A Csokoládékéreg az egyik legkönnyebben elkészíthető és legélvezetesebb desszert, amit barátainak és családjának ajánlhat. Ez egy csodálatos ajándék bármikor egész évben.

Európában olyan csokoládé üzletek találhatók, amelyek csak csokoládé kéreg értékesítésére szakosodtak (főleg Dél-Franciaországban). Itt, Santa Barbarában, amikor 1992-ben elkezdtük az eredeti csokoládéüzletünket, ínyenc kéregre és csempékre specializálódtunk., Az alábbi csokoládé cserép volt a legkelendőbb kéregünk (nagyon vékony étcsokoládé, fahéjjal fűszerezve, friss őrölt piros chilivel, kakaóvaj-átadó lappal díszítve).

a csokoládékéreg egyszerűsége és egyszerűsége teszi különlegessé. Ha azt, hogy vékony tud nyújtani egy ínyenc ízű élmény sokkal több, mint egy vastag csokoládé darab vagy darab., A vékony természet, amit tettünk volt, ami lehetővé tette számunkra, hogy megszerezzék annyi csokoládé szerelmeseinek-ez több, mint a kéreg, ha vékony, ez ínyenc (mint egy csokoládé tanulmányoztam az alakja és vastagsága csokoládé ízérzékelés és vékony szinte mindig jobb, ha így ínyenc csokoládék).

így a csokoládé kéreg lépésekben:

1) Először határozza meg, ha azt szeretné, hogy a zárványok teljesen borított csokoládé, beágyazott, vagy ha azt szeretné, hogy a zárványok látható a kéreg tetején. A tetején a csokoládé a legjobb a vizuális hatású darabokhoz., A csokoládéba ágyazva jobb a fűszerek, apró darabok vagy zárványok számára, amelyek gyorsabban elmosódhatnak (a csokoládé burkolata hosszabb ideig tartja a zárványokat, mivel megakadályozza a levegő expozícióját).

2) olvassa el a csokoládé összetevő választását alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve, így teljesen folyékony, legfeljebb 89f vagy magasabb hőmérsékleten olvad, de akkor győződjön meg róla, hogy a csokoládét megkeményíti.

3) Adja hozzá az összetevőket, ha a zárványokat teljesen bevonja (például apróra vágott mandula)., Általában a csokoládé tömegének körülbelül 50% – át használjuk zárványként (ez a felvétel méretétől és alakjától függően változik). Én személy szerint, mint egy jelen csokoládé íz képest felvétel, ezért használjuk 2 rész csokoládé 1 rész felvétel. Sok recept 1: 1 arányt igényel. Ez a szakasz is egy jó ideje, hogy adjunk aromák vagy fűszerek(ha egy ízesítő használata csak olaj bázis, mint a narancs olaj).

4) öntsük a folyékony olvasztott csokoládét egy pergamen bélelt serpenyőbe (ez a kéregcsokoládé forma).,

5) a csokoládé kéregtálcába öntve megszórjuk a tetején lévő vaskos zárványokat (ha vaskos zárványokat használ). A fagyasztva szárított gyümölcsporok gyönyörűek, jól néznek ki a vékony kéregdarabokon.

6) a serpenyőt rövid ideig nagyon könnyedén Visszapattanja, hogy beállítsa a zárványokat, és kitörjön a légbuborékok. Ehhez függetlenül, ha van vaskos zárványok vagy teljesen bevont kis zárványok.

7) helyezze a serpenyőt a hűtőszekrénybe 5-10 percig vagy hosszabb ideig, ha szükséges a csokoládé kéreg beállításához.

8) húzza ki a serpenyőt a hűtőszekrényből, miután a kéreg Szilárd lett.,

10) vágja a kérget négyzetekre, például csempékre, vagy szakítsa meg a hagyományos kéreg szabálytalanságát.

csokoládé kéreg típusok:

vékony sötét csokoládé kéreg fagyasztva szárított gyümölcsporral a tetején. A málna darabok nagyszerű ízűek a sötét csokoládéval. fagyasztva szárított porok íze a legjobb a kéreg helyett belül, mivel van egy feltűnő színű, meg. A gyümölcs íze is jelen van, nagyobb, ha a tetején van, ahelyett, hogy a csokoládé kérgében lenne.

a szabálytalan alakzatokra bontott csokoládé Diófa kéreg a legjobb a vaskos zárványokhoz, mint például a nagy diódarabok.,

vastag csokoládé kéreg dióval a csokoládé belsejében:

híres csokoládé csempe a Santa Barbara Chocolate-tól. Ezt a kérget apróra vágott mandulával és tengeri sóval készítik, amelyet öntés előtt összekevernek a folyékony csokoládéval. Ez a fajta tejcsokoládé. Közvetlenül a hűtőszekrényből való eltávolítás után vágja le a kéreget egy nehéz késsel vagy bárddal, hogy a négyzet alakú csempe alakja legyen.,

fehér csokoládé kéreg recept áfonyával és pisztáciával

Ez az egyik kedvenc receptünk az ízkombináció és az ünnepi megjelenés miatt.

csokoládé kéreg összetevők:

  • 16 oz belga fehér csokoládé a Santa Barbara csokoládéból (alacsony hőmérsékleten olvad közvetett hővel dupla kazán segítségével) tökéletes.,
  • 4 oz Szárított Áfonya
  • 4 oz Pörkölt Sózott Héjas Pisztácia

Csokoládé Ugatni, Hogy Utasításokat:

Hozzáadás az áfonya, illetve pisztácia, hogy az olvasztott fehér csokoládét, majd keverjük. Öntsük egy bélelt lap serpenyőbe. Hagyja, hogy a kéreg, hogy hozzanak létre, majd darabokra törni, majd élvezze.

csokoládé kéreg készítése Jason Vishnefske Chocolatier által

néhány további finom finomságunk:

Couverture belga tejcsokoládé

sötét csokoládé chips

vegán sötét csokoládé

csokoládé likőr

cukrozatlan csokoládé