olívaolaj füstpontja
bármely olaj füstpontja az olaj kiválasztásának egyik legfontosabb tényezője a mély sütés során. Ennek oka az, hogy a füstpont meghatározza, hogy az olaj milyen hőmérsékleten kezd lebomlani. Mivel a mély sütők általában elérhetik a 375° F hőmérsékletet, fontos, hogy az olaj legalább egy kicsit túlmegy ezen a ponton.
Az észak-amerikai olívaolaj Szövetség szerint az olívaolajnak füstpontja van, amely 390-468° F között mozog., Mivel a mély sütők csak 375° F-ot érnek el, mindenképpen biztonságosnak kell lennie az olívaolaj mély sütésével.
Az egyetlen dolog, amire figyelni kell, nem zavarja az olívaolajat extra olívaolajjal. Egyértelmű különbség van a kettő elkészítésének módjában, az extra olívaolajnak pedig alacsonyabb füstpontja van, amely az észak-amerikai olívaolaj Szövetség szerint 350-410° F között mozog.,
A különbség a között, Oliva Olaj, Extra Szűz Olívaolaj
már beszéltünk arról, hogy milyen extra szűz olívaolaj kisebb füst pont képest olívaolaj, de vannak különbségek is az íze, hogyan készülnek.
amikor ízeikről van szó, az extra szűz olívaolaj határozottan több ízt kínál. Ezért javasolnak extra szűz olívaolajat salátaöntetekhez, míg az olívaolajat inkább főzéshez és mély sütéshez ajánlják., Összességében az olívaolajnak kissé keserű, mégis édes ízt kell kínálnia, míg az extra szűz olívaolaj édesebb, gyümölcsösebb ízű lehet.
Az extra szűz olívaolaj kizárólag kevésbé hidegen sajtolt olajbogyóból készül. Az olívaolaj viszonylag hidegen sajtolt olajbogyót és feldolgozott olajokat használ. Ez az oka annak, hogy az extra szűz olívaolaj több ízt és magasabb költségeket kínál.
olívaolaj íze
már beszéltünk arról, hogy az olívaolaj íze keserű/édes oldalon van, de nem arról, hogy ez összefügg a mély sütéssel. Általában mély sütés esetén semleges ízű olajat szeretne használni., Ez lehetővé teszi az élelmiszer számára, hogy saját ízét hozza ki. Bármely különleges ízű olaj kissé megváltoztathatja az általános élményt. Néha ez jó dolog lehet, máskor tüzet okozhat.
az olívaolaj enyhe keserűsége és édes ízei miatt nem mindig a legjobb választás attól függően, hogy mit próbálsz mélyre sütni. A sült krumplit például nagyon meg kell változtatni az íze szerint. Azonban sok különböző típusú hús jobban ízlik az olívaolajban.,
az olívaolaj egészségügyi szempontjai
a különböző olajok használata több százezer különböző típusú vizsgálatot és kísérletet hozott létre. Annyira, hogy szinte minden olaj egészségesnek hangzik néhány visszatekintve. Azt is, hogy minden olaj hangzik nevetségesen egészségtelen. Összességében azonban olívaolaj kap egy nagyon jó rep annak tekintetében, hogy az egészségügyi ellátások.
a Healthline szerint az olívaolaj számos előnnyel jár, kezdve a dolgok kockázatának csökkentésével, mint például a szívbetegség, a cukorbetegség, sőt a rák bizonyos formái., Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy az olívaolaj nem kapcsolódik olyan dolgokhoz, mint a súlygyarapodás. Összességében rengeteg tanulmány támogatja azt az elképzelést, hogy az olívaolaj egészséges olaj szakács.
az olívaolaj Tápanyaginformációja
az USDA szerint ezek az olívaolaj táplálkozási tényei, amelyek 2000 kalóriatartalmú étrenden alapulnak.