesztelni szeretne. Minden típushoz használjon egy másik, tiszta, eldobható poharat és kanalat. A többi sóoldat kék-lila színűvé válik?
* eredményei alapján Ön szerint mely sók tartalmaznak jódot (jodid formájában), és melyek nem? Az eredmények egyetértenek-e a sócsomagok címkézésével, amelyek gyakran azt mondják, hogy a só jodidot tartalmaz-e vagy sem?,
* Extra: próbálja ki ezt a tevékenységet még több különböző típusú sóval. Néhány ötletért lásd a fenti anyagok listáját. Milyen típusú só tartalmaz jódot, amely nem? Az eredmények egyetértenek a címkézéssel?
* Extra: ebben a tevékenységben ecetet adtál hozzá, mert sav, és segít a kémiai reakcióban. Próbálja meg újra tesztelni a jódozott sóoldatot, de ezúttal hagyja ki az ecetet. A reakció még mindig megtörténik, az oldatot kék-lila színűvé téve? Ha a reakció bekövetkezett, hosszabb időt vett igénybe?,
* Extra: a hőmérséklet gyakran befolyásolja a kémiai reakciókat. Megpróbálhatja újra ezt a tevékenységet, de tesztelhet egy jódozott sóoldatot különböző hőmérsékleten (a desztillált víz melegítésével vagy hűtésével). Hogyan változtatja meg az oldat hőmérsékletének megváltoztatása a színváltó reakció módját?
megfigyelések és eredmények
a jódozott asztali sóoldat kék-lila színűre változott, amikor a keményítőbe keveredtél? A “lite” asztali só hasonlóan megváltoztatta a színt, míg a többi sótípus többsége nem?,

ebben a tevékenységben látnia kellett volna, hogy a jódozott asztali só és a” lite ” asztali sóoldatok egyaránt kék-lila színűre változtak (ahogy a jód antiszeptikus oldat is, ha használta). Ez azt jelzi, hogy a jodid jelen van az ilyen típusú sókban. Valószínűleg nem látott színváltozást a nem eloxált só, kősó, kóser só vagy tengeri só felhasználásával készített oldatoknál, mivel ezek a fajták általában nem tartalmaznak jodidot.

a keményítőoldatot ebben a tevékenységben alkalmazták, mivel jóddal kombinálva kék-lila színű vegyi anyagot képez., Mivel az oldat eredeti pH-ját meg kell változtatni ahhoz, hogy ez a kémiai reakció hatékonyan megtörténjen, ecetet (savat) is hozzáadunk. A hidrogén-peroxidot arra használják, hogy a só jodidját jódká alakítsák, amellyel a keményítő reagál.

Tisztítás
ügyeljen arra, hogy alaposan mossa le a mérőkanálokat vagy más edényeket, amelyek érintkezésbe kerültek az ebben a tudományos tevékenységben alkalmazott megoldásokkal. Az oldatokat a lefolyóba öntve eldobhatja.,

Több felfedezni
Nyomelem Információs Központ: a Jód, a Linus Pauling Intézet, Oregon Állami Egyetem
Nyomelem Hiányosságok: Jód-Hiány Betegségek, az Egészségügyi világszervezet
Vizsgálat Jodid az asztali Só ( pdf ), a Stephen W. Wright, Journal of Chemical Education
Meghatározó Jodid Tartalma Só, a Tudomány Haverok

Ez a tevékenység hozta, hogy a partnerség a Tudomány Haverok