Otthon szakácsot keres kalória a süteményekben viszont, hogy a stevia egy természetes édesítőszer, hogy cserélje ki a cukor. Ne feledje, hogy az édesített étel sok ugyanolyan eredményt hordoz, mint a cukor. A Stevia nem csomagolja a kalóriákat, de becsaphatja a testet, hogy többet eszik, ezért vegye figyelembe, hogy mennyi ételt fogyaszt.
Stevia fajták
A Stevia három formában vásárolható meg: folyadék, por és szemcsés., A folyékony stevia különösen erős. A porított stevia, bár textúrája hasonló a cukrászok cukorjához, gyakran keserű utóízzel rendelkezik, általában kevésbé édes. A szemcsés stevia a leginkább hasonlít a szemcsés fehér cukorhoz, de még édesebb, ezért nem szabad egy-egy konverzióban használni.
Warning
bár ez egy jó alternatíva édes kezeli a diéta, stevia találták, hogy negatívan befolyásolja a vércukorszintet cukorbetegek., Annak ellenére, hogy a természetes édesítőszer nullát regisztrál a glikémiás indexre, egy 2016-os tanulmány szerint egyes cukorbetegek vércukorszintje magasabb volt, amikor stevia-t evett. Az FDA azonban jóváhagyta bizonyos stevia kivonatok használatát, amelyeket általában biztonságosnak ismer el.
milyen típusú Stevia jó a sütéshez?
a folyékony stevia különböző ízekben vásárolható meg, de kerülje az alkoholt tartalmazó fajtát. Más kivonatokhoz hasonlóan, mint például a vanília utánzata, az alkohol hajlamos utóízet hagyni., A folyékony stevia könnyen beépíthető nedves keverékekbe és tésztákba, de minden olyan recept, amely ¼ csésze cukrot vagy annál kevesebbet igényel, lehetőséget kínál a folyékony stevia használatára is.
sütéskor általában kerülni kell a porított stevia-t, mivel az átalakítás annyira megköveteli ugyanazt az édességet, miközben enyhíti a keserű utóízet. A szemcsés stevia azonban jól működik a süteményekben, szinte bármilyen receptben hozzáadható, amelyet a cukornak hívnak. A szemcsés stevia leginkább olyan receptekben használható, amelyek több mint 1/4 csésze cukrot igényelnek., Ne feledje, hogy a stevia nem karamellizálódik, ezért ne cserélje ki a cukrot szemcsés stevia-val a receptekben, amikor olyan edényt készít, mint a creme brulee, mert a stevia nem barnul meg.
mennyi Stevia-t használok?
az alkalmazott stevia típusától függően a természetes édesítőszer 30-300-szor édesebb lehet, mint a cukor; ezért a legtöbb sütési recepthez sokkal kevesebb stevia szükséges. A stevia cukorra való átalakításának megértése fontos annak biztosítása érdekében, hogy a receptek ne legyenek túl édesek.,
általában 1 evőkanál granulált stevia egyenlő ½ csésze cukorral; ezért 2 evőkanál stevia helyettesíti az 1 csésze cukrot. Ahhoz, hogy ezt perspektívába tegyük, egy csomag stevia nagyjából egytizede egy evőkanál stevia. Ez azt jelenti, hogy egy csésze cukor cseréjéhez 20 csomag stevia szükséges.
folyékony stevia használatához egy evőkanál cukor helyettesítésére egyszerűen adjunk hozzá 15 cseppet vagy 3 millilitert. A negyed csészéhez közelebb lévő mérésekhez adjunk hozzá 1/2 teáskanál. Egy fél csésze cukor helyettesíthető egy teljes teáskanál folyékony stevia-val.,
az Ön igényeinek még könnyebb kielégítése érdekében a stevia sütés keverékeit megvásárolhatja az élelmiszerboltban. Az ilyen keverékeket kifejezetten sütésre készítik, így kiküszöbölik a keserű utóízet. Ezek a termékek is általában jön egy konverziós diagram cukor stevia a címkén, amely megmondja, hogyan kell átalakítani, hogy az adott márka, típus.
a porított vagy szemcsés stevia folyékony formává történő átalakításához ne feledje, hogy 1 teáskanál folyadék 1 evőkanál cukornak felel meg., A folyékony stevia általában mindig hatásosabb, mint a porított vagy granulált stevia, ezért használjon könnyű kezet, ha hozzáadja az adagolókat, sütési recepteket és italokat, például kávét.