A Csokoládé ma sokféle formát ölt – a különböző színektől a különböző formátumokig szinte bárhol megtalálható a világon. Kíváncsi, hogy egy ilyen kis bár, látszólag kevés káros hatással, látszólag annyira bódító lehet. Amit a modern világ csokoládénak hív, azonban különbözik attól, amit eredetileg 1900-ban hoztak létre.

a csokoládé rövid történetében megnézzük, hogyan változott az idő múlásával.

mikor találták fel a csokoládét?,

az első feljegyzés vagy a csokoládé nyomai mintegy 4000 évvel ezelőtt találhatók a Mezoamerika régióban. Ez a régió magába foglalta Közép-Mexikót Belize, Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua és Észak – Costa Rica-mindezt a spanyol gyarmatosítás előtt a 15.században.

a csokoládé a Theobroma kakaófa erjesztett, pörkölt és őrölt babja. Eredetileg a kakaómagok annyira értékesek voltak, hogy valójában az aztékok valutaalapjának részét képezték.,

a kakaómagot habos italként készítették, fűszerekkel keverve, és valójában meglehetősen keserű volt. Még mindig megkaphatja ezt az ízt a ma talált nagyon tiszta sötét csokoládéból.

érdekes, hogy az aztékok számos okból használták, amelyek megtalálhatók a modern nyugati civilizációban. Afrodiziákumként használják a katonák adagjaiban, ami még mindig folytatódik a mai napig (bár meg kell mondani, a kettő nem kapcsolódik egymáshoz!).,

csokoládé Európában

csak 1502-ben találkozna egy európai a kakaóbabbal, az Európai pedig Christopher Columbus. A negyedik amerikai útja során, tudatában volt annak, hogy a bennszülöttek mennyire nagyra értékelték a kakaóbabot, amikor látta, hogy sokan megállnak, hogy visszaszerezzék őket egy osztott zsákból. Miközben a babról tudomást szerzett, a spanyolok csak 1519-ben “tapasztalták meg” a csokoládét, amikor Hernán Cortés megitta a mexikói bíróságon.,

miután a spanyolok befejezték az azték civilizáció meghódítását, a spanyol életben egyre gyakoribbá vált, legalábbis azok számára, akik meglátogatták a bíróságokat és a palotákat. Még mindig ital formájában volt, de cukrot vagy mézet adtak hozzá, hogy édesebb ízű legyen.

a 17. században a kakaóbabot még kézzel dolgozták fel, de mostanra az angolok, a hollandok és a franciák is tisztában voltak vele. Az ültetvények elterjedtek és rabszolgamunkát alkalmaztak a bab termesztésére., Bár a csokoládét még mindig kizárólag részegek voltak azok, akik megengedhették maguknak, az ital gyorsan nőtt a népszerűsége, és kezdett helyett kávé, mint az ital a választás sok londoni létesítmény. Dr. Henry Stubbs, a kor orvosa az ital mellett állt, hogy megnyugtassa az erős érzelmeket, mint például a vágy, a melankólia és a fájdalom.,

A modern csokoládé születése

új gőzüzemű malmok jöttek létre a csokoládé-termelés hatékonyságának és hatékonyságának növelésére.változik a textúra és az ízek. 1815-ben egy holland kémikus, Coenraad Van Houten bevezette a keserűség csökkentésének módját, és 1828-ra megtalálta a módját, hogy eltávolítsa a csokoládé italban található természetes zsír 50% – át. Ez olcsóbbá tette a gyártást, és némi minőségbeli következetességet adott neki., Ezt a pontot általában a csokoládé modern korszakának születésének tekintik.

1847-ben a szilárd formátumú csokoládét először olvasztott kakaóvaj hozzáadásával látták, hogy a csokoládé penészes legyen. 1875-ben Henri Nestlé és társa feltalálta a tejcsokoládét. Négy évvel később Rudolphe Lindt feltalálta a conching machine-t-egy felületkaparó keverőt és keverőt, amely egyenletesen osztja el a kakaóvajat a csokoládéban.,

a századfordulóra a Lindt & Sprungli AG, Nestle és Cadbury mind léteztek, köszönhetően az egyre növekvő csokoládépiacban való részvételüknek.

hogyan jött létre a brit csokoládé

a britek voltak az elsők között, akik a kakaó sajtót megtették. William Cadbury sikeresen növelte a tétet azáltal, hogy egy nagy gyárat nyitott Birminghamben, és tiszteletreméltó dicséretet kapott Victoria királynőtől. A királynő annyira biztos volt csokoládé életminőségében, hogy félmillió fontot küldött a hadseregnek., Eközben a brit Joseph Fry létrehozta a világ első csokoládéját, mielőtt hivatalosan ellátta a haditengerészetet, és a bolygó legnagyobb csokoládégyártójává vált.

érdekes módon a csokoládé előállításában és elterjedésében ebben az időben részt vevők közül sokan kvékerek voltak. Úgy gondolták, hogy helyettesíthetik a nemzet alkoholfüggőségét azáltal, hogy hatalmas mennyiségű csokoládét injektálnak a mainstreambe. Nagy részük sikerrel járt.

a korai szándék jó volt, de a brit csokoládéipar sötétebb időket látott., A rabszolgaságot 1834-ben eltörölték a Brit-szigeteken, de korábban a külföldi ültetvények a munkavállalókat szorították, hogy segítsenek megbirkózni a kakaó iránti kereslettel. Sok más nemzet csak később vezette be a rabszolgaság eltörlésére irányuló aktusokat, és továbbra is erősen támaszkodott a szabad munkavállalókra, hogy ápolják kakaójukat. Még ma is Elefántcsontpart, A világ legnagyobb kakaóexportőre, arra kényszeríti a gyermekeket, hogy kakaófarmokon dolgozzanak.

Vissza rosier dolgokat, nagy-Britannia élvezte gyártási csokoládé vált az irigység között külföldi populaces., A Cadbury, a Galaxy és a Mars kedvelői világszerte népszerűsítik a brit csokoládégyártást.

William Curley, gyakran ítélt művész a csokoládé világ, azóta a 2000-es évek elején jött édes alkotások a hagyományos csésze forró csokoládé – egy bólintás, hogy honnan ered a csokoládé ipar – szokatlan desszertek tisztelik a Michelin csillagos séf. Karrierje erősen tükrözi, hogyan alakult a brit csokoládégyártás, és ad valamit a nemzetnek, amivel dicsekedhet, még akkor is, ha van egy belga és egy svájci a szobában.,

miért szeretjük annyira a csokoládét

kevéssé tagadható, hogy a britek szeretik a csokoládét. Valójában évente 16, 8 fontot fogyasztunk az egy főre jutó cuccból. De miért szeretjük annyira ezt a különleges cukrászdát?

a legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a csokoládé iránti vágy nagyon valóságos kérdés, amely legalább a tizennyolcadik század óta érinti az embereket.

a tizennyolcadik században, Mexikóban, apácák voltak ismert, hogy chocoholics., Mint a társadalom kiváltságos tagjai, megengedték nekik, hogy annyi csokoládét fogyasszanak, amennyit a kolostor kíván. Tehát amikor új szabályokat vezettek be az ország konventjeibe, ami azt jelentette, hogy az apácáknak saját ételt kellett készíteniük, a bevitelüket drasztikusan csökkentették.

A Kortárs orvosok a csokoládét károsnak tartották az ezt követő hisztéria okozására. Most azonban úgy gondolják, hogy ezt a hisztériát valószínűleg a kakaó elvonási tünetei okozták.

még ma is ugyanazok a vágyak maradnak fenn., Nem csak az emberek vásárolnak csokoládét a hagyományos módon, de a csokoládé kóstolás trendje is felszáll. Több mint 500 vegyi anyag sok fogyasztói csokoládéban azonban nem könnyű pontosan meghatározni, hogy mi a folyamatok, amelyek annyira vonzóvá teszik.

Dr. Barry Smith a londoni Birkbeck Egyetemen azt sugallja, hogy a csokoládé multi-szenzoros vonzereje annyira csábító. “A sajt büdös lehet, de nagyszerű ízű. A főzött kávénak mindig fantasztikus illata van, de nem ugyanaz az íze, amikor megiszod-és ez kiábrándító.,”

a csokoládé aromája és íze tökéletesen illeszkedik. Eközben Smith szerint a csokoládé textúrája is hozzájárul a fellebbezéshez. A csokoládé simasága és krémessége a szájban, valamint a vanília ízesítéssel hozzáadott íz édessége rendkívüli élvezetet teremt.,

Ezen felül a kaliforniai kutatók azt sugallják, hogy a csokoládé egyik vegyszere, a “jó érzés” anandamid, amely szintén természetesen megtalálható az agyban, részben felelős a csokoládéval való szerelmi kapcsolatunkért. Ez a vegyi anyag általában gyorsan lebomlik a gyártás után. De a San Diego-i Neurosciences Intézet tudósai azt mondták, hogy a csokoládéban található anandamid hosszabb ideig tart az agyunkban.

csokoládé jobb, mint a szerelem?,

Dr. Adrian Owen, neurológus, a University of Cambridge, azt mondja, hogy az érzéki tapasztalat által okozott csokoládé kiváltja, hogy a ‘jó’ része az agy olyan mértékben, hogy boldogabbak vagyunk, épp jó a csoki, mint hallgatni a kedvenc zenét, hogy nyersz a lottón, vagy akár a szerelem.

az önkéntesek agyával kapcsolatos kutatások elvégzése után találták meg az információkat., Megvizsgálták az orbitofrontális kéreg aktivitását – az agy felszínén -, amely elemzi az agyba beérkező információk “kifizetődő értékét.”Vizsgálataik azt mutatták, hogy az orbitofrontális kéreg rendkívül pozitívan reagált a csokoládéra.

a csokoládéval végzett kutatások reamje nem csak arra korlátozódik, ami annyira vonzóvá teszi. Egyes orvosok azt javasolták, hogy egészségügyi előnyei vannak annak fogyasztására-mindaddig, amíg a kiegyensúlyozott étrend részeként mérsékelten történik. A kakaóbabban található polifenolok például úgy gondolják, hogy segítenek megvédeni szívünket.,

Bite into Chocolate Today

mivel a világ mind technikailag, mind társadalmilag fejlődött, így a termelés és a kereslet a csokoládé. Most sok különböző formát ölt, és szinte minden elképzelhető ízprofil rendelkezésre áll, lehetetlen ellenállni a csokoládé mennyei világába való további behatolásnak.

csak egy harapást adtunk neked a csokoládé történetéről, de az egész Bár számára nézd meg a csokoládé ízű élményeinket., A saját csokoládé készítésétől az olvadt csokoládé koktélok elkészítéséig a kakaó alapú szórakozás lehetőségei gyakorlatilag korlátlanok.