ne légy szégyenlős: ha nem tudod, mi a különbség a kóser, az asztal és a tengeri só között, akkor nem vagy egyedül. De a só valószínűleg a legfontosabb fegyver a szakács arzenáljában egy jó kés után, ezért érdemes egyenesen beállítani a rekordot.
kapcsolódó 4 kedvenc só Hack ”
bár a kémiai összetétele a három általánosan használt sók ugyanaz, a textúra és a sűrűség különbözik. Itt van, amit tudnod kell.,
asztali só
Mi az: az asztali só finom, egyenletesen alakú kristályokból áll, ami sűrűbbé teszi, mint más sók. Jellemzően a föld alatti sólerakódásokból bányásznak, és tartalmazhatnak csomósodásgátló szereket is, például kalcium-szilikát.
mikor kell használni: ahogy a neve is sugallja, jó az asztalon tartani az utolsó pillanatban történő fűszerezést. Jó a tésztavíz sózására vagy a levesek fűszerezésére is.
kóser só
Mi az: a kóser só kevésbé finomított, mint az asztali só. A nagyobb pelyhek nem tömörülnek össze olyan szépen, így egy csipet kissé durvább, nem pedig olyan sűrű.,
mikor kell használni: a kóser só a legsokoldalúbb. Nagyszerű a fűszerezéshez főzés előtt, alatt és után. Különösen jó a hús fűszerezésére főzés előtt.
tengeri só
Mi az: a tengeri só a legkisebb feldolgozáson megy keresztül. A pelyheket elpárolgott tengervízből gyűjtik össze, és tartalmazhatnak maradék ásványi anyagokat, amelyek megváltoztathatják a színt. Az egyenetlenül formázott pelyhek nem halmozódnak fel egyenletesen, így kevésbé sűrű csipet keletkezik.
mikor kell használni: a tengeri só általában drágább, ami azt jelenti, hogy óvatosan kell használni. A legjobb a befejezéshez.,
Ha kíváncsi, mennyire fontos mindez főzés közben, a rövid válasz kissé. A hosszabb válasz? Használhatja ezeket a sókat szinonimaként, ha kell, de tényleg érdemes használni a megfelelő fajta a megfelelő alkalomra.
de ha csak egy sót használ, akkor kóser legyen. Még jobb? Legyen gyémánt kristály só. A kóstoló asztal ételszerkesztője esküszik rá, ahogy neked is.