Jamaicában a zabkása a tökéletes reggeli ételnek számít, akár otthon, akár útközben. A hajnaltól kezdve minden nyüzsgő területen utcai árusok találhatók, akik mindenféle zabkását az éhes ingázóknak az iskolába vagy a munkába menet. A jamaicaiak úgy vélik, hogy a kása erőssé és egészségessé teszi a babákat, és felnőttek számára megfizethető, meleg és kiadós reggeliként szolgál, amely sok órán át tölt fel és tart fenn.,

a kása afrikai őseink és a skót bevándorlók közös öröksége, akik az 1900-as évek elején érkeztek Jamaicába, és bemutatja, hogy a sziget változatos kultúrái hogyan egyesültek, hogy jamaikai konyhát hozzanak létre, ahogy ma ismerjük. A hagyományos afrikai étkezés jellemzően tartalmazott egyfajta sós “pap” vagy “fufu” készült bármilyen keményítő Helyi volt a régióban; rendelkezések, mint a kasszava, zöld útifű, vagy kukorica lenne dübörgött egy habarcs és Mozsár, majd főtt folyadékban, hogy egyfajta püré vagy paszta hasonló grits., Ezt a hagyományt a szigetek ültetvényein dolgozó rabszolgasorú afrikaiak folytatták, valószínűleg kombinálva a reggeli kása skót hagyományával, átalakítva a ma fogyasztott édes ételbe.

a Kását, mint az egyszerű ételekkel, hamis alatt a brutális karját a rabszolgaság, illetve szemlélteti, a kitartás, leleményesség, valamint a túlélési ösztönök az emberek, akik keresztül, kreativitás, leleményesség, sikerült viszont a csekély összetevők volt a számukra elérhető a legtöbb tápláló fenntartása étkezés is lehetséges., Jamaicában mindenféle pörköltet készítünk, minden keményítőtartalmú zöldség pedig zabkása lehet. A helyileg kedvelt verziók olyan összetevőkből készülnek, mint a kukoricadara, a hominy kukorica, a zöld banán, a zöld útifű, a földimogyoró, és természetesen a szükséges zab.

az összes porridges közül a cornmeal a személyes kedvencünk. Anyai nagymamánk legalább hetente kétszer reggelizett magának és nagyapánknak., “A jó kása készítésének kulcsa-folytatta-a szerecsendió és a vanília; de az is nagyon fontos, hogy ne legyen csomós zabkása, ezért vigyázzon, hogy jól keverje, következetesen, hogy elkerülje a csomókat!”

a tej, a kókusztej, valamint a sűrített tej kritikus összetevője különböző módon krémes lehet: a világháborúk kulináris öröksége, amely egyszerűen soha nem ment ki a stílusból, vagy elhagyta a partunkat., Kevés kielégítőbb vagy megnyugtató módszer van a gyors megtörésére, mint egy gőzölgő forró tál kukoricadara zabkása-természetesen nagy mennyiségű sűrített tej szitálásával.