a tea vagy kávé koffein mennyisége jelentősen változhat az ital eredetétől, típusától és elkészítésétől függően (11).

a tealevelek 3,5% koffeint tartalmaznak, míg a kávébab 1,1–2,2%. A kávéfőzési folyamat azonban melegebb vizet használ, amely több koffeint von ki a babból. Általában több kávébabot is használ, mint amennyit tealevelet használna egy italhoz (12).,

ezért 1 csésze (237 ml) főzött kávé általában több koffeint tartalmaz, mint egy csésze tea.

Tea fajták

Fekete, zöld és fehér teák készülnek ugyanazon növény, a Camellia sinensis leveleiből. Ami megkülönbözteti őket, az a betakarítás ideje és a levelek oxidációjának szintje (4).

a fekete tealevelek oxidálódnak, míg a fehér és a zöld tealevelek nem. Ez adja a fekete tea jellegzetes merész, éles ízű, és növeli, hogy milyen mértékben koffein a levelek infuses forró víz (4).,

egy átlagos csésze (237 ml) fekete tea csomag 47 mg koffein, de tartalmazhat, mint 90 mg. Összehasonlításképpen, a zöld teák 20-45 mg-ot tartalmaznak, míg a fehér teák 6-60 mg / csésze (237 ml) (12, 13, 14).

A Matcha zöld tea egy másik magas koffeintartalmú tea. Általában por alakú, 35 mg koffeint tartalmaz fél teáskanál (1 gramm) adagonként (4).

Hasonlóképpen, yerba mate, a teát hagyományosan élveztem, Dél-Amerika, ami által kiáztatod a gallyak, levelek a Ilex paraguariensis növény, általában tartalmaz, 85 mg koffein / csésze (237 ml) (12).,

fontos megjegyezni azt is, hogy bár a gyógyteákat koffeinmentesként forgalmazzák, ezek közül egy bögre akár 12 mg koffeint is szállíthat. Ennek ellenére ez elhanyagolható összegnek tekinthető (4).

Tea előkészítés

az előkészítési módszer nagymértékben befolyásolja a tea koffeintartalmát. Teák, hogy meredek hosszabb, melegebb vízben általában termel egy erősebb csésze (4).

például egy bögre Tazo Earl Grey 40 mg koffeint tartalmaz 1 perc áztatás után 6 uncia (177 ml) vízben, 194-203°F-re (90-95°C) melegítve., Ez az összeg 3 perc (4) után 59 mg-ra emelkedik.

összehasonlításképpen, a Stash zöld Tea 16 mg koffeint tartalmaz 1 perces áztatás után azonos körülmények között. 3 perc áztatás után ez több mint megduplázódik 36 mg-ra (4).

kávé fajták

egy átlagos 8 uncia (237 ml) csésze kávé 95 mg koffeint tartalmaz (2).

általános meggyőződés, hogy a sötét pörkölt babból készült kávé több koffeint tartalmaz, mint a könnyű pörkölésű babból készült kávé. Mivel azonban a koffeint nem befolyásolja sokat a pörkölés, lehet, hogy nem ez a helyzet (15).,

Azt mondta, mivel erős fekete kávé kevésbé sűrű, mint a fény sült is, használhatja nagyobb mennyiségű babot vagy alapon, amikor sörfőzés ez a típus, így több a koffein / csésze (15).

az eszpresszó a koffein koncentráltabb forrása (15, 16).

például a Starbucks “egyetlen” eszpresszója körülbelül 58 mg koffeint tartalmaz 1 uncia (30 ml) felvételenként. A legtöbb speciális kávéital, mint például a lattes és a cappuccino, dupla adag eszpresszóval készül, amely 116 mg koffeint (16) tartalmaz.,

a koffeinmentes italok között a koffeinmentes eszpresszó általában a legtöbb koffeint tartalmazza, 3-16 mg / 16 uncia (473 ml) adagonként, míg a koffeinmentes kávé általában kevesebb, mint 3 mg / 8 uncia (237 ml) csésze. A koffeinmentes teák e kétféle kávé közé tartoznak (4, 16, 17).

kávékészítés

a forró víz több koffeint von ki a tealevélből, ugyanez vonatkozik a kávéra is. A kávét általában melegebben főzik, mint a teát, ideális hőmérsékleten 195-205°F (90-96°C) (15).,

hideg főzött kávét is készíthet, ha az őrölt kávét hideg, szűrt vízben 8-24 órán át áztatja. Mivel 1,5-szer több őrölt kávét használ ezzel a módszerrel, mint a rendszeres melegvíz-főzés, ez azt eredményezheti, hogy egy koffeinmentes csésze (18).

összefoglaló

a koffeintartalom nagyban változhat a tea és a kávé típusától és elkészítésétől függően. A fekete teák és az eszpresszókávé csomagja a legtöbb mindkét kategóriában, míg a gyógyteák és koffeinmentes kávék csak kevés mennyiségben vannak jelen.