a nyár, a kerti lehet öblíteni bazsalikom – talán több, mint élvezheti a friss! Szóval, mit kezdesz ezzel az egésszel? A bazsalikom megőrzésének egyik kedvenc módja az, hogy a fagyasztó tele van hírhedt “besto pesto” – val. Mégis, míg pesto kiváló sok étkezés, ez kétségkívül nem a legsokoldalúbb dolog a világon, és nem igényel néhány egyéb összetevők készíteni., Ennek ellenére a friss bazsalikom megőrzésének egyik legegyszerűbb és legegyszerűbb módja a kiszáradás. Mint a legtöbb dolog, házi vagy házi száraz bazsalikom teszi a boltban vásárolt szárított bazsalikomot abszolút szégyenbe!
Ez a cikk megmutatja, hogyan szárítsa meg a bazsalikomot két módon: vagy élelmiszer-dehidratátor vagy a sütőben. Ez egy nagyon egyszerű folyamat, de határozottan van néhány tipp, hogy megosszák, hogyan lehet létrehozni a legtöbb friss ízű, tartós száraz bazsalikom lehetséges., Végül ropogós, ízletes szárított bazsalikommal marad, amely több mint egy évig tárolható a kamrában. Gyere őszi-téli, akkor meg kell stoked ásni a rejtekhely házi száraz bazsalikom használni levesek, pörköltek, szószok, pácok, stb!
Ha segítségre van szüksége a bazsalikom növekvő részlegében, feltétlenül nézze meg útmutatónkat:”hogyan lehet Bokros bazsalikomot termeszteni egész nyáron”. Ebben végigvezetem mindent, amit tudnod kell a növekedéshez, a szilvához, a betakarításhoz, a bazsalikom gondozásához – legyen az magról vagy az óvodai palántákról., Még akkor is, ha nem növekszik a saját, nagyon javaslom, hogy egy nagy, gyönyörű bazsalikom-csomót ragadjon a helyi mezőgazdasági termelő piacán, miközben szezonban szárítsa meg!
készen áll a szárításra?
A legjobb a bazsalikom szárítása dehidrátorban vagy a sütőben?
mindkét út megkapja a munkát! Attól függően azonban, hogy a sütő milyen alacsony hőbeállítást kínál, könnyebb véletlenül égetni a bazsalikomot a sütőben – ezért tartsa szemmel a folyamat során. Nem számít a hőmérséklet, a levelek elkerülhetetlenül kissé barnábbak lesznek a sütőben, mint amikor a bazsalikomot dehidratálóban szárítják.,
amikor bazsalikomot és más friss fűszernövényeket szárítunk, inkább “alacsonyan és lassan “csináljuk, amennyire csak lehetséges. Amikor az élelmiszer 115°F feletti hőnek van kitéve, néhány hasznos enzim, tápanyag és illóolaj megsemmisül. Ez különösen fontos szempont a gyógynövények és virágok szárításakor. Néhány finom íz és aroma is eloszlik. Ennek ellenére a dehidratáló módszer még néhány órát (akár egy teljes napot is igénybe vehet) hosszabb ideig, mint a sütési módszer.
hogyan szárítsuk meg a bazsalikomot
most menjünk át a bazsalikom szárításának egyszerű folyamatán, lépésről lépésre!,
1) gyűjtsük össze a bazsalikomot
a legjobb, ha a bazsalikomot közvetlenül a szárítás előtt betakarítjuk, nem adva lehetőséget arra, hogy sántítson. A bazsalikom is édesebb és kevésbé keserű lesz, mielőtt a kertjében virágozna – bár nem hagyjuk, hogy a virágzó bazsalikom elpazaroljon, és még mindig használja! Ha nem tudja feldolgozni a bazsalikomot közvetlenül a betakarítás után, egyszerűen tárolja a vágott szárakat egy pohár vízben a pulton, mint egy csokor vágott virágot. A friss bazsalikom sok napig ilyen Huncut maradhat!,
ha tippekre van szüksége a bazsalikom betakarítására, nézze meg a bazsalikom termesztési útmutatónkat. Ez magában foglalja egy pár metszés és betakarítás bemutató videók is!
2) de-stem and öblítés
ezt bármilyen sorrendben elvégezheti az Ön számára. Válassza le a bazsalikom leveleket a szárakról, csak a gyengéd leveles részt tartva. A legegyszerűbb egyszerűen megcsípni vagy levágni a leveleket. Dobd a szárakat (és minden virágot) a komposztba., Öblítse le a bazsalikom leveleit hideg vízzel, hogy eltávolítsa a kertből származó szennyeződéseket vagy rovarokat.
3) távolítsa el a felesleges vizet
a legjobb, ha a lehető legtöbb vizet távolítja el a levelekből, mielőtt hozzáadná őket a dehidratátorhoz vagy a sütőhöz, de itt nem kell őrülnie. Egy kis maradék nedvesség nem fog fájni. Vagy rázza ki a mosott bazsalikom leveleket egy szűrőben, vagy enyhén szárítsa meg őket tiszta, szöszmentes törülközővel. Akkor is dobálják őket egy saláta fonó, ha van egy!,
4) terjessze ki
ha bazsalikomot kíván szárítani a sütőben, melegítse elő a legalacsonyabb hőmérsékletre (általában 175-200°F a legtöbb sütőnél). Ezután a bazsalikom leveleket egyenletes rétegben terítse a dehidratáló tálcákra vagy a sütőlapra, attól függően, hogy melyik módszert használja. Ne fedje át a leveleket! Azt akarjuk, hogy egy szép egyrétegű, hogy támogassák a kiváló levegő áramlását, szárítás.
5) szárítsa meg a bazsalikomot
helyezze a bazsalikom tálcáját a sütőbe vagy dehidratálóba. Az Excalibur dehidratátort a “gyógynövények” beállításra állítottuk be, körülbelül 100-105 Fahrenheit fokkal. A bazsalikom szárításához szükséges idő az Ön gépétől vagy sütőjétől (és a bazsalikom mennyiségétől) függ, így ez a következő rész inkább szenzoros élmény, mint egy rendíthetetlen szabály. Átlagosan néhány órát vesz igénybe a sütőben, egy kicsit hosszabb ideig dehidratálóban.
hagyja megszáradni a bazsalikomot, amíg teljesen ropogós lesz, és könnyen összeomlik., Ez a kulcs a jó hosszú távú tároláshoz! Nem szabad meghajlítani, vagy bármilyen nyilvánvaló nedvesség marad, és jól hangzik, ropogós is-mint a száraz levelek susogása. A teljesen száraz bazsalikom halvány olívazöld színűvé válik, jelentősen zsugorodik.
a Feldolgozás & Tárolása Száraz Bazsalikom
Itt van egy kis “titok”, hogy fenntartása maximális frissesség, íze a hazai szárított bazsalikom., Az egész száraz bazsalikom levelek idővel jobban megtartják az aromás olajokat, mint a zúzott levelek. Több aromás olaj több ízt jelent! Ez az egyik oka (a sok), hogy a boltban vásárolt fűszerek általában olyan unalmas. Ezért azt javaslom, hogy egyszerre csak a szárított bazsalikom egy kis részét dolgozzuk fel, a többit pedig egész levelekként tároljuk-különösen, ha nagy mennyiséget szárítottunk. Ha nyár van, és nem szándékozik télig használni, addig tartsa a leveleket egészben. Másrészt, ha szárított csak egy kis maroknyi, és azt tervezi, hogy használja azt egy hónapon belül, vagy úgy, nyugodtan morzsolódik az egészet most tárolására.,
az egész száraz bazsalikom levelek pelyhes őrölt fűszerekké történő feldolgozásához egyszerűen összetörje a leveleket a kívánt konzisztenciába. Az egész leveleket hozzáadhatja egy száraz keverőedényhez, majd tiszta kézzel összetörheti őket. Néhány ember egy ziplock táskába tette őket, majd összetörte a fenébe. Egy élelmiszer-feldolgozó vagy jó régimódi habarcs és pestle is megteszi a trükköt. Nem számít, milyen eszközt használ, győződjön meg róla, hogy 100% – ban száraz, hogy véletlenül ne vezessen be nedvességet a száraz bazsalikomhoz!
tárolja a száraz bazsalikomot egy légmentes fedéllel ellátott üvegtartályban*., Tartsa a kamrában, vagy egy másik viszonylag hűvös, száraz, sötét helyen. Adjon hozzá egy dátumot és címkét, ha szükséges! Házi száraz bazsalikom maradjon ropogós, finom, több mint egy éve, bár az intenzitás az íz, aroma fog romlani az idő. Mindig kéznél tartjuk a zúzott száraz bazsalikom egy kis fűszeredényét, és a maradék egész leveleket későbbre félretesszük.
*Megjegyzés: a légmentes fedél használata elengedhetetlen a jó hosszú távú tároláshoz, különösen, ha nedves helyen él., Azok az emberek, akik igazán nedves éghajlaton élnek, élelmiszer-minőségű szilícium-dioxid-szárítószert is hozzáadhatnak az edényekhez a nedvesség felszívásához. Úgy találom, hogy a szilikon tömítéssel ellátott fedél használata elvégzi a munkát, valamint nem nyitja meg gyakran az üveget.
A száraz bazsalikom használatának módjai
itt valószínűleg nem kell sok tanács, igaz? Adjunk hozzá száraz bazsalikomot minden kedvenc leveshez, szószhoz, pörkölthez, páchoz, salátaöntet recepthez, quiche-hez, rakotthoz, pörkölt zöldségekhez stb. Szeretjük megszórni a szárított bazsalikomot a házi savanyú kenyér, a savanyú keksz vagy a savanyú pizza kéreg tésztájába. Ezek különösen isteni néhány házi hagyma por vagy fokhagyma por!,
minden nyáron egy nagyon egyszerű és finom pörkölt paradicsomszószt is készítünk és őrzünk meg-és szándékosan kihagyjuk a gyógynövényeket az alapszószból, hogy a lehető legsokoldalúbb maradjon. A száraz bazsalikom és más gyógynövények későbbi hozzáadása egyszerű módja annak, hogy a mártást marinara-ra emeljük.
a bazsalikom számos egészségmegőrző tulajdonsággal rendelkezik. Ez egy erős antioxidáns, küzd gyulladás, elősegíti a jó emésztést, és segíthet kezelni a vércukorszintet–, hogy csak néhányat említsünk! Ezért a száraz bazsalikom szívesen kiegészíti a házi készítésű laza leveles teát, tinktúrákat vagy más gyógynövény-főzeteket.,
hogyan lehet helyettesíteni a száraz bazsalikomot friss bazsalikomra
mennyi száraz bazsalikomot kell használni a friss bazsalikom helyett (vagy fordítva)? A száraz bazsalikom helyettesítésére friss bazsalikommal egy receptben, csak az úgynevezett mennyiség egyharmadát használja friss. Például, ha a recept azt mondja, hogy egy evőkanál friss bazsalikomot használjon,csak egy teáskanál száraz. A másik oldalon, használja háromszor annyi friss bazsalikom helyett száraz bazsalikom.
Ez egy általános ökölszabály, amikor bármilyen típusú száraz gyógynövényt cserélnek friss fűszernövényekre., Amikor a gyógynövények dehidratálódnak, a nedvességtartalmat eltávolítják, sokkal koncentráltabbá teszi őket. Száraz gyógynövények kondenzált térfogat, valamint íz, illóolajok, aromák.
és így lehet létrehozni, tárolni és használni a száraz bazsalikomot!
remélem, élvezte ezt a könnyű bemutató, remélhetőleg tanult valami újat. Kérjük, bátran tegyen fel kérdéseket, vagy egyszerűen csak köszönni az alábbi megjegyzéseket, és elterjedt a szeretet megosztásával ezt a cikket., Köszönöm az olvasást és a boldog olvasást!,01, Companion Telepítési Diagram
Nyomtatás RecipePin Recept
Hogyan Száraz (Dihidrát) Bazsalikom egy Állat vagy Sütőben
Persze: Fűszerezés
Berendezések
-
az Élelmiszer Dehydrator, vagy Sütőben
-
Üveg légmentes konténer tárolására
Összetevők
- Friss bazsalikom levelek
Utasítás
-
Távolítsa el a bazsalikom leveleket a szár részét, meg kell semmisíteni (komposzt) a szára., Mossa le a leveleket hideg vízben.
-
távolítsa el a felesleges nedvességet. Vagy rázza meg a leveleket egy szűrőben, enyhén szárítsa meg őket tiszta, szöszmentes törülközővel, vagy dobja őket egy saláta fonóba.
-
ha bazsalikomot szárít a sütőben, melegítse elő a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékletre (a legtöbb sütőnél általában 175-200f).,
-
ezután a bazsalikomleveleket egyenletes rétegben terjessze a dehidratáló tálcákra vagy sütőlapokra, attól függően, hogy melyik módszert használja. Ne fedje át a leveleket!
-
szárítsa meg a bazsalikom sütőlapjait a sütőben körülbelül 2 órán keresztül, gyakrabban ellenőrizve a vége felé, hogy ne égjenek. Vagy helyezze a bazsalikom tálcáit a dehidratálóba. A dehidratátort a “gyógynövények” beállításra állítjuk, körülbelül 100-105 F fok.,
-
a bazsalikom szárításához szükséges idő az Ön gépétől vagy sütőjétől (és a bazsalikom mennyiségétől) függ, tehát ez inkább érzékszervi élmény, mint rendíthetetlen szabály. Átlagosan néhány órát vesz igénybe a sütőben, legfeljebb egy napig dehidratálóban. Hagyja, hogy a bazsalikom megszáradjon, amíg teljesen ropogós, könnyen összeomlik. Ez a kulcs a jó hosszú távú tároláshoz! Nem szabad meghajlítani, vagy bármilyen nyilvánvaló nedvesség marad, olajzöld lesz, és jól hangzik, ropogós is.,
-
A teljes száraz bazsalikomlevelek idővel jobban megtartják az aromás olajokat és ízeket, mint a zúzott levelek. Ezért azt javaslom, hogy egyszerre csak a szárított bazsalikom egy kis részét törje össze, a többit pedig egész levélként tárolja – különösen, ha nagy mennyiséget szárít.
-
A száraz bazsalikom leveleket tiszta, száraz kézzel, ziplock táskával, élelmiszer-feldolgozóval vagy habarcsral és pestle-lel törje össze.,
-
A szárított bazsalikomot sötét, hűvös, száraz helyen, légmentes fedéllel ellátott üvegtartályban tárolja. A spájzban tárolt több mint egy évig nagyon ízletesnek és ropogósnak kell maradnia. Élvezd!
