Cheung fun (kantoni párolt rizs tészta) az egyik kedvenc reggeli ételem. Lehet találni sok Al-verziók, ha ellátogat Guangdong tartomány. Hasonló módszerekkel az emberek különböző lisztkeveréket és vízadagot használnak a Cheung fun vastagságának, átlátszóságának és rugalmasságának beállítására.
a népszerű Cheung fun étterem legtitkosabb része a szósz., Bár alapvetően szójaszószt, cukrot, vizet és osztriga mártást használnak a szószban, az éttermek általában hozzáadják a preferált összetevőket, hogy egyedi ízeket hozzanak létre. Például néhány helyi étterem sült fokhagymát és keményítőt használ garlicky vastag szósz készítéséhez, míg mások tisztábbat kínálnak.
valóban nem nehéz otthon szórakoztatóvá tenni a Cheungot, de a felszereltség és a készségek miatt elég nehéz ugyanolyan vastagságot elérni, mint amit az éttermekben kínálnak. A házi készítésű változat azonban nagyszerű eredményeket is eredményez.
a töltést ennek megfelelően állíthatja be., Például, akkor a tojás, zöld levél, hogy hozzon létre egy vegetáriánus változat, vagy akkor hagyja ki mindent, hogy tiszta párolt rizs tekercs.
tészta
töltelék
- 1/2 csésze apróra vágott garnélarák (szárított garnélarák vagy friss garnélarák)
- 1/3 csésze apróra vágott zöld hagyma
szósz
- 1/2 evőkanál. osztriga szósz
- 1/2 evőkanál. sötét szójaszósz
- 2 evőkanál. könnyű szójaszósz
- 2 evőkanál. víz
- 1 tk. sziklacukor
- 1/2 evőkanál., szezám olaj
Garnishing
- Apróra vágott tavaszi hagyma
- Pirított fehér szezámmag
- Sha Cha mártással, vagy sütve shallots
egy nagy tálba, keverjük össze, rizsliszt, kukoricakeményítő, búza keményítő, só, olaj, víz. Keverjük jól, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tészta jól keveredik. Tegye félre 10 percig.
készítsen egy téglalapot vagy négyzet alakú serpenyőt és egy nagy wok-ot, amely képes tartani a serpenyőt. Forraljon elegendő vizet, majd helyezze be a serpenyőt., Egy kis tálban öntsünk egy kis mennyiségű olajat, majd a gőzölgő serpenyőt egy nagyon vékony olajréteggel kefézzük, majd öntsük a tésztát. (Minden alkalommal körülbelül 3 evőkanál tésztát öntök, amelynek el kell terjednie, hogy alul egy nagyon vékony réteget képezzen).
legyen egyenletes, majd 1 percig gőzölje a tésztát, majd szórja meg a garnélarákot és a zöldhagymát. Újra gőz 2 percig magas tűzön.
transzfer ki, használjon kést, hogy először elválasztja a széleket a serpenyőtől, majd tekerje fel egy 2-3cm széles csőre., Tálaljuk körettel és mártással.
Ha úgy tetszik, akkor vágja őket egy harapás méretű szakaszok.,div> 20 perc
- 1cuprice liszt , 110g
1/3cupcorn keményítő , 40g 50gwheat keményítő - 500mlwater
- a pici csipet só
- 1tbsp.,növényi olaj
- 1/2supchopped garnélarák , szárított garnélarák vagy friss garnélarák
1/3supchopped zöld hagyma
- 1 / 2tbsp.osztriga szósz
- 1 / 2tbsp.sötét szójaszósz
- 2tbsp.könnyű szójaszósz
- 2tbsp.víz
- 1tsp.sziklacukor
- 1 / 2tbsp.,szezám olaj
- Apróra vágott tavaszi hagyma
- Pirított fehér szezámmag
- Sha Cha mártással, vagy sütve shallots
-
Egy nagy tálba, keverjük össze, rizsliszt, kukoricakeményítő, búza keményítő, só, olaj, víz. Keverjük jól, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tészta jól keveredik. Tegye félre 10 percig.
-
készítsen egy téglalapot vagy négyzet alakú serpenyőt és egy nagy wok-ot, amely képes tartani a serpenyőt. Forraljon elegendő vizet, majd helyezze be a serpenyőt.,
-
egy kis tálba öntsünk egy kis mennyiségű olajat, majd a gőzölgő serpenyőt egy nagyon vékony olajréteggel kefézzük, majd öntsük bele a tésztát. (Minden alkalommal körülbelül 3 evőkanál tésztát öntök, amelynek el kell terjednie, hogy alul egy nagyon vékony réteget képezzen). Legyen egyenletes, majd gőz 1 percig, amíg a tésztát cégek, majd megszórjuk garnéla, zöld hagyma. Újra gőz 2 percig magas tűzön.
-
transzfer ki, használjon egy kést, hogy elkülönítse a széleket a serpenyőtől, majd tekerje fel egy 2-3 cm széles csőre., Ha úgy tetszik, akkor a csövet egy harapás méretű szakaszokra vághatja.
-
egy serpenyőben, adjuk hozzá az összes hozzávalót várom, szezám olaj, hő forrni. Ezután kapcsolja le a hőt, majd hagyja 3-5 percig párolni. Adjunk hozzá szezámolajat,majd hűtsük le.
-
köret pirított fehér szezámmag és apróra vágott zöldhagyma. Szitáljuk a mártást és a tetejét sha Cha mártással (teljesen opcionális, de azt javaslom, próbálja ki.,)
a táplálkozási tények minden egyes Cheung szórakozáson alapulnak.,
