1948-ban a country crooner Tex Ritter kiadta a “Rock and Rye” című szerelmes dalát egy egykor mindenütt jelenlévő backcountry keverékhez. “Ha alacsonynak érzed magad, és azt hiszed, meghalsz, / ne számold a juhokat, hogy aludj, csak igyál egy kis rockot és rozsot” – énekli, hangja egyre zörög, a zenét csuklás és jégcsörgés szakítja meg egy pohárban.
Ritternek nem kellett pontosan meghatároznia, hogy mi a Rock and Rye Déli rajongói számára., Az ital, a sziklakukoricával, illatos fűszerekkel és fűszerekkel, mint például a horehound és a fahéj, a koktélkönyvek és a nagymamák gyógyszerszekrényeinek alapanyaga volt, és népszerű módja volt a rotgut rozs durva széleinek kisimítására is. A tizenkilencedik század végén az orvosok még Rock and Rye recepteket is közzétettek olyan folyóiratokban, mint például a déli orvosi nyilvántartás.
de végül a whisky jobb lett, az orvosok pedig sokkal érzékenyebbek (és kevésbé szórakoztatóak), az ital pedig kegyelemből esett., Mire a Grateful Dead körülbelül “fél csésze Rock and Rye / búcsú neked Old Southern sky” című 1972-es “Mississippi Half-Step Up-town Toodeloo” című dalukban énekelt, kevés hallgató tudta, mi a Rock and Rye.
az utóbbi időben, bár, Rock and Rye már felbukkanó vissza menük Austin Richmond, része a trend között csapos felé előre elkészített koktélok., Ha a Rock and Rozs volt egyszer egy gyógymód, ami megtámadta, ma egy gyógymód, az unalom, a bárban pedig batched-koktél szerelmeseinek ütés fáradtság (nem is beszélve egy forrás, a megkönnyebbülés, a túlhajszolt csapos fáradt felforgatja majd remeg tíz percig, hogy egyetlen ital).
számos új, előre elkészített Rock és Ryes már elérhető, mint például a Hochstadter ‘ s Slow & Low és a Mister Katz ‘ s, de sok bár inkább a sajátját készíti, a régimódi receptet a modern és regionális palatákhoz igazítva., A másik ok, csapos szerelem ez, eltekintve a whiskey-t, meg csokit, a Rock and Rozs egy üres vászon—hozzáadhatja likőr, gyümölcslevek, gyomorkeserű, vagy fűszer, amit illik a pillanatban.
Austinban található bár a Rock és a Rye Szezonális változatait forgatja, ősszel keveri össze a házi készítésű sziklát és rozsot Laird almával, télen pedig peated Scotch-ot. “A Rock and Rye történetének eleme a szezonalitásnak felel meg” – mondja Jason Stevens, a Wonderland bárigazgatója., “A régi macerált italok, mint hogy, akkor használja, amit már körül, hogy friss volt.”Egész évben az ital vonzza a tömeget. “Ez határozottan a legjobb eladónk” – mondja Stevens. “Hetente négy gallont készítünk.”
és bár a mai rozs whisky sokkal jobb a Rock and Rye korai napjaitól, mégis egy robusztus, fűszeres likőr, amely egy harapást tartalmaz. “Valami olyan, mint a Rock and Rye, megközelíthetőbbé teszi” – mondja Kaitlin McGavock, a Lil Indies tulajdonosa, egy koktél társalgó Orlandóban, Floridában.,
tavaly a lil Indies a kakaóval és a maraschino cseresznyével kevert főzet egyszeri változatát mutatta be. “Ez egy nagyszerű sipper” – mondja McGavock. Az ital annyira népszerűvé vált, hogy most már rendszeres a menüben.
mások adaptálják a receptet, hogy egyértelműen Déli csavart kapjanak. John Maher, A Rogue Gentlemen tulajdonosa, egy richmondi bár, saját rock-cukorkát készít üdítős üdítővel, amit elmondása szerint a szegfűszeghez, a fahéjhoz és a csillaganizshoz ad, amit a végén ad hozzá., Maher szerint a nagy kőzet és rozs kulcsa ” a fűszerezés és a keserűség édességének egyensúlya. A keserű profil felé hajolok, így egy kicsit több horehoundot, talán egy kis ürömöt fogok hozzáadni, ha spriccesnek érzem magam.”
a másik kritikus elem: ideje, hogy hagyja, hogy az ízek meld and blossom. Ez úgy hangzik, mint egy szóváltás, de a folyamat egyszerű, és akkor dolgozzon ki egy tétel otthon körülbelül négy nap alatt (lásd recept). És ha kész, van egy üveg koktélod.
de a kényelem csak a történet része., Egyre inkább az ivók mélységet akarnak, mind az üvegben, mind az üvegben. Ez azt jelenti, rétegek ízek, hanem egy italt a történelem, egy ital, amely összeköti őket egy másik időben, egy másik helyen. Végül is hány más koktélnak van saját Tex Ritter dala?