Nick hiteles olasz spagetti receptje egyenesen Olaszországból származik. Paradicsom, bazsalikom, hagyma, sárgarépa íz a húst, hogy a tökéletes szósz!
soha nem lehet baj az olasz ihletésű ételekkel, különösen egy jó, kiadós tésztával. Imádunk friss, kerti paradicsomot használni a spagetti szószunkhoz, és gyakran készítünk házi konzerv spagetti mártást, amikor rengeteg paradicsommal rendelkezünk, így egész évben élvezhetjük a fényes, friss ízt.,
hiteles olasz spagetti
Ez egy valódi olasz spagetti recept, amely egyenesen Olaszországból származik. Családunkban szeretettel hívjuk ezt a receptet “Nicco Sghetti” – nek. A férjem testvére, Nick, 2 évet töltött Olaszországban, és mindenféle finom, autentikus olasz receptet hozott haza, beleértve ezt is! Köszönjük Nick megosztani ezt a receptet! Nem hiszem, hogy valaha is elégedett leszek más spagettivel!,
Ragu, Bolognese, Marinara és spagetti szósz
a spagetti szósz egy igazi olasz “ragu” … tehát mit jelent ez pontosan? Könnyű összekeverni a spagetti különféle” vörös ” mártásaival. Mi a különbség? Van különbség? Az igazság az, hogy mind hasonlóak, néhány pedig egyszerűen egy másik változata, de vannak különbségeik., Engedjék meg, hogy megmagyarázzam…
Itt van egy gyors leckét közös spagetti szósz:
- – Ragu – Ragu egy hús-alapú szósszal készült pirított zöldségek, párolt lassan óra paradicsom, zöldséglevest, bort, és/vagy tej. A ragu két közös változata létezik: a Ragu alla Bolognese és a Ragu alla Napoletana.
- Ragu alla Bolognese (más néven Bolognese) – Olaszország Bolognai (Északi) régiójából. Kevesebb paradicsomot és fehérbort használ. Hagyományosan széles tésztával vagy lasagnával szolgálják fel.,
- Ragu alla Napoletana-Olaszország Nápolyi (középső/déli) régiójából. Több paradicsomot és vörösbort használ. Hagyományosan vékonyabb tésztával, például spagettivel szolgálják fel.
- Marinara-Marinara egy egyszerű paradicsomszósz, közös olasz fűszerekkel. A fenti szószokkal ellentétben a marinara erősen paradicsom alapú, nem tartalmaz húst. Bár a szósz többnyire paradicsom, lehet, hogy nem tartalmaz hagymát vagy más zöldséget. A Marinara világos, savas és könnyű, szemben a fenti szószokkal, amelyek gazdagabbak, szívósabbak és összetettebbek.,
- spagetti szósz-spagetti szósz egy Americanized kifejezés bármilyen piros szósz, amely felett szolgált tészta. Ez magában foglalhatja a fenti szószokat. Ügyeljen arra, hogy próbálja ki a házi konzerv spagetti mártást. Ez a kedvenc módja annak, hogy friss, kerti paradicsomot készítsünk egész évben!
milyen hús a legjobb a spagetti húsmártáshoz?
a spagetti szósz nem korlátozódik csak egyfajta húsra. Itt az USA-ban.,, gyakran úgy gondoljuk, hogy a spagetti húsgombócra vagy darált marhahúsra korlátozódik, de Olaszországban ragu-t találhat párolt marhahús, bárány, csirke, hal, borjúhús vagy sertéshús felhasználásával. Attól függően, hogy mi a régió, Olaszország látogató (vagy használja receptek), a hús lehet párolt, nagy adag, majd eltávolították, csak arra szolgált, külön-külön a tészta, szósz, vagy a hús lehet vágni, vagy kisebb darabokra törni fel a szószt. Akárhogy is, a húst pároljuk a szószban, hogy a mártás mély, gazdag, húsos ízű legyen.,
milyen paradicsom a legjobb házi spagetti szószhoz?
ha friss paradicsomot használ, akkor soha nem lehet baj egy jó Roma paradicsommal spagetti mártással. A romák jók, húsos paradicsom kevés maggal, majd melegítés után jól szakácsolják mártásba. Mártsa őket forrásban lévő vízbe 30 másodpercig, hogy a főzés előtt megkönnyítse a bőr eltávolítását. Konzerv paradicsom használata esetén a kedvencem a San Marzano paradicsom. Ezek a paradicsom egyenesen Olaszországból származik, és messze a legjobbak. Szeretem a 28 oz-t., lehet az egész, hámozott paradicsom, zúzás őket magam egy spatulával, miután megpuhult, majd pároljuk le.
tippek Spagetti készítéséhez
- használjon jó paradicsomot. Ha nem tudja meghámozni és kockára tenni a saját friss kerti paradicsomát, akkor az egész konzerv San Marzano paradicsom (az élelmiszerboltból) a legjobb helyettesítés.
- hagyja párolni. A legjobb spagetti szószok időbe telik. Minél hosszabb ideig hagyhatja, hogy ezek az ízek csökkenjenek és párolódjanak, annál jobb. Sok olasz konyhában a mártás egész nap párolog, mielőtt felszolgálják.,
- használjon őrölt sertéshúst. Használhatja az összes sertéshús vagy keverék sertéshús, marhahús.
- használjon friss gyógynövényeket. Ha a mártást a következő szintre szeretné vinni, használjon friss gyógynövényeket. Ez különbséget tesz!
- sózzuk meg a tésztavizet. Nem csak egy csipet. Jó mennyiséget szeretne hozzáadni, elég ahhoz, hogy amikor megkóstolja a vizet, egyértelműen meg tudja mondani, hogy ott van só.
- dobd össze az egészet: Olaszországban (legalábbis abban a régióban, ahol Nick élt), nem öntik a mártást a tésztára. Ez az egész dobta össze, majd szolgált!,
mit szolgáljunk spagettivel
amikor felnőttünk, anyánk szinte mindig spagettit szolgált volna borsóval.,ide dish ideas:
- Pizza Factory Bread Twists
- Olive Garden Zuppa Toscana
- Oven Roasted Vegetables
- Grilled Caesar Salad
How To Make Authentic Italian Spaghetti
Nick’s Authentic Italian Spaghetti
Print Pin
Összetevők
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 kis hagyma apróra vágva
- 3 répát hámozott, apróra vágott
- 1 font marhahús
- 1/2 font földi sertéshús (opcionális)
- 1 1/2 kg paradicsom (friss, hámozott, majd kockára vágott paradicsomot vagy konzerv San Marzano paradicsom)
- 6 friss bazsalikom levél apróra vágva (vagy 1-2 tk., szárított bazsalikom)
- 1/2 teáskanál cukor
- 1 teáskanál Kóser só
- 1/2 teáskanál bors
- marha húsleves (ha szükséges, ízlés szerint)
- 1 kiló spagetti tészta
Utasítás
-
Hő olaj, közepes lángon egy nagy, mély serpenyőben. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, fokhagymát, saute-t 1 percig. Adjuk hozzá a darált marhahúst és a sertéshúst, és folytassuk a szakácskodást.,
-
ha a hús pirított, a hagyma puha, adjunk hozzá paradicsomot.
-
amikor a paradicsom megpuhult, és elkezdett felszabadulni a gyümölcslevek (körülbelül 4-5 perc), adjunk hozzá bazsalikomot, cukrot, só, bors (ha egész paradicsom, cefre őket egy burgonya pépes vagy spatula, hogy kiadja az összes gyümölcslevek).,
-
pároljuk legalább 3 órán keresztül (és legfeljebb 6 órán keresztül), alkalmanként megkeverve. Minél tovább párolog, annál jobb. Fontos: a paradicsom könnyen ég, ezért tartsa szemmel őket, majd szükség esetén adjon hozzá egy kicsit marhahúslevest a vékony mártáshoz.
-
egy nagy edényben szakács spagettit sós vízben al dente, csatorna teljesen vissza a pot., Add sauce to the spaghetti noodles and toss until noodles are covered.
-
Serve immediately.,ries: 635kcal | Carbohydrates: 66g | Protein: 31g | Fat: 27g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 81mg | Sodium: 491mg | Potassium: 874mg | Fiber: 5g | Sugar: 8g | Vitamin A: 6061IU | Vitamin C: 19mg | Calcium: 60mg | Iron: 3mgCourse: Dinner, Main CourseCuisine: ItalianSpaghettiRecipe by: Erica WalkerTried this recipe?,Említés @favoritefamilyrecipes vagy tag # favoritefamilyrecipes!