hogyan őrzöm meg a bazsalikom Betakarításunkat

paradicsom szeretőként minden évben rengeteg bazsalikomot ültetek a kertünkbe, hogy párosuljunk friss paradicsommal. Soha nem tudok betelni azzal az ízkombinációval. A földes, lédús paradicsom finom bazsalikom levelekkel, amelyek csak a megfelelő ellenpontot adják a paradicsomnak. Adj egy csipet tengeri sót, és egész évben leülhetek egy tányér semmihez, csak ehhez az egyszerű kombinációhoz.

természetesen New Hampshire-ben élünk. Tehát a növekedési időszak fájdalmasan rövid., Mire az örök paradicsom a kertben önmagában jött, az őszi első levelek biztosan követik. Amikor a hőmérséklet kicsit hűvösebbé válik, mint ezen a héten, elkezdek gondolkodni a betakarítás megőrzéséről, hogy hosszú télen élvezhessem szeretett ízeimet.

sok évvel ezelőtt megtudtam, hogy a cseresznyeparadicsom könnyen fagyasztható, így a kertet jóval a kert elhagyása után levesek és szószok készítésére használhatom őket., A télies New England napon a nyári kert friss íze hosszú utat tesz meg, hogy felemelje a szellemünket, és emlékeztessen minket arra, hogy a következő év kertje egy nappal közelebb van.

több évszakban megpróbáltam megőrizni friss bazsalikomunkat ugyanazzal a céllal. Megszárítottam a leveleket, kifehérítettem és megfagyasztottam őket, és megfagyasztottam őket egy kis vízben. Soha nem voltam elégedett az eredményekkel. Aztán úgy döntöttem, hogy megpróbálok egy új módszert, és megdöbbent, hogy mennyire jól megőrizte a bazsalikom ízét és színét, függetlenül attól, hogy hány hónap telt el azóta a nap óta, amikor betakarítottam a nyári kertünkből.,

szerencsére ez a megőrzési módszer volt a legegyszerűbb azok közül, amelyeket megpróbáltam. Nincs szárítás, nincs blanching, nincs szükség speciális felszerelésre. Egyszerűen betakarítsa a friss bazsalikomot, mossa le a leveleket, hagyja megszáradni, majd szeletelje a pályázati leveleket vékony szalagokba, mielőtt hozzáadja őket egy jégkocka tálcához, elegendő olívaolajjal. Fagyasztja le az apró olajkockákat, mielőtt kifordítja őket, majd hosszú távú tárolásra fagyasztózsákba helyezi őket.,

a fagyasztott olívaolaj és bazsalikom kockák könnyen hozzáadhatók minden olyan ételhez, amely ízük és színük szempontjából előnyös lenne. Egész télen spagetti szószhoz, tésztaételekhez és levesekhez adom őket. Meg fog lepődni, hogy mennyi finom friss ízt adnak hozzá olyan kevés erőfeszítéssel.

vásároltam egy olcsó, kisebb méretű jégkocka tálcát szilikon aljjal, amelyet a bazsalikom ilyen módon történő fagyasztásakor használok. Szeretem a kisebb méretű kockákat, mivel könnyebben tárolhatók, és megengedem, hogy kisebb méretű kockákat adjunk az olívaolajból és bazsalikomból az ételekhez., A kisebb kockák is kevesebb idő alatt lefagynak, lehetővé téve számomra, hogy egy nap alatt több friss bazsalikomot dolgozzak fel. Az egyes rekeszekben lévő rugalmas szilikon alja szellővé teszi a fagyasztott kockák kinyújtását.

Ha kerti friss paradicsom és bazsalikom van a kertjében, remélem, hogy ezt az egyszerű tartósítási módszert kipróbálja. Egész télen a házi bazsalikom és a paradicsom finom ízével és színével jutalmazzák, miközben a jövő évi kert ültetéséről álmodnak.,

Ha szeretne többet megtudni az olcsó szilikon jégkocka tálca használom, ha így ez a recept megtalálható itt:

Hideg bazsalikom csak a fele annak a története, hogyan használja a hűtőbe, hogy könnyen megőrzése, a nyári aratás. A cseresznyeparadicsom vagy más kisebb fajták egészben könnyen fagyaszthatók, a leghidegebb téli napon pedig a legfinomabb szószokká, levesekké, tésztaételekké alakíthatók.,iv id=”b1129b769b”>