Bár többnyire főzéshez és háztartási cikkként használják, a kukoricakeményítőt számos iparágban számos célra használják, az egyes termékek kémiai adalékanyagaként történő felhasználásától kezdve bizonyos betegségek orvosi kezeléséig.
CulinaryEdit
Hirdetés az amerikai Élelmiszer-Közigazgatás, 1918, jelezve, kukorica keményítő, mint “egészséges”, valamint a “tápláló”
Kukorica keményítő használnak, mint a sűrítés ügynök folyadék-alapú élelmiszerek (pl.,, leves, mártások, mártások, puding), általában egy alacsonyabb hőmérsékletű folyadékkal keverve paszta vagy szuszpenzió formájában. Néha előnyben részesítik a lisztet önmagában, mert áttetsző, nem átlátszatlan keveréket képez. Ahogy a keményítőt felmelegítik, a molekuláris láncok feloldódnak, lehetővé téve számukra, hogy más keményítőláncokkal ütközjenek, hogy hálót képezzenek, megvastagítva a folyadékot (keményítő zselatinizáció). Általában a porcukor (jegesedés vagy cukrász cukor) antikaking ágenseként szerepel.
a közös helyettesítő a nyílgyökér keményítő, amely azonos mennyiségű kukoricakeményítőt helyettesít.,
az élelmiszergyártók csökkentik a termelési költségeket azáltal, hogy különböző mennyiségű kukoricakeményítőt adnak az élelmiszerekhez, például a sajthoz és a joghurthoz.
a kukoricakeményítő vékony külső rétegével rendelkező csirkefogók lehetővé teszik az olaj fokozott felszívódását és ropogását a sütés utolsó szakaszai után.
Non-culinaryEdit
a babapor összetevői közé tartozhat a kukoricakeményítő. A kukoricakeményítő bioplasztika gyártásához használható, légzsákok gyártásához használható.
a ragasztó kukoricakeményítőből készülhet, hagyományosan az egyik ragasztóanyag, amelyet paszta papírok készítéséhez lehet használni., A búzakeményítőhöz képest enyhe fényességgel szárad. Ragasztóként is használható könyv-és papírmegőrzésben.
MedicalEdit
a kukoricakeményítő a természetes latexből, beleértve az óvszert, a membránt és az orvosi kesztyűt is, készült orvosi termékek előnyben részesített anti-stick szere.
a kukoricakeményítőnek olyan tulajdonságai vannak, amelyek lehetővé teszik a glükózellátás fenntartását a vércukorszint fenntartásában a glikogén tárolási betegségben szenvedők számára. A kukoricakeményítő 6-12 hónapos kortól használható, így a glükóz ingadozása megakadályozható.