Hogyan kell sütni egy tojást (4 módon!)

megtanulják, hogyan kell sütni egy tojást finomsággal a tűzhelyen. Megmutatom az egyszerű tippeket, trükköket szegező tökéletes textúra, akár tetszik egy orrfolyás sárgája vagy több cég. Ezeknek a technikáknak a elsajátítása sokoldalúságot ad a reggelihez, és izgalmasabbá teszi a sós ételeket.,

Tartalomjegyzék

1. Pan anyag
2. Pan méret
3. Választott a sütéshez olaj
4. Olaj használati szint
5. Hő szint
6. Hogyan kell rendesen feltörni egy tojást nyitott
7. a Sunny Side Up Tojás
8. Túl Könnyű Tojás
9. Vége-Közepes Tojás
10. Túl Kemény Tojás
11. Kreatív módon használja sült tojás
12. Hogy a tükörtojás (4 Módon!) Recept

az egyik első módszer, amelyet a kulináris iskolában tanultam, az volt, Hogyan készítsünk sült tojást., Ez egy vágott reggeli és egyre népszerűbb, hogy adjunk a főételek, mint a hamburgerek és pizzák. A gazdag íz mellett nem meglepő,hogy egészségügyi előnyei vannak. Minden adag lenyűgöző mennyiségű jóllakott fehérjét és egészséges omega-3 zsírsavat tartalmaz.

az arany középpont és a kemény sárgája közötti különbség az időzítéshez vezet. Én repedt nyitott sok kartonok, hogy teszteljék csak a megfelelő mennyiségű zsír, hő, időtartama eléréséhez szükséges különböző textúrák. A választás a fry pan tesz egy nagy különbség, így segítek navigálni, amely megragad., Akár tetszik sunny side up vagy over easy, van egy egyszerű lépésről-lépésre útmutató tökéletes sült tojás.

Pan material

a nem tapadó serpenyő a legjobb választás a tojás sütéséhez. A csúszós felület megkönnyíti az eltávolítást vagy a megfordítást, ami kiváló kezdőknek és profiknak. Plusz, akkor kevesebb olajat, ha keres, hogy csökkentse a zsír mennyiségét.

az öntöttvas serpenyő a második választásom. A fém gyorsan felmelegszik, megtartja a hőt, ami extra ropogós éleket hoz létre a tojásfehérjén. Kerülje a rozsdamentes acél serpenyő használatát., Nagyon porózus, de előmelegítés nélkül a tojás ragaszkodik a felülethez. A fehérjék túl gyorsan szakácsolnak, hogy megfelelően láthassák, és természetesen felszabadítsák a tojást. Ez a serpenyő általában túlfőzött textúrához vezet.,div id=”6a1f5b0aba”> Méretekben

Mentés a Kedvencekhez

Mentés a Kedvencekhez

Pan méret

• 5-os pán: 1 tojás
• 8 hüvelykes pan: 1-2 tojás
• 10-es pan: 2, 3 tojás,
• 12-es pan: 3 4 tojás

Választott a sütéshez olaj

a Tojás sült közepes lángon egy rövid ideig, körülbelül 5 perc vagy kevesebb., Ez az időtartam lehetővé teszi a zsírok szélesebb körű használatát. Az égés megakadályozása érdekében mérsékelt füstpontolajat használok 350ºF (177ºC) vagy annál magasabb hőmérsékleten. A vaj mindig kedvenc. Gazdag szájérzetet, barna árnyalatot és extra mogyorós ízt biztosít a tojásoknak. Csak légy óvatos, a tej szilárd anyagok éghetnek, ha a hő túl magas vagy túl hosszú.

ennek megakadályozása érdekében azt javaslom, hogy a serpenyőt törölje le a tételek között, majd adjon hozzá friss vajat. A ropogósabb szélekhez olívaolajat, avokádóolajat vagy kókuszolajat használok., Nem tartalmaznak vizet, így hatékonyan megsütik a fehéreket, miközben aranyszínt és finom ropogást hoznak létre. Győződjön meg róla, hogy az olaj vagy a zsír forró, mielőtt hozzáadná a tojást.

Olajhasználati szint

úgy találom, hogy egy nagy tojásnak körülbelül 1 teáskanál olaj/zsír szükséges a sütéshez. Duplázza meg ezt az összeget az extra nagy vagy jumbo tojás főzéséhez. Ez az összeg egy egyszerű tipp, hogy emlékezzen, ha csak így egy magad reggel, vagy méretezés akár etetni egy éhes család.

heat level

a tojások nyersből percek alatt teljesen megszilárdulnak., A serpenyő sütéséhez kényes egyensúly van az albumin tojásfehérjében történő beállítása és nem teljesen kemény vagy gumírozott. Úgy találom, hogy a közepes hő gyorsan beállítja a fehéreket, és lehetővé teszi néhány Maillard browning (ami 300ºf/149ºC felett történik). Ez a tartomány fokozatosan jobban szabályozza a sárgáját, és csökkenti a túlfőzés kockázatát.

hogyan kell megfelelően feltörni egy tojást

van néhány trükk, hogy a lenyűgöző tojássárgája ép maradjon, és megakadályozza a nem kívánt héjak tapadását a fehérekhez. Először óvatosan törje meg a tojás oldalát egy sima felületen, mint a pult vagy a vágódeszka., Látnia kell, hogy a vonalak elkezdenek kialakulni a héjon, majd ujjaival óvatosan nyissa ki.

a múltban egy tál szélét használnám, de rájöttem, hogy apró héjdarabokat tol a tojásba, így kihívást jelent az Eltávolítás. Vagy túl sok erő megtöri a sárgáját, és rendetlenséget csinál a pulton. A tojást egy kis tálba vagy ramekinbe is megtörheti, majd átviheti a serpenyőbe. Ez a technika megkönnyíti az apró héjak ellenőrzését.,

Sunny-Side Up Eggs

Ez a fajta sült tojás kapja a nevét, mert a fényes sárga sárgája fényesen ragyog a tetején. Rövid ideig mérsékelt lángon főzzük, hogy finoman beállítsuk a fehéreket, és egész idő alatt lefedjük. Ez a főzési módszer csapdába ejti a gőzt, amely a tojás tetejét főzi anélkül, hogy felborulna. A folyamat körülbelül 2-3 percet vesz igénybe.

ha nincs fedele a serpenyőhöz, csak fedje le egy nagyobb serpenyő aljával (ezt csinálom!) vagy használjon egy másik edény fedelét., Azt is megsütjük a tojást közepes lángon fedetlen, csökkenti a hőt alacsony néhány perc múlva, majd baste azt extra zsír, mint a vaj, hogy befejezze főzés az albumin fehérjék a felszínen.

Over-Easy Eggs

Ha szereted a szuperfolyós sárgáját, próbáld ki ezt a módszert. A tojást közepes lángon főzzük 2 percig, hogy beállítsuk a tojásfehérje alját, megkönnyítve a forgatást. Fordítsa át a tojást, hagyja röviden szakács a többi nyers tojásfehérjét, körülbelül 10-15 másodpercig., Ez a folyamat biztosítja, hogy a tojássárgája kifolyjon.

Vége-Közepes Tojás

Ez a módszer hozamok egy textúra hasonló lágy tojás, de anélkül, hogy meghámozzuk őket. A folyamat nagyon hasonlít a túl könnyű tojásokhoz. Miután megfordította a tojást, szakács 1-2 percig, hogy a tojássárgája felmelegedjen, majd kissé megvastagodjon. Ez létrehoz egy élénk központ, amely még mindig folyik, de nem orrfolyás, amikor megbökte. Személy szerint ez a kedvenc módja annak, hogy élvezze a sült tojást.,

kemény tojás

Ha szereted a kemény tojást, de egy kicsit több kontrasztot textúrák, ez az Ön számára. A sárgája végig és határozottan főz. 2 percet vesz igénybe az első oldalon, majd fordítsa meg a tojást, majd melegítse közepes-alacsonyra, amíg a tojássárgája meg nem áll, körülbelül 3-4 percig.,

kreatív módon kell használni sült tojás

• Add hozzá őket avokádó pirítós
• tálaljuk egy lédús burger
• Készíts egy reggeli pizza

Pin ezt a receptet, hogy mentse a későbbi

Pin ezt

hogyan kell sütni egy tojást (4 módon!)

megtanulják, hogyan kell sütni egy tojást a tűzhelyen. Egyszerű tippek, trükkök szegező a tökéletes textúra, akár tetszik egy orrfolyás sárgája vagy cég.,

Pin PrintSave to FavoritesReview

3.,

▢ 1 teáskanál vaj, olívaolaj vagy növényi olaj

▢ 1 nagy tojás

kóser só, a fűszerezéshez szükséges

▢ fekete bors, a fűszerezéshez szükséges

US customarymetric

sunny-side up eggs

• egy 5-8 hüvelykes tapadásmentes vagy öntöttvas serpenyő közepes lángon, amíg buborékok és habok, de nem barna., Döntse meg a serpenyőt, hogy egyenletesen eloszoljon. Olaj használata esetén várjon, amíg az olaj csillogni kezd, de nem füstöl.
• adjuk hozzá a repedt tojást, majd enyhén sózzuk. Azonnal fedjük le a serpenyőt, szakács, amíg a tojásfehérje van beállítva, de még mindig fényes a felszínen, szélei enyhén pirított, körülbelül 1 ½ – 2 percig.
• kapcsolja ki a hőt, hagyja a fedelet, és mozgassa a serpenyőt a tűzhely hűvös oldalára., Tartsa a tojásokat fedve, amíg el nem éri a kívánt textúrát, körülbelül 30 másodpercig egy csepegtető sárgáját, 60 másodpercig egy puha, megvastagodott sárgáját, vagy 2 percig egy közepes készlethez, gazdagabb sárgáját.
• szezon sóval, borssal és kívánt módon. Tálaljuk azonnal.

Over-Easy Eggs

• melegítse a vajat egy 5-8 hüvelykes nem tapadó vagy öntöttvas serpenyőben közepes lángon, amíg buborékok és habok, de nem barnulnak. Döntse meg a serpenyőt, hogy egyenletesen eloszoljon., Olaj használata esetén várjon, amíg az olaj csillogni kezd, de nem füstöl.
• adjuk hozzá a repedt tojást, majd enyhén sózzuk. Hagyja, hogy a tojás szakács nélkül mozog, amíg a tojásfehérje csak elkezd beállítani, a felület áttetsző, körülbelül 2 perc.
• spatulával óvatosan fordítsa meg a tojást. Szakács, amíg a fehér átlátszatlan, beállítja, de a sárgája még mindig orrfolyás, körülbelül 10-15 másodperc.,
• ízlés szerint sóval, borssal ízesítve. Tálaljuk azonnal.

over-Medium Eggs

• melegítse a vajat egy 5-8 hüvelykes nem tapadó vagy öntöttvas serpenyőben közepes lángon, amíg buborékok és habok, de nem barnulnak. Döntse meg a serpenyőt, hogy egyenletesen eloszoljon. Olaj használata esetén várjon, amíg az olaj csillogni kezd, de nem füstöl.
• adjuk hozzá a repedt tojást, majd enyhén sózzuk., Hagyja, hogy a tojás mozgás nélkül szakácsoljon, amíg a tojásfehérje csak elkezd beállítani, a felület áttetsző, körülbelül 2 perc.
• spatulával óvatosan fordítsa meg a tojást. Szakács, amíg a fehérek átlátszatlan, majd állítsa, de a tojássárgája kissé meg krémes központok, körülbelül 1-2 percig.
• ízlés szerint sóval, borssal ízesítve. Tálaljuk azonnal.,

kemény tojás

• melegítse a vajat 5-8 hüvelykes nem tapadó vagy öntöttvas serpenyőben közepes lángon, amíg meg nem buborékol és hab, de nem barnul. Döntse meg a serpenyőt, hogy egyenletesen eloszoljon. Olaj használata esetén várjon, amíg az olaj csillogni kezd, de nem füstöl.
• adjuk hozzá a repedt tojást, majd enyhén sózzuk. Hagyja, hogy a tojás mozgás nélkül szakácsoljon, amíg a tojásfehérje csak elkezd beállítani, a felület áttetsző, körülbelül 2 perc.,
• spatulával óvatosan fordítsa meg a tojást. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Szakács, amíg a fehér átlátszatlan, a sárgáját teljesen beállítva, körülbelül 3-4 percig.
• ízlés szerint sóval, borssal ízesítve. Tálaljuk azonnal.

felszerelés

Megjegyzések

• Pan méretek:
  • 1-2 tojás: használjon 8 hüvelykes serpenyőt és 1 teáskanál vajat / olajat tojásra.,
  • 2-3 tojás: egy 10 colos serpenyőben és 1 teáskanál vaj/olaj / tojás.
  • 3-4 tojás: egy 12 colos serpenyőben és 1 teáskanál vaj/olaj / tojás.
• napos oldalú tojás főzése (fedél nélkül): melegítse a vajat egy 5-8 hüvelykes serpenyőben közepes lángon, amíg buborékol és habzik, de nem barnul. Döntse meg a serpenyőt, hogy egyenletesen elosztsa a zsírt. Adjuk hozzá a repedt tojást, majd enyhén sózzuk. Szakács tojás nélkül mozog, két percig., Csökkentse a hőt, hogy alacsony, szakács, amíg a tojásfehérje van beállítva, de még mindig fényes a felszínen, szélei enyhén pirított, körülbelül 1-2 percig. Kívánt esetben a szakács utolsó néhány percében adjunk hozzá 1 teáskanál vajat, majd a forró zsírral süssük a felületet, hogy tovább főzzük a felületet.

szeretné menteni ezt a receptet?

fiók létrehozása Könnyen mentheti kedvenc tartalmát, így soha többé nem felejthet el egy receptet.,

Register now

Nutrition Facts

How to Fry an Egg (4 Ways!,)

Mennyiség adagonként

Kalória 72Calories a Kövér 45

% Napi Érték*

Kövér 5g8%

Telített Zsír 2g10%

Koleszterin 186mg62%

Nátrium-71mg3%

Kálium 69mg2%

Szénhidrátok terület megvilágítására 1g0%

Cukor 1g1%

Fehérje 6g12%

– Vitamin 270IU5%

Kalcium 28mg3%

Vas 1mg6%

* Százalékos Napi Értékek alapja egy 2000 kalóriás étrend.,

Save to Favorites

Breakfast

Sweet Potato Hash with Eggs

Save to Favorites

Breakfast

French Toast

Save to Favorites

Breakfast

Avocado Toast (6 Easy Recipes!)

Save to Favorites

Cooking 101

How to Cook Steel Cut Oats (4 Ways!)