Hogyan lehet eltávolítani a membránt a Sertésbordákról

ha új vagy a sertésbordák dohányzásában, akkor egy végzetes hibát okozhat – elfelejtve eltávolítani a membránt.

ha fogalma sincs, hogyan távolíthatja el a membránt a sertésbordákból, akkor ne aggódjon. Lépésről-lépésre végigvezetjük Önt a folyamaton – így Ön és vendégei finom, zamatos bordákat élvezhetnek, rágós állvány nélkül!

mi a membrán és miért kell eltávolítani?,

technikailag ismert, mint a hashártya, vagy köznyelvben úgynevezett “ezüstbőr”; a membrán a sertésborda bevonja a hasüregbe, és szolgál, mint egy vezeték az idegek és az erek.

Ez a vastag, gumírozott membrán nem különbözik a latex textúrájától. Lehet hallani az emberek azt mondják, hogy el kell távolítani, mivel gátolja az ízét dörzsöli, füst egyre a húst. Ez valójában nem igaz. A hashártya nagyon porózus, és nem fogja megakadályozni, hogy az ízeid behatoljanak.

a fő ok, amiért javasoljuk a membrán eltávolítását a sertésbordákból, a textúrája miatt van.,

a zsírtól és a kötőszövettől eltérően a membrán egyszerűen nem bomlik le főzés közben.

próbálja meg magas hőfokon ropogtatni, és kemény, rágós textúrát kap. Szakács alacsony és lassú, ez olyan, mint egy falat szálas gumi.

a membrán alatt egy zsírréteg is található, így a zsír eltávolítása lehetővé teszi a zsír elolvadását és a szakács során történő leeresztését.

a pletykák szerint vannak olyan emberek, akik valóban szeretik a membránt (kétségkívül senki, akit személyesen ismerünk.,) Azonban, ha valaki számára főzöl, aki szereti, ha rajta marad, akkor mindig éles késsel szúrhatja be a membránt, hogy segítse a zsír leeresztését alulról.

mire lesz szüksége

jó hír, nem lesz szüksége speciális vagy divatos felszerelésre a sertés borda membránjának eltávolításához.

míg vannak, akik szeretik, hogy divatos tű orr vagy harcsa nyúzó fogó, mi sikerül csak finom egy vaj késsel és egy papírtörlővel.

• vékony tompa tárgy a membrán kezdeti leválasztásához – használhat vajkést, asztali kést vagy akár egy kanalat.,
• papírtörlő-a membránok közismerten csúszósak és nehezen megfoghatók. Használjon papírtörlőt, hogy megkönnyítse a tartást.
• fogó (opcionális) – ha nagyon nehezen tartja szorosan a membránt, akkor nem szégyen, ha néhány szabványos fogót használ a jobb tapadás érdekében.

hogyan lehet eltávolítani a membránt a sertésbordákból-lépésről lépésre

Ha valaha látott egy profi, aki eltávolítja a membránt a sertésbordákból, hihetetlenül egyszerű eljárásnak tűnik.

Ha az egész folyamatot szeretné látni, ez egy jó videó.,

Ha ez az első próbálkozás, ne aggódjon, ha néhány próbálkozásra van szükség ahhoz, hogy helyes legyen. Egy kis gyakorlással és a lépésről lépésre szóló útmutatónkkal pillanatok alatt ráérsz.

keresse meg a membránt

fordítsa meg a bordáit úgy, hogy az ívelt oldal felfelé legyen. Egy finom, áttetsző szövetréteget fog látni, amely lefedi a bordáit.

Ez a sertés borda membránja, amelyet el kell távolítania.,

vegye le a membrán szélét

mivel a membránok természetüknél fogva csúszósak és trükkösek, hogy megfogják, el kell kezdeni egy kis terület leválasztásával a bordák egyik végén.

annak elkerülése érdekében, hogy megsérüljön vagy a húsba szúrjon, használjon tompa tárgyat, például asztalt vagy vajkést, vagy akár egy kanalat.

helyezze be ezt az objektumot a membrán és a bordák közé, hogy legalább egy hüvelyk távolságra elkülönítse őket.

A membrán eltávolítása

most már elég membránja van ahhoz, hogy megragadja, képesnek kell lennie arra, hogy ujjaival felfelé és lefelé húzza.,

lassan, papírtörlővel javítva a tapadást, húzza felfelé és oldalra a membránt. Meg kell jön ki, mint egy darab, azonban, akkor szakadás.

Ha a tiéd igen, egyszerűen ismételje meg az előző lépést, majd ezt, amíg sikeresen eltávolította az összes fennmaradó darabot.

készüljön fel a bordák szakácsára

miután eltávolította a membránt, érdemes lehet levágni egy kicsit az alatta lévő felesleges zsírt, valamint a felesleget a másik oldalról is.

a sertésborda ízletes, könnyű étel, amelyet szinte mindenki szeret., Ha még néhány percet vesz igénybe, és eltávolítja a membránt a sertésbordákból, a bordák még finomabb, olvadt száj textúrájúak lesznek.