Chiltepe, néhány Guatemalai ételnél használt közös bors.
Chipilín Tamal, egy közös étel, amelyet általában vacsorán fogyasztanak.
A Guatemalai konyha tükrözi Guatemala multikulturális természetét, mivel magában foglalja az ízléstől eltérő ételeket a régiótól függően. Guatemalának 22 osztálya (vagy részlege) van, amelyek mindegyike nagyon különböző élelmiszerfajtákkal rendelkezik., Például Antigua Guatemala jól ismert a cukorka, amely kihasználja a sok helyi összetevők gyümölcsök, magvak és dió együtt méz, sűrített tej és más hagyományos édesítőszerek. Antigua cukorka nagyon népszerű a turisták körében.
számos hagyományos étel alapja a maja konyha, és a legfontosabb alapanyagként a kukorica, a chili és a bab szerepel. Különböző ételek lehet ugyanaz a neve, mint ételek egy szomszédos országban, de valójában egészen más, mint például az enchilada vagy quesadilla, amelyek nem olyanok, mint a Mexikói társaik.,
vannak olyan élelmiszerek is, amelyeket a hét bizonyos napjain hagyományos enni – például a hagyomány szerint ismert, hogy csütörtökön a tipikus étel a “paches”, amely olyan, mint egy burgonya alapú tamale, vasárnap pedig hagyományos a tamales enni, mert a vasárnapokat ünnepeknek tekintik. Bizonyos ételeket különleges alkalmakhoz is társítanak, mint például a fiambre for All Saints Day November 1-jén, valamint a tamales, amelyek gyakoriak a karácsonyra.
állítólag több száz fajta tamales egész Guatemala., A legfontosabb variációk a masa vagy a tészta (kukorica, burgonya, rizs), mi van a töltelékben (hús, gyümölcs, dió), és mi van csomagolva (levelek, héjak). A masa nem édes kukoricából készül, mint például az úgynevezett takarmánykukorica az Egyesült Államokban Guatemalában, ezt a nem édes kukoricát kukoricának hívják, és a kukoricát, amelyet az USA-ból származó amerikaiak szoktak enni a cob-on, csemegekukorica, úgynevezett elote. A guatemalai tamalákat jellemzően útifű vagy banánlevél és mashan levelek borítják, mint a kukoricahéjat.,
az ősi maja civilizáció körülbelül hatszáz évig tartott, mielőtt 900 körül összeomlott volna. Ezek a bennszülöttek az egész országban élnek, kukoricát termesztenek vágott növényként. Ezenkívül az ősi Maya amarantot evett, egy reggeli gabonapehely, amely hasonló a mai gabonafélékhez.