bevezetőjéből:
a sör kedvéért rizsre, vízre, élesztőre van szükség, végül pedig még egy alapvető összetevő: egy Kelet-Ázsiában őshonos, Aspergillus oryzae nevű penész. Van ez a critter megköszönni fekete bab szósz, szójaszósz, miso, és más tenyésztett élelmiszeripari termékek Ázsia. A. az oryzae olyan enzimet szabadít fel, amely a komplex szénhidrátokat egyszerű cukorra bontja. Mivel a cukor az, ami az élesztő etanolgá alakul, a kedvéért az első lépés a párolt rizs ragacsos, édes zabkássá alakítása.,
A puristák az A. oryzae penész spóráinak megvásárlásával kezdhetik a nulláról, majd párolt rizsre szórják. Itt a penész virágzik, varázsolja: a gabona olyan édes, mint a cukorka. A rizst ma maláta-rizsnek vagy koji-nak hívják, szárítható vagy fagyasztható, és hónapokig tárolható, amíg a sörfőzéshez szükséges.
a legtöbb kedvéért homebrewers választhatják vásárolni szárított, előre elkészített koji használatra kész. Kedvelt termék a Cold Mountain, amely az A. oryzae-vel oltott szárított rizzsel teli 20oz műanyag tartályt értékesít.,
élesztőre is szükség lesz, és sok sör-és borélesztő is jól működik. A speciális szake sörfőzés során a víz és annak ásványianyag-tartalma aggodalomra ad okot, de a kezdők tiszta csapvizet használhatnak.
végül ott van a rizs. A barna rizs általában nem ajánlott, mivel az egyes nem kezelt kernel külső rétegei olyan fehérjéket és zsírokat tartalmaznak, amelyek egyes vélemények szerint off-ízeket termelhetnek. A kereskedelmi sörfőzdék speciálisan tenyésztett kedvéért rizsfajtákat használnak, de ezek drágák. Szerencsére az asztali rizs nagyon tiszteletre méltó kedvéért.,
a sörfőzés varázslatos pillanata akkor érkezik meg, amikor a vödör fedelét eltávolítják. Itt, ahol 2 héttel korábban volt egy szuszpenzió rizs, gombák, meleg víz, most egy természetesen átalakult ital. Ha minden jól megy, az aromáknak gyönyörűnek kell lenniük – kőgyümölcsök, guava és virágszirmok—, és azt gondolni, hogy mindannyian polírozott fehér rizsgyöngyökből származnak, meghökkentő lehet. Az első kézből látni, hogy a szaké könnyen előállítható egy vödörben a konyhában, ugyanolyan izgalmas.,
olvassa el az Alastair teljes szaké bemutatóját, és próbálja ki a kezét a saját készítésénél.
LEGYEN Kötet 33: Szoftver Döntéshozók
A különleges Codebox a részben megtudhatja, szoftver az érdeke, hogy a döntéshozók, beleértve áramkör tervezés, 3D-s CAD nyomtatás, microcontrollers, illetve programozási gyerekeknek., Izgalmas alkotókkal találkozhatsz, mint például a maniacsok a népszerű Power Wheels Racing események mögött a Maker Faire-ben. Kapsz 22 nagy DIY projektek, mint az optikai Tremolo gitár hatás, “Panjolele” cake-pan ukelele, Wii Nunchuk egér, CNC asztalos trükkök, treat-adagoló macska karcolás utáni, sör kedvéért, és így tovább.
vásároljon vagy iratkozzon fel ma!