DULUTH, Minn. – Don Paugh vigyorog és rág. A felesége, Holly, figyeli és ráncolja az orrát.

” tetszik. Elolvad a szádban, amikor megeszed” – mondja Don Paugh a tányérján lévő ragacsos fehér halomról.

“nem érdekel” – mondja Holly Paugh. “És én vagyok a norvég.”

Duluth első evangélikus temploma az East Superior utcában a lutheránus vacsorákról ismert., Az egyháztagok 20 éven át önként vállalták, hogy a szeretet — vagy utálatosság után sütéssel, szolgálattal és takarítással töltik idejüket, hogy részt vegyenek a Középnyugat-szerte élő családok éves rendezvényén.

egyesek számára az elmúlt heti vacsora kielégítette a vágyat, amelynek két éve volt építeni: a tavalyi rendezvényt nagy havazás után törölték.

mások szerencsések voltak, hogy a menü többet tartalmazott, mint a hírhedt hal.,

“lazacot és dupla húst ettem a húsgombócokon” – mondta a 73 éves Holly Paugh, aki hozzátette, hogy” csak nem tudja ” megemészteni az ételét, amelyet ősei hazája segített népszerűvé tenni. Holly maga Duluthban született.

A Lutefisk több vitát váltott ki, mint önmagában.

a norvégok és a svédek küzdöttek azon, hogy melyik ország fejlesztette ki először azt az edényt, amely halból (általában tőkehalból) áll, amelyet lúgban áztattak, mostak, vagy sütöttek vagy főztek., A zselatinszerű eredményt hagyományosan mártott mártással vagy vajjal mártják, húsgombóccal, burgonyával vagy lefse — vel szolgálják fel-hagyományos puha, Norvég lapos kenyér.

maga a lutefisk, egy közös karácsonyi étkezés Minnesotában, halas aromával vagy szaggal érkezik, egyesek szerint.

“nem túl jó illata van” – mondta Don Paugh, 76 éves. “De ez nem zavar.”

nem zavarja Char Juntunen-t, magát svédnek.

“azon nőttem fel” – mondta Juntunen, a vacsora szervezője és fő szakácsa., “Ez egyfajta halízű, de számomra a vaj és a tejszínes szósz az, amivel megeszem. Egyszerűen imádom.”

a Juntunen és a több mint 100 másik önkéntes számára mozgalmas nap volt. A főzés a hét elején kezdődött, és sok héttel azelőtt Juntunennek kellett megrendelnie a készleteket: 550 font lutefisk, 300 font húsgombóc, 300 font lazac és 550 font burgonya.

Ez elég 1200 embernek, mondta, köztük néhány éhes önkéntesnek.

” azok az emberek, akik két szilárd napig dolgoznak itt, nem számítom fel őket enni., Emberek, akik egy órán át dolgoznak? Nem” – mondta nevetve. “Nem kapnak ingyen ételt.”

a vacsora körülbelül 10 000 dollárt hoz az egyháznak, amely a pénzt többnyire helyi minisztériumok, köztük az evangélikus Szociális Szolgálat és a CHUM között osztja el.

a lemondás miatt a szervezők soha nem sütötték a tavalyi lutefisket. Közel 3000 dollár értékben adtak el húsgombócot és lefsét, ami lehetővé tette, hogy az egyház legalább egyenlítsen.

” nagyon kiábrándító volt. Van egy hírnevét az egyik jobb lutefisk vacsorák a környéken, ” Juntunen mondta., “Vannak más egyházak, amelyek csodálatos munkát végeznek itt a városban. De a miénk a legnagyobb.

“vannak itt Emberek a Dakotákból, a városokból, Michiganből, Wisconsinból” – mondta. “Mindenhonnan jönnek.”

de a sok étvágy kielégítése nem jön rendetlenség nélkül.

a konyhában az edények, edények és étkészletek Mini hegyei mosást igényelnek, olyan munkát, amelyre Mary Schmitz bőségesen képzett.

“a középiskolában pincérkedtem és mosogattam” – mondta Schmitz. “Kilenc gyermekes családban nőttem fel., A sok mosogatás soha nem volt nagy dolog számomra. Csak addig dolgozol, amíg el nem tűnnek.”

Schmitz egy kicsit kevésbé türelmes a halak számára, amelyeket a serpenyőkből horzsol.

“nem szeretem a textúrát” – mondta. “Nem vagyok Norvég. Nem vagyok skandináv. Ez nem volt hagyomány a családomban. Szinte minden évben megkóstolom, de. … “

vissza az ebédlőben, a Paughs ült egy asztalnál, hogy minden maguknak.

Ez egyfajta ünnepi hagyomány lett a pár számára.,

“50 évvel ezelőtt valóban házasok voltunk ebben a templomban” – mondta Holly Paugh a férjére nézve.

“Ez a darab egy kicsit kemény; benne vannak csontok” – mondta Don Paugh, a tányérjára nézve.

“először nem is tetszett, amikor megpróbáltam” – tette hozzá. “Még csak be sem fejeztem.”

” még azt sem tudta, mi az ” – mondta Holly Paugh. “Ohióban született.”