A szárított szamóca fantasztikus a gabonaféléken, ropogós snackként, vagy a szárított gyümölcsök és dió keverékének részeként. Ezek a bogyók megtartják színüket, amikor savas oldat nélkül kiszáradnak előkezelés, ellentétben az almával, a körtével és sok más gyümölcsrel, így önmagukban gyönyörűek.

ne feledje, hogy a szárított eper csak akkor lesz igazán finom, ha jó minőségű friss gyümölcsökkel indul., A szamóca, ez azt jelenti, egy kellemes illat, erős tört íz, amikor harapni őket. Bár a szupermarket szamóca egész évben kapható, a legjobbakat helyben termesztik, általában tavasszal, kora-nyár közepén.

miután megkapta az élénkvörös, lédús szamóca tartályait, néhány lépést kell követnie a tökéletesen dehidratált gyümölcs előállításához.,

mossa meg és öntse le a szamócát

fontos, hogy tiszta szamócával kezdje; nem akarja szárítani a bogyókat a felületen vagy a kis zugokban lévő szennyeződésekkel együtt. Helyezze a szamócát egy szűrőedénybe, majd öblítse le hideg víz alatt. Engedje le őket néhány percig, majd hagyja megszáradni; az extra nedvesség meghosszabbítja a kiszáradási folyamatot.

ezután meg kell bontani a szamócát, ami azt jelenti, hogy távolítsa el a zöld leveles tetejét és szárát., Ön alapvetően coring a bogyók, és van egy pár módszer közül lehet választani, hogy ezt elérni. Ahelyett, hogy egyszerűen levágná a bogyó tetejét, ki kell vágnia a szárat. Ezt egy éles, kis kés hegyével teheti meg, a pengét horgolva, körbe vágva, amíg a mag fel nem szabadul. Alternatív megoldásként szalmát is használhat, behelyezve a bogyó alsó pontjába, majd óvatosan felfelé nyomva, amíg a zöld levelek teteje fel nem szabadul., Ez egy jó módszer, ha van egy csomó eper hull, de ez nem hagyja a bogyó teljesen üreges, így a szalma módszer nem ideális minden recept.

szeletelje a szamócát

a szamóca szárításához egyenletes méretű szeletekre kell vágni. Éles késsel szeletelje a szamócát keresztben vagy felülről lefelé; a szeletelt irány kevésbé fontos, mint a vastagság. A daraboknak megközelítőleg azonos vastagságúnak kell lenniük,vagy nem egyenletesen száradnak. Cél 1/8-1/4 hüvelykes vastag szeletekre.,

szárítsa meg a szamócát

most készen áll a bogyók dehidratálására. Rendezzük el az eper szeleteket a dehidratáló tálcákon úgy, hogy a szeletek között legalább fél hüvelyk hely legyen.

állítsa a dehidratátor hőmérsékletét 135 F / 57 C. a szamóca teljes szárítása 8-10 órát vesz igénybe; 10-14 óra, ha azt akarja, hogy ropogós legyen, nem hajlékony. A daraboknak teljesen száraznak kell érezniük az érintést, ha kész.,

hűtsük le a szamócát

nem lesz teljesen biztos abban, hogy az eperdarabok teljesen kiszáradtak-e, amíg lehűlnek. Kapcsolja ki a dehidratátort, nyissa ki, majd hagyja lehűlni a szamócát 20-30 percig.

a lehűtési időszak után szüntesse meg az egyik gyümölcsdarabot felére. A törés felületén nem lehet látható nedvesség. Tárolja légmentes tartályokban hűvös, sötét helyen.,

kondicionálja a szamócát

még a szamóca megfelelő kiszáradása után is lehet némi maradék nedvesség a gyümölcsben, amelyet nem érez. Ez nem lehet elég ahhoz, hogy megakadályozzuk a bogyók biztonságos megőrzését és penészmentességét. De lesz egy ízletesebb, jobb termék, ha az úgynevezett “kondicionálás” a szárított gyümölcs.

tegye a szárított, lehűtött gyümölcsdarabokat üvegedényekbe, csak töltse meg az üvegeket körülbelül 2/3-mal, majd fedje le az edényeket. Rázza fel az üvegeket naponta néhányszor egy hétig., Ez újraelosztja a gyümölcsdarabokat, valamint minden nedvességet, amelyet még mindig tartalmazhatnak. Ha páralecsapódás jelentkezik az üvegek oldalán, a gyümölcs még nem szárad elég jól, és néhány órára vissza kell mennie a dehidratálóba.

a szárított szamóca kondicionálása után légmentesen lezárt tartályokban tárolja közvetlen fénytől vagy hőtől távol.,