mi a különbség a sertéshús és a sertés szűzpecsenye között?

ismeri a sertés bélszínét a sertéshúsból? Lehet, hogy hihetetlenül hasonlónak hangzik, de a sertéshús és a sertés szűzpecsenye két nagyon különböző darab sertéshús.

széles körben elérhető, és mindegyik büszkélkedhet saját egyéni tulajdonságait, ha azt szeretnénk, hogy a legjobb ki a főzés, akkor képesnek kell lennie arra, hogy elmondja a két népszerű darabok egymástól, hogy elkerüljék csalódás a konyhában.,

ebben a cikkben elmagyarázzuk a legfontosabb különbségeket a sertéshús és a sertés szűzpecsenye között, hogyan lehet felismerni őket, és hogyan lehet a legjobban szakácsolni őket finom eredményekért.

mi a fő különbség a sertéshús és a sertés szűzpecsenye között?

míg mindkettő a sertés hátsó területéről származik, a sertéshús és a szűzpecsenye nagyon különböző darabok. Mindegyiknek más alakja, mérete, textúrája, valamint saját ajánlott főzési módszerei vannak.

• a sertéshús a sertés hátoldalán magasabbra kerül, és sokkal nagyobb, vastagabb vágás, mint a bélszín., Segít úgy gondolni rá, mint több sertéshús, amelyek össze vannak kötve a szeletelés előtt.
• a sertés szűzpecsenye a karajvágás alól származik. A sertéshústól eltérően a sertés szűzpecsenye egy hosszú, vékony szelet izom, amelyet a gerinc széle mentén veszünk.

helyettesítheti a sertéshúst a bélszínre?

a gyors válasz nem. Bár nincs semmi baj, alkalmanként hajlító szabályok, valamint a megállapítás konyhai megoldásokat, nem lehet egyszerűen helyettesíti sertés karaj szűzpecsenye vagy fordítva.,

a vágások közötti különbségek miatt a recept nagyon valószínűtlen, hogy megtervezi. Az egyik vágáshoz szükséges hőmérséklet és főzési időtartam pontatlan lesz a másik számára, tehát a legrosszabb esetben az, hogy a végén egy romos étkezés, az élelmiszer-pazarlás, az idő és az erőfeszítés.

ezért fontos, hogy meg tudja mondani a különbséget a kettő között, hogy a főzési eljárásokat és a hőmérsékletet megfelelően hozzá tudja igazítani.,

ezt szem előtt tartva, vessünk egy közelebbi pillantást a két egyformán fantasztikus, mégis nagyon különböző darabok, és mit kell tudni, hogy azonosítsa, szakács őket a finom eredményeket.

minden a sertéshúsról

a sertéshús egy sovány, prémium vágás, amely mind rendkívül népszerű, mind hihetetlenül sokoldalú. Itt van az egyik kedvenc sertésvágásunk.,

íme néhány a leggyakoribb nevek a sertés karaj:

• karaj chop
• karaj sült
• sertés oldalast
• karaj center vágás
• karaj középső borda sült

ne feledje, hogy egy teljes karaj (szemben egy csont nélküli karaj center) tartalmaz más darabok, mint például a hátszín, valamint karaj borda vége. Ezért, ha csak egy középső vágást keres, feltétlenül mondja el a hentesnek.,

ahol a sertéshúst levágják

a sertéshúst levágják a sertés felső hátuljáról. Ez egy nagy darab hús, amelyet a vállak és a gerinc mindkét oldalán lévő far közötti területről vettek.

A sertéshús jellemzőinek meghatározása

a sertéshús mindkét csonttal kapható, bordákkal rögzítve vagy csont nélkül. Az egész sertéshúst általában egy felső zsírréteggel értékesítik, amelyet “zsírsapkának” neveznek.

A sertés középső karaj egy nagy, széles csont nélküli, sovány hús. Az átlagos sertéshús központ súlya körülbelül három-öt font., Ez általában enyhe ízű, és lehet finoman gyengéd, ha főtt alacsony, lassú.

főzési módszerek

számos módja van a sertéshús főzésének élvezetére. Vessünk egy pillantást néhány a legnépszerűbb módszerek:

szeletelt steak

akkor szelet fel sertéshúsból, hogy hozzon létre sertés steak, szakács őket külön-külön. Ezek az úgynevezett sertés karaj szelet vagy sertés borda szelet.

javasoljuk, hogy mindig vágja le a sertéshúst legalább háromnegyed hüvelyk vastagságban, hogy ne száradjon ki a főzési folyamat során., Főzés a karaj szelet a csont csatolt teheti vágás trükkösebb, de segít megállítani a karaj kiszáradását.

a vastagságtól függően 6-8 percig közepes magas hőn megsütheti a sertéshúst. Vannak, akik inkább sós a sertésborda főzés előtt alacsony hőmérsékleten, miután egy gyors serpenyőben sear.

nagyon könnyű túlfőzni és kiszáradni a sertéshúsleveseket, így a gyorsabb módszerek vagy a folyékony szelíd hő a legjobb módja annak, hogy menjen.,

egész sertéshúsos sült

sertéshúsos sertéshús is lehet sült egészben, szeletelve tálalásra.

Ez egy népszerű sült, amely sokkal olcsóbb, mint a marhahús, de még mindig ugyanolyan finom, ha helyesen főzik. Ha lehetséges, vegye fel a gerincet a hozzáadott ízhez.

tipp, hogy megkönnyítse a szeletelést, kérje meg a hentest, hogy távolítsa el a gerincet, majd vissza tudja kötni a főzéshez, vagy több helyen vágja le, így könnyen darabokra vághatja.,

Ha a sütőben sült az egész központ karaj, javasoljuk, hogy sütőben sütjük 20-25 percig fontonként, hőmérséklete 350 °F, amíg el nem éri a belső hőmérséklet 145-160 °F

Azt is csak a crockpot vagy párolt az alacsony édesen pályázat eredményét.

Korona sült

A korona sült disznóhúst, amikor két állványok sertéshús (két ágyék a gerincét eltávolítjuk, a bordák vágott húst), kössük össze a kör alakú konfiguráció.,

Ez lehet egy extra – különleges kinézetű étel, amely ideális a különleges összejövetelek, családi ünnepségek. Az igazán lédús eredmények érdekében a sütőt szakács a korona sült a födém zsír csatolt.

a sertéshús koronasültje általában körülbelül 10 font súlyú. Javasoljuk, hogy a sütőt 10-12 percig sütjük fontonként 350 °F-on, amíg a hús hőmérője 145-160 °F.

sertéshús receptek

éhes még néhány ínycsiklandó recept ötletre? Kedvenceink a Bourbon barna cukor füstölt sertéshús, a fokhagyma és a gyógynövény töltött sertéshús.,

mindent a sertés szűzpecsenye

a sertés szűzpecsenye a legdrágább, legértékesebb sertéshús. Vessünk egy pillantást arra, ami annyira különleges.

a sertés szűzpecsenye sertéshús vagy sertéshús filé néven is ismert.

ahol ez a

Sertés szűzpecsenye van vágva egy terület a felső hátsó, hogy nagyon közel van, ahol a sertés karaj van vágva. Ez egy része a vékony izomnak, amely közvetlenül a gerinc mellett, a bordák és a has felett fut.,

Ez a sertéshús legérzékenyebb vágása, mivel elsősorban a testtartás fenntartására használják, nem pedig a mozgásra.

A jellemzők meghatározása

a sertés szűzpecsenye kicsontozott húsdarab. Finom, enyhe ízű, jól felszívja a pácokat, gyorsan főz. Mivel a bélszín hosszú, vékony sertéshúsdarabok, általában körülbelül egy-másfél font súlyúak.

főzési módszerek

a sertés szűzpecsenye egy ízletes és sokoldalú vágás, amely pörkölhető, füstölt vagy grillezett, egészben vagy szeletelve is.,

teljes sertés szűzpecsenye

ha egészben főz, javasoljuk, hogy 425 °F-on süsse 20-25 percig, amíg belsőleg el nem éri a 145-160 °F-ot.

miután eltávolította a sütőből, győződjön meg róla, hogy néhány percig hagyja pihenni, mielőtt kiszolgálja a belső gyümölcsleveket finom, ízletes húsra. 20-30 percig sütheti vagy grillezheti, hogy az optimális gyengédség és a szelet szolgáljon.

szeletelt sertés szűzpecsenye

alternatívaként a nyers szűzpecsenyét keresztben szeletelheti, a szeletelt medálokat pedig gyors és tápláló étkezéshez piríthatja., Vágjuk a medálokat körülbelül egy hüvelyk vastag, gyorsan serpenyőben megsütjük néhány percig, hogy megakadályozzák őket a túlfőzés, kiszáradás.

mivel gyorsan főz, a vékonyra szeletelt sertés szűzpecsenye kiválóan alkalmas a sült krumplihoz, ahol a fűszeres mártások valóban növelik enyhe ízét.

Sertés szűzpecsenye recept

Bár tenderloins vagy tökéletesen pályázati mikor megfőtt, helyesen, az enyhe íz legjobb megerősített a pác, töltelék, vagy finom szószt.,

kedvenc receptjeink a jamaikai barom szűzpecsenye és a Chipotle pácolt szűzpecsenye.

csomagolja fel

így ott van. Miközben hihetetlenül hasonlónak tűnnek, és ugyanabból a területről származnak, ahol a sertés szűzpecsenye és a sertéshúsleves krétával és sajttal készül.

a sertéshús egy nagy, vastag vágás, a felső hátsó zsírsapkával, amely mind csontozott, mind kicsontozott, míg a sertés szűzpecsenye vékony, hosszú, különösen sovány vágás a gerinc mellett., Mindkét vágás ugyanolyan finom, de mindegyik nagyon különböző főzési módszereket igényel a gyengéd és lédús eredmények biztosítása érdekében.