nem biztos benne, hogyan válhat csapos?
fedezünk (és nem, nem kell bartending iskolába járnod).
mágikus koktélok létrehozása. Felszívja a társadalmi légkört. Beszélgetni a vendégekkel az élet minden területén. Mosolyogj valaki arcára. Bármilyen módon szeleteljük, a csapos csábító karrier.
de csaposvá válva lehetetlen feladatnak érezheti magát:
” hol kezdjem?”
” részt kell vennem a bartending iskolában?”
” inkább kihagyom az iskolát, és szerzek némi munkatapasztalatot?,”
” mi a helyzet a csapos engedélyével?”
a jó hír? A csaposvá válás egyszerű, ha ezeket a 17″ hogyan válhat csapos ” tippet használja.
Tippek, hogyan válhat egy csapos
származó tippeket megértése a csapos üzleti fejlesztése a készségek szerzés az első feladat-mi terjed ki az egészet.
a választott foglalkozástól függetlenül mindig jó ötlet megérteni,hogy mi a munkája.,
A csaposok, ez magában foglalja:
- Tudva, hogy mit vámok vagy várható, hogy végre
- a Tanulás, az előnyök, hátrányok a munkát
- Búvárkodás a csapos kultúra
- Megértése, a jövedelemszerzési lehetőségek
Tudom, Mit Kell Csinálni
Az első dolog, amit tudnod kell, hogy a csapos nem a csillogás., A második, a munka szinte mindig magában foglalja a következő feladatokat látja el:
- a parancsokat
- Szakadó italok
- Üdvözlés, majd beszélgetni a vendégekkel
- ügyfelek menük
- Létrehozása koktélok
- az igazoltatásokat, hogy győződjön meg arról, hogy a vásárlók nagykorú
- Tisztítás a bar (tisztítás újra!)
- stock szintek fenntartása
- kifizetések elfogadása a POS-on keresztül
Bartending Pros and Cons
megemlítettük a bartending előnyeit. De mint minden munka, vannak hátrányai is.,
hasonlítsa össze a következő előnyöket és hátrányokat annak eldöntéséhez, hogy a bartending megfelelő-e az Ön számára:
- a Bartending mentálisan megadóztatható. Mindig emberekkel dolgozol. Meg kell tartani a vásárlók boldog, ami azt jelenti, hogy néha kell foglalkozni azokkal durva és ellenszenves is.
- a Bartending fizikailag igényes. Te állandóan a lábad, gyakran hosszú műszakban. Rengeteg nehéz emelés van – ládák, jég és sör hordók, mind hátulról, a báron keresztül, a vásárlók kezébe kerülnek.,
- igényes, nagynyomású környezetben fog dolgozni, különösen a legforgalmasabb éjszakákon. Míg egyesek nyomás alatt boldogulnak, mások nem.
- késő estig fogsz dolgozni-és a hétvégék nem lesznek a sajátod.
- a munka unalmas és monoton lehet. Tartsd szemmel a leltárszintet, tisztítsd meg a bárt és a poharakat, és tölts ugyanazokat az italokat újra és újra.
merüljön el a kultúrában: nézze meg, hogyan csinálják a profik
Több bárban voltál, de tényleg figyeltél a műveletre?,
Tudjon bartending anélkül, hogy valaha is kezd a kezét piszkos ellátogat a kedvenc bárban. Itt van, hogyan.
rendeljen néhány italt. Nézze meg, hogyan készíti őket a csapos, és együttműködik más étterem személyzetével. Nézze meg, mit csinálnak az italok között, hogy a műveletek zümmögjenek. Figyeljük meg, hogy a csapos együttműködik az ügyfelekkel, is.
pokol, még néhány kérdést is feltehet az italok között!
- ” mit szeretsz?”
- ” mit nem szeretsz?”
- ” hogyan néz ki a tipikus napod?,”
Tudom, A Jövedelemszerzési lehetőségek
Mint egy csapos, a fizetés, sok tényezőtől függ: a minimálbér az állam, egyes tippek, közös tippek a típus a létesítmény munka, valamint a képzettségi szint, valamint a rangidős.
fizetések lehet olyan magas, mint $ 132,000 évente magasan képzett csapos vagy olyan alacsony, mint $11,000 A junior is.
hogy azt mondta, vannak bizonyos átlagok lehet használni, mint egy iránymutatás. Itt vannak az átlagkeresetek állam, év, óra és hónap szerint:
- állam: Michiganben 3,52 dollárról 13,25 dollárra, Washingtonban D.,C. Az éttermi ágazatban a minimálbér állapota államonkénti bontásban van, de mindig jó ötlet, hogy ellenőrizze a helyi munkaügyi minisztériumot bármilyen változásért.
- év: $23,039
- óra: $11.00
- hónap: $1,920
Építsd meg Bartending tudás
minél többet tudsz, mielőtt ugrik be, annál jobban felszerelt leszel a munkát.
ezt az információt munka közben kaphatja meg, de nem árt, ha szabadidejében javítja képességeit.
Ismerje meg a Bartender szaknyelvet
a bartending nyelv ismerete megkönnyíti a munkáját., Ismeri ezeket a feltételeket?
- Vissza: Egy kis pohár valamit szolgált egy italt
- Chaser: Egy italt fogyasztott, röviddel azután, hogy egy shooter
- Dash: Egy kis csepp, vagy mennyiségű összetevő (pl. egy bloody mary egy csepp Tabasco)
- Piszkos: A felvétel olive lé egy martinit
további csapos lingo, nézd meg ezt az átfogó listát, bár a feltételeket.
Dip különböző Ízprofilok
túl tudva a szakzsargon és a tanulás, hogyan lehet népszerű italok, mint a Martinik, úgy szakosodott valami.,
például, lehet, hogy összpontosítani tehetségét az egyik típusú alkohol, mint a whisky, és fejleszteni a tudás és italkészítő képesség körül. Ez a tudás segít:
- felkap egyéni koktélok kérésre
- Megkülönböztessék magukat a többi csapos
- több pénzt Keresni,
ugrás a Csapos Iskola (Vagy Nem)
menjünk ki ezt az utat.
nem kell részt vennie a csapos iskolában, hogy csapos legyen. Nem kell formális oktatás, mert akkor megtanulják a legtöbb a készségek a munka.,
Ha az iskolai útvonalat választja, akkor strukturált módon tanulhatja meg a bartending alapjait anélkül, hogy ezt az információt magának kellene megtalálnia. Például megtanulod a különböző öntési technikákat, sőt azt is, hogyan készítsd el a tökéletes koktélt.
de, a bartending school nem garantálja a munkaközvetítést, és hirtelen nem lesz képes kezelni egy forgalmas éjszakát. A csapos iskola is drága lehet. Az alapvető online tanfolyamok akár 200 dollárba, az osztályokon belüli munkamenetek pedig akár 600 dollárba is kerülhetnek. Például a New York-i csapos Iskola 595 dollárba kerül egy 40 órás osztályért.,
végső soron a döntés a tiéd, és a céljaidtól függ. Mindig lehet kezdeni azzal, hogy munkát egy bárban-dolgozik, mint egy barback, hogy segítsen feltölteni a bár leltár, busz szemüveg, rendszám, és tisztítsa meg a bár területén-csak azért, hogy némi tapasztalat az első.
kölcsön a sikeres csapos
Ez lehet olyan egyszerű, mint a látogató a helyi pub nézni, amit a csapos csinál, kérdéseket feltenni, és tanulni bartending készségek és a kultúra.
de miért nem tesz egy lépéssel tovább a dolgokat?,
mondja el a csaposnak, hogy szeretne egy lenni, és szeretne többet megtudni arról, hogyan jutottak be az üzletbe. Mik voltak a pontos lépések, hogy megszerezzék a munkájukat?
meglepődnél, hogy hány ember szeretne beszélni a saját karrierjéről, és szívesen osztanak meg információkat azokkal, akik valóban érdeklődnek a további tanulás iránt. Az emberek szeretik megosztani a történeteiket, és magukról beszélni.
értsd meg az állami törvényeket
az alkoholfogyasztásra és a tanúsításra vonatkozó életkori követelmények államonként eltérőek.
elég idős vagy?,
az alkoholfogyasztási életkor 18-21 év között van az Egyesült Államokban.) az Ön államában.
például New Yorkban 18, Kaliforniában 21. Itt van egy bontás (állapot szerint) arról, hogy mennyi idősnek kell lennie az alkohol kiszolgálásához.
szüksége van tanúsításra?
a legtöbb állam nem követeli meg, hogy licencekkel vagy tanúsítványokkal rendelkezzen. De vannak kivételek.
Washingtonban például alkoholszolgálati tanfolyamot kell végeznie és engedélyt kell szereznie.,
ellenőrizze a követelményeket úgy, hogy kapcsolatba lép az állam likőrvezérlőjével. Az alábbiakban New York, Kalifornia és Illinois:
- New York: New York State Liquor Authority
- Illinois: Illinois Liquor Control Commission
- Kalifornia: California alkoholos ital Control
Ontario, Kanada, mindenkinek, aki részt vesz az alkoholtartalmú italok kiszolgálásában, át kell mennie egy rövid online tanfolyamon, az úgynevezett Smart Serve. A program a felelős alkoholfogyasztásban és kiszolgálásban részt vevő éttermi és bárszemélyzeteket oktatja.,
élesítse tudását
sikeres csaposrá váláshoz kemény képességekre és puhaságra van szükség.
Javítani kell a kemény készségek
kemény készségek azok, amelyek tanítható, mint a mérési és szakadó italok, koktélok létrehozása, feldolgozás megrendelések, és leltárt. Ezeket a készségeket a munkahelyen vagy az iskolában tanulhatja meg.
élesítse lágy készségeit
a lágy készségeket nehezebb meghatározni, nehéz mérni, sőt még nehezebb tanítani.,
itt van három kritikus soft készségek akkor kell egy jó csapos:
- szociális készségek. Sok időt töltesz a kollégákkal és az ügyfelekkel való kapcsolattartással, így ez valószínűleg az egyik legfontosabb készség. Ráadásul nagyon társadalmi környezetben fogsz dolgozni, ezért jobb, ha szeretsz kapcsolatba lépni az emberekkel. Néhány nagyszerű tipp a jobb beszélgetések a bárban, olvassa Bartending 101: Conversation do ‘s and Don’ ts Bartenders.
- többfeladatos készségek., Egyszerre sok vendéget fog kiszolgálni, ami azt jelenti, hogy rengeteg megrendelésre kell emlékeznie-mindezt a személyzettel való kapcsolattartás, a bár megfigyelése, a megrendelések feldolgozása és az ügyfelek boldogsága mellett.
- kommunikációs készség. Világosan és nyíltan kell majd beszélned (és valószínűleg nagyon hangosan is!) ügyfeleinek és kollégáinak a műszak alatt, hogy zavartalanul működjenek a dolgok. A jó kommunikáció kulcsfontosságú a hatékony működéshez – nem is beszélve arról, hogy a megfelelő italt a megfelelő ügyfélnek kapja.,
Szerezd meg az első munkát
mostanra már elég jó ötleted van, hogy mit foglal magában a bartending, értsd meg az állami törvényeket, és tudj valamit a szükséges különböző készségekről.
most itt az ideje, hogy az első munkát!
ebben a szakaszban megtudhatja, hogyan kell:
- írjon egy szilárd önéletrajzot
- munkát keresni
- készüljön fel az interjúra
- köröm a próbaverzió és
- átmenet a teljes munkaidős bartending kezdve barback
tipp: nagyon valószínűtlen, hogy egy étterem felveszi Önt csaposként, bármilyen korábbi tapasztalat nélkül., Helyette, elvárják, hogy indul, mint egy barback. A barback alapvetően az asszisztens csapos, aki segít újratölteni leltár, tisztítsa meg a bár területén, és támogatja a várakozási személyzet.
írjon egy szilárd csapos önéletrajzot
az erős önéletrajz írása kulcsfontosságú a munka megszerzéséhez, és könnyű, ha követi ezeket a tippeket:
- tartsa röviden (egy-két oldal). A vezetők általában gyors vizsgálatot végeznek annak eldöntésére, hogy megfelelő-e.
- ellenőrizze, hogy nincsenek-e helyesírási hibák.
- jelölje ki azokat a részleteket, amelyek megmutatják a bartend képességét., Tartalmazzon minden olyan kiszolgálási élményt vagy más tapasztalatot, amely segít meggyőzni a menedzsert, hogy rendelkezik a szükséges puha készségekkel.
- ellenőrizze, hogy a részletek pontosak-e. Légy őszinte.
- tartalmazza a minősítéseket és a bartending kurzusokat.
- győződjön meg róla, hogy kapcsolatba léphet veled! Ne felejtsd el az e-mailjeidet és a telefonszámodat.
hogyan lehet munkát találni
a munka megtalálása nehéz lehet, de ha tudod, hol kell keresni, és rugalmas vagy, akkor javítani fogod az álláskeresési esélyeidet., Itt van három módja, hogy munkát találni:
- kérjen egy áttétel: hagyja, hogy a család és a barátok tudják, hogy keres, és kérdezze meg, hogy tudnak nyitni egy ajtót az Ön számára.
- Drop off módszer: az önéletrajzát személyesen adja le a helyi bárban vagy étteremben a csendesebb időkben, amikor a vezetők nem foglalkoznak az ügyfelekkel. Ez egy szép érintés, amely segít kitűnjön másoktól, akik valószínűleg csak e-mailt vagy hívást. Amikor megérkezik, mondja, hogy “szia”, mutatkozz be, és mondd meg a menedzsernek, hogy pultosként vagy akár barback-ként keres munkát.,
- használja a munkahelyeket: valóban, Craigslist, és más nagy munka táblák egy jó hely a kezdéshez. Speciális álláshelyek, mint például GoodFoodJobs.com egy másik erőforrás, amelyet meg kell próbálni. A pályázók ezrei használják ezeket a webhelyeket minden nap, ezért készüljön fel a kemény versenyre.
tipp: az álláskeresési folyamat során az elutasítás gyakori, egyes vezetők esetleg nem is zavarják a kapcsolatot veled. Ne csüggedj. Tedd előre a legjobb lábad, és légy türelmes. Csak egy emberre van szükséged, aki azt mondja: “igen.”
Smash The Interview
miután megkapta ezt a választ, itt az ideje az interjúnak., Igen, ez lehet egy kicsit ijesztő, különösen, ha még soha nem volt egy személyes interjú előtt. A trükk az, hogy felkészüljünk. Itt van, hogyan:
- először látogasson el honlapjukra. Értsd meg a márka, valamint az ügyfelek vonzanak.
- tanulmányozza a borlistát és az általuk felszolgált italokat.
- tudja, milyen interjúkérdésekre számíthat, és készítsen válaszokat. Gyakori kérdés, hogy ” miért akarsz itt dolgozni?”Légy kész beszélni a múltbeli tapasztalatairól, és arról, hogy miért érdekli az üzleti tevékenységük.
soha nem lehet baj, ha:
- korán érkezik: 10 perc. Nincs több.,
- ruha megfelelően: igen, az első benyomások számítanak!
- készítse el saját kérdéseit: ez megmutatja érdeklődését, valamint azt, hogy elvégezte a házi feladatát.
jelenik meg a Próbaváltás
gyakori, hogy felkérik, hogy dolgozzanak egy próbaváltás az utat, hogy a munkát. Itt az alkalom, hogy megmutassa nekik, hogy szilárd készségeket hoz a munkához – és hogy elérhető vagy, és hajlandó megtanulni, hogyan csinálják a dolgokat. A menedzser megmondja, hogy mit kell hozni, viselni,valamint, hogy mikor érkezik. Legyen ott időben, és készüljön fel a munkára.,
a műszak alatt:
- Hallgassa meg, amit a menedzser mond.
- tegyen fel kérdéseket, ha nem biztos semmiben.
- kommunikáció fenntartása más személyzettel.
- segítsen, ahol lehet – ha úgy érzi, hogy nincs munkája, keressen munkát (azaz tisztítson valamit).
az idegeknek nem kell jobbá válniuk: mosolyogniuk, más személyzettel kommunikálniuk, keményen dolgozniuk, és buzgón kell tanulniuk. Minden apró hiba lesz tele akár, hogy egy újonc.,
legyen egy Barback, hogy az átmenet
Ha a próbaváltás megy a terv szerint, akkor valószínűleg kezdeni, mint egy barback, a csapos asszisztens. Ez talán a legjobb módja annak, hogy megtudjuk, csapos, hogyan kell futtatni egy sikeres bárban.
a másik előnye, hogy ha a bérbeadási menedzsernek új csaposra van szüksége, akkor a lista tetején lesz. Tudni fogod, hogy működik az éttermük és a bárjuk, és amikor eljön az a pillanat, készen állsz.
felhívta a sávot!
a Bartending szórakoztató és igényes munka., Társadalmi, kreatív, és sokféle módon lehet fejlődni és a karrierjére szakosodni. Pénzügyileg is kifizetődő lehet – különösen a magasabb szintű bárokban.
az új iparágba való bekerülés némi munkát és előkészítést igényel. Reméljük, hogy ezek a 17 tipp, hogy csapos lesz, csak egy kicsit könnyebbé teszi az utazást.
a hívásod csapos? Milyen lépéseket tesz az álma megvalósításához?,
a
Dana Krook