Lacey Kukoricakenyér aka Meleg Víz Kukoricakenyér egy rusztikus kukoricakenyér készült kovásztalan lisztet, a forró víz, só, sült egy öntöttvas serpenyőben.
A déli ételek általában kekszet vagy kukoricakenyeret tartalmaznak. A kekszek jól ismert, mint a reggeli kínálatát, de ők is elfoglalják helyüket mellett ebéd és vacsora viteldíj.
az Emberek, akik nem eszik tipikus Déli étel, hasonló várakozások, hogy egy kekszet kell nézni, ízét érezni., Ugyanezek az emberek számíthatnak arra, hogy a kukoricakenyér sárga, szeles édes és kovászos lesz.
azoknak az embereknek, azt mondom, ” hadd mutassam be a forró vizes kukoricakenyeret. “
nincs semmi rusztikusabb, mint a forró víz kukoricakenyér. Egy másik kultúrában paraszti ételnek tekintenék. Az összetevők listája rövid: kukoricaliszt, forró víz és só. A kukoricaliszt tiszta őrölt kukoricaliszt, nem kukoricaliszt keverék. Nem tartalmaz kovász, így nem emelkedik, mint a kukoricakenyér várható.
a végtermék textúrája szigorúan a személyes preferenciától függ., Ha tetszik egy puha, sűrű központ, hogy a tésztát vastagabb. Ha nagy vagy a crunch – ban, és tényleg nem érdekel egy puha középpont, vékonyítsd meg a tésztát. Ha a tésztát elég vékonyra hígítjuk, a szélek csipkés megjelenést kapnak, és nagyon ropogósak lesznek. Ezt a verziót lacey cornbreadnek hívják, nyilvánvaló okokból.
kedvenc márkám a cornmeal a Great Smokey Mountain (www.smokiesinformation.org), amit online rendelek, hacsak nem utazunk el a nagy füstös hegyekbe, és nem látogatjuk meg a Cade ‘ s Cove üzletét., Kőből készült, csodálatos íze és textúrája van. Cornbread ez az egyszerű csak akkor lehet jó, ha a kukoricadara jó.
készítsen egy kása forró vizet, kukoricadara, só a következetesség vastag zabpehely.
csepp kanálokkal forró olajba, amely legalább egy hüvelyk mély. Öntöttvas a legjobb kukoricakenyér főzés végre körül. Különböző textúrák érhetők el a kukoricadara vízhez viszonyított arányának megváltoztatásával. Nehéz mérni. Indítsa el a tésztát egy kicsit vastagabb, megsütjük egy-két darab. Ha tetszik a textúra, folytassa., Minél vastagabb a tészta, annál lágyabb a belseje.
a Lacey Cornbread elkészítéséhez vékonyítsa ki a tésztát több vízzel, hogy még ropogósabbá tegye a lacey cornbreadet, simítsa ki a tésztát egy kanál szélével, miután a forró olajba esett. Lacey cornbread nagyon gyorsan főz. Maradjon összpontosítva főzés közben! Ne vegye fel a telefont, vagy érdeklődjön egy TV-műsor iránt. Gyorsan fel fog égni. Süssük az egyik oldalon, amíg barna, flip, majd megsütjük a másik oldalon, amíg barna. Távolítsa el a papírtörlőt vagy az állványt. Megszórjuk sóval, miközben még meleg.,
egy ügyes helyett az egyes darabok
nagyanyám és anyám gyakran készített kukoricakenyeret egy “torta” helyett apró darabokra. Ehhez a módszerhez vékony réteg tésztát szeretne hozzáadni 1/2-1 hüvelyk forró olajhoz egy öntöttvas serpenyőben. Győződjön meg róla, hogy néhány olaj van a tészta tetején, hogy segítsen barnulni. Helyezzük egy 400 fokos sütőbe, majd sütjük, amíg a felső barnul. Ha az alja és az oldala megbarnult, de a teteje nem, helyezze a kukoricakenyér serpenyőjét a brojler alá, hogy barna legyen.
szeretem a lacey cornbread csipkéjét. Mindenütt, ahol lyukat látsz, ropogósságot látsz., A ropogósság jó evés. A saját nyelvemet hozom létre, kezdve a laceyness-szel és a crispiness-szel.
nagyon sok szeretni ezt a szerény kukoricakenyeret. Ha lenne egy éttermem, ami a déli ételeket szolgálná fel, minden asztalon lacey cornbreadet szolgálnék fel. Annyira példázza a déli kultúrát. Ez egyszerű, de szolgálja a célját. A legjobb az egészben, hogy emlékszem rá, hogy a Mama és a nagyi konyhájából jött ki. És ez az én célom.
gyertek, látogassatok meg minket!,
nézze meg a Facebook élő főzési bemutatóját. Ha a Facebook-on vagy, nézz meg minket a szirupban és a kekszben.
Lacey Cornbread
hozam: 12 darab
kis evőeszköz kanalat használok , nem mérőkanál. Érintse meg az egyes darabok közepét a kanál szélével, amint a forró zsírba esik, hogy a kukoricakenyér a lehető leglaposabb legyen. Gyorsan főz, csak néhány perc mindkét oldalon.,
1/2 csésze sima kukoricadara, nem önfeledt
1/2 csésze forró csapvíz
1/2 teáskanál kóser só
főzőolaj
keverje össze a kukoricadara, a víz és a só. Tegye félre.
melegítsen 1/2 hüvelykes főzőolajat öntöttvas serpenyőben.
csepp teáskanál forró zsír, megérinti a közepén minden kanállal, amint eléri a serpenyőben. Forgassa el, ha a szélek pirulnak, szakács fennmaradó oldalán, amíg pirított.
pirításkor távolítsa el a forró zsírból. Engedje le a papírtörlőt. Megszórjuk további kóser sóval, miközben még meleg.,
Nyomtatás Recept Pin Recept
Lacey Kukoricakenyér aka Meleg Víz Kukoricakenyér
Ingredients
- 1/2 cup plain cornmeal not self-rising
- 1/2 cup hot tap water
- 1/2 teaspoon kosher salt
- cooking oil
Instructions
-
Mix cornmeal, water and salt. Set aside.,
-
melegítsen 1/2 hüvelykes főzőolajat öntöttvas serpenyőben.
-
csepp teáskanál forró zsírba, mindegyik közepét kanállal megérintve, amint eléri a serpenyőt. Forgassa el, ha a szélek pirulnak, szakács fennmaradó oldalán, amíg pirított.
-
távolítsa el a forró zsírból, ha pirított. Engedje le a papírtörlőt. Megszórjuk további kóser sóval, miközben még meleg.,div>