- Yummly
- Mix
egy különleges éjszakát tervezel, és az agyad megy, ami megegyezik a”díszes vacsora”. Homár, természetesen!
a fényes vörös jelzőfény, a párolt homár elég figyelemfelkeltő.,
de van néhány dolog, amit tudnia kell, mielőtt úgy dönt, hogy egy egész homárt készít a különleges alkalomra … különösen, ha még soha nem tette meg.
nem akarlak megijeszteni. Szeretek egész homárt készíteni (és enni). Ez egy társadalmi élmény, és legyen egy szórakoztató családi esemény. Csak büszke vagyok arra, hogy őszinte vagyok, és nem akarom, hogy olyasmit vállalj el, amit talán nem élvezel.
egy. A legtöbb homárt élőben értékesítik., Néhány helyen gőzöljük az Ön számára, de a főzés után minden bizonnyal a legjobb, ha nem melegítjük újra. Ez azt jelenti, hogy a homárt maga fogja elküldeni (megölni).
kettő. Az egész homár evése rendetlen. A gőzölgő (vagy forrásban lévő) víz a vajhússal együtt mind benne van a szervekben és a belekben.
tudod, mikor devein egy garnéla? Nos, a homároknak ugyanaz a gondjuk, és lehet, hogy van, aki elég nagy terhet cipel. Nem olyan romantikus.
majd ott van a törzs. Szükséged lesz egy kis csákányra és egy kekszre., Azt is javaslom egy edénytörlőt, hogy megvédje a kezét repedés közben. Ha korábban rákot választott, hasonló, de egy kicsit több vízzel, mert sokkal több hely van a homár héjában.
három. A karmoknak és a faroknak van a legtöbb húsuk. Akkor számíthat arra, hogy körülbelül 3/4 csésze hús ki egy 1 1/2 font élő homár.
Ha ezek a dolgok nem tetszenek neked, akkor csak vegyél egy homár farkát, és végezd el vele. Egy kicsit kevesebb prezentáció, de kevesebb munka is. Ha szórakozásból vagy benne, Olvass tovább!,
prepping your Lobster
Ez a szép módja annak, hogy azt mondják, meg kell ölni a homár, és ha nincs meg az akarat, hogy ezt, nem fogom megítélni, de meg kell történnie.
sok vita folyik arról, hogyan lehet emberileg megölni egy homárt, és amikor erre kerül sor, 3 módja van annak, hogy elfogadhatónak tekintsék, mások jobban, mint mások.
először is tudni kell, hogy a szakértők úgy vélik, hogy a homár nem érez fájdalmat, bár érzékelik a hőmérséklet változását., Idegrendszerük tisztán csontváz, hasonlít egy rovaréhoz. Nincs agyuk is. Félhet vagy fájdalmat érezhet anélkül, hogy feldolgozná.
nem rendelkeznek vokális akkordokkal is, így a mítosz, hogy sikoltozni fognak, amikor a potba kerülnek, szintén hamis. Lehet, hogy zaj van, de csak a hideg homár köpése megy egy forró edénybe.
bármit is csinál, tartsa hidegen a homárt a hűtőszekrényben, amíg készen áll rá. Ez lelassítja a reflexeiket és megnyugtatja őket. Párolt homár vagy egész homár készítésekor az 1. és 2. lehetőség a legjobb fogadás.,
forraljuk. A gondolat, hogy valami életben forralunk, riasztónak tűnik, de sok szakács azt fogja mondani, hogy a fej először a forró vízbe (vagy gőzfürdőbe) valójában a legjobb módja annak, hogy eljussunk a homárhoz. Sokan azonban úgy gondolják, hogy ez elavult és embertelen.
kés a szem mögött– ha egy homár hátuljára nézel, egy kis keresztet látsz a héjban. Célozz oda egy séf késével, és szúrd középen. Ez azonnal lekapcsolja az idegrendszert., Egyesek azt mondják, hogy szúrja őket az agyban, de nincs agyuk, így ez nem lehetséges.
lábuk kissé mozoghat, ez tisztán reflex. Most már halottak.
vágja le a farkát – mások csak ügyesen használják és vágják le a farkát. Más lábak reflexként mozoghatnak, ez normális.szakács szakács homár
mennyi ideig fog főzni a homár attól függ, hogy milyen nagy a homár, és milyen technikát használ., Itt a homárt gőzöljük, amely egy kicsit tovább tart, mint más módszerek, de a legszelídebb, és édes, finom húst eredményez.
először is, szüksége lesz egy nagy, magas pot körülbelül 4-5 gallon. Egy nagy készlet vagy akár egy pulyka sütőedény is működni fog. Töltse fel az alját körülbelül 2-3 hüvelyk vízzel vagy más folyékony opciókkal, sóval. Ha az óceánon vagy Maine-ben lennél, valószínűleg tengervizet használnának.
szeretek alkoholt használni, legyen az Sör, bor vagy pezsgő. Ez édesebb húst eredményezhet, az alkohol pedig főzés közben leég., Ha ezt kihagyja, adjon hozzá több vizet a pothoz.
helyezzen egy gőzkosarat vagy gőzölőtartót az aljára. Forraljuk fel a vizet. Ha élő homárokat helyez a potba, tartsa a sávokat a karmain, hogy megvédje magát. Ha először szúrja őket, főzés előtt eltávolíthatja a sávokat.
gőzöléskor vagy forraláskor adjunk hozzá homárt, először fejet a fazékba és fedjük le. Szakács szerint diagram. Mint látható, ez körülbelül 10 perc plusz 2 perc minden negyed Font.,
Ha több szakács van, az egyik pedig több a tetején, mint a másik, ügyeljen arra, hogy a főzés felénél nyissa meg őket, hogy átrendezze őket, hogy egyenletesen főzzenek. Ez egyéni homárméretet jelent, nem pedig teljes homárméretet. Próbálj meg olyan homárokat kapni, amelyek hasonlóak a súlyhoz.,
How to Eat Lobster
OK, so now you’ve cooked your live lobster and have this glorious beauty sitting on a plate., Mi a következő lépés?
mielőtt elkezdené enni a homárt, tudd, hogy lesz víz, és lesz rendetlenség. Legyen néhány papírtörlő kész, és legyen egy munkaterületen, amely képes állni, hogy egy kicsit piszkos, mint egy nagy vágódeszka.
egy. Csavarja le a nagy karmokat, tegye félre.
kettő. Csavarja le a farkát. Meg kell eltávolítani könnyen csak egy kis csukló akció-nincs szükség speciális eszközöket. Most már 4 nagy darab – a test, farok és két karom.
három., Szeretem a farokkal kezdeni, mert ez a legnagyobb darab egész hús. Helyezze a farkát alsó oldalával lefelé, sima, szép oldalával felfelé. Mindkét kezét használva húzza össze az alsó, vékonyabb héjat.
könnyen összeomlik, és a héj teteje könnyen eltávolítható a húsból, így egy egész darab farokhús lesz. Ha azt veszi észre, sok Fekete -, hogy a bél lehet távolítani.
négy. Ezután a karmok, mert jó mennyiségű húst is hordoznak., Kígyózik kisebb csuklós része minden karom külön. Általában ín, néha hús jön ki.
törje meg a nyitott karmokat egy repedező szerszám segítségével, repedjen 1 oldalt, majd forgassa át őket, hogy megtörje a másik oldalt, majd távolítsa el a húst. Lehet, hogy egy pick, nyárs vagy villát kell használnia, hogy kisebb darabokat kapjon.
öt. Most a lábak. A legkevesebb hús a lábakban van, és néhány ember nem is zavarja, de az igazi homár szerelmesei nem hagynak hátra húst., A nagyobb lábaknak, amelyek a karmokhoz voltak rögzítve, a legtöbb bummod van a Bak számára, tehát kezdje ott.
törje fel az egyes csuklókat, és mozgassa ki annyi húst, amennyit csak tud, nyársat vagy tenger gyümölcsei villát dugva. Ha otthon vagy, kisebb lábakat gördíthetsz gördülőcsapokkal, a hús pedig kihúzza a végét.
hat. Végül a test. Sokan félredobják a testet, és nem hibáztatlak. Néha megüti a főnyereményt, máskor pedig semmit sem kap. A test is nagy tartani, ha azt tervezi, hogy egy tengeri állomány.,
Ez olyan, mint a kék rákok szedése, kerülje az oldalán megjelenő tollas darabokat, ezek a tüdő és az ehetetlen. Úgy néz ki, a kis porc bélelt darab az oldalán, és lehet találni zsebek hús.
míg a homárhús önmagában édes és gyengéd, sokan szeretik vajba mártani.
homár Tomalley
mi a zöld cucc a homárban? Ez az emésztőszervek és együttesen tomalley néven ismert. A rákokban ez a sárga anyag, amelyet “mustárnak”neveznek.,
ehető, de a szakértők azt javasolják, hogy korlátozza a bevitelt, mivel magasabb lehet a higanyban, vagy bénító kagylómérgezésnek (PSP) nevezett betegséget okozhat, ha a homár vörös dagály alatt más alsó adagolókat evett. Az előfordulás alacsony, de előfordul. Szeretsz a vad oldalon élni??
tomalley egyenesen fogyasztható. Krémes, íze olyan, mint a homárhús, csak más textúrájú. Azt is használják, hogy adjunk homár ízét szószok, vaj., A homárvajat simmered kagylóval és tomalley – vel készítik. Azt is ostor, hogy egy összetett vaj, majd használja a sütéshez kenyér vagy más vaj méltó tárgyak, steak.
mit kell szolgálni a homárral
néha homár sütésnek hívják, és a legnépszerűbb tételek a párolt garnélarák, főtt kukorica, pörkölt burgonya és káposztasaláta!
de persze, akkor tényleg szolgálja azt, amit szeretne.,
Több homár receptek:
- a Töltött Homárt
- Sült Homár Farok
- roston Sült Homár Farok
csatlakozzon sós kísérletekhez!
ügyeljen arra, hogy kövessen engem a közösségi médiában, így soha ne hagyjon ki egy bejegyzést!,szakács Facebook Instagram | Twitter / Youtube
Pinterest / Instagram
Szerezd meg az ingyenes 8 napos e-tanfolyamot arról, hogyan lehet jobb otthoni szakács. Iratkozzon fel ide!,
Print Recipe
Whole Steamed Lobster
Ingredients
- 1 1/2 pound lobster
- 1 tablespoon Kosher salt
- Water
- 12 ounces beer , white wine or champagne*
- clarified butter , for dipping
Instructions
-
Find a large, high pot about 4-5 gallons., Egy nagy készlet vagy akár egy pulyka sütőedény is működni fog. Töltse fel az alját körülbelül 2-3 hüvelyk vízzel vagy más folyékony opciókkal, kóser sóval.
-
helyezzen egy gőzkosarat vagy gőzölőtartót az aljára. Forraljuk fel a vizet. Ha élő homárokat helyez a potba, tartsa a sávokat a karmain, hogy megvédje magát. Ha először szúrja őket, főzés előtt eltávolíthatja a sávokat. Lásd a fenti megjegyzéseket arról, hogyan kell ezt megtenni.,
-
forráskor adjunk hozzá homárt, először a fazékba és a fedélbe. Szakács 10 percig, plusz 2 perc minden negyed Font homár.
-
ha a főzés többszöröse és az egyik a másik felett van, ügyeljen arra, hogy a főzés felénél nyissa meg a főzést, hogy átrendezze őket úgy, hogy szakács egyenletesen. Ez egyéni homárméretet jelent, nem pedig teljes homárméretet., Próbálj meg olyan homárt kapni, amely hasonló súlyú.
-
távolítsa el és hagyja kissé lehűlni tálalás előtt. Tálaljuk a tisztított vaj oldalával a mártáshoz.
Megjegyzések
táplálkozás