valljuk be-egy jó tál tészta mindig különleges helyet foglal el a szívünkben. Nem csak megrendeljük, hanem próbáljuk meg a kezünket a pastas különböző verzióinak elkészítésében otthon. Az egyik ilyen népszerű változat az arrabbiata tészta,vagy ahogy általában vörös mártással tészta. Ha észreveszi,ez az egyik legnépszerűbb pastas minden olasz élelmiszer-közös meglátogatott. Az “Arrabbiata” olaszul szó szerint dühös., Azt mondják, hogy a pasta arrabbiata név a szószban használt chili fűszerességére utal(itt dühös fűszeres).
a fűszeres vörös mártást hagyományosan paradicsommal, fokhagymával, chilivel és olívaolajjal készítik. A mártás receptje nagyon egyszerű, egy pillanat alatt elkészíthető. Mindössze annyit kell tennie, hogy előkészíti a mártást, majd keverjük össze a tészta, hogy Étterem-stílusú piros szósz tészta otthon.
Hogyan készítsünk Arrabiata mártást:
összetevő:
Paradicsom-7 (közepes méretű)
fokhagyma – 8 szegfűszeg (durván apróra vágva)
Chilipehely – 1.,5 evőkanál
petrezselyem – 1 evőkanál (frissen apróra vágva)
olívaolaj – 4 evőkanál
só – ízlés szerint
módszer:
Blanch a paradicsom. (Tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe 10 másodpercig, majd helyezze hideg vízbe, hogy megőrizze a színt).
De-bőr deseed a paradicsomot, majd vágd őket kisebb kockákra.
melegítse az olívaolajat egy serpenyőben.
tegye bele az apróra vágott garlicsot, és addig keverje, amíg aranybarna színűvé nem válik.,
tegye a chilipelyheket, és enyhén keverje.
most tegye a paradicsomot, egy kis sót, és szakács a mártást közepes lángon.
amikor megkapja a kívánt konzisztenciát, adjon hozzá frissen apróra vágott petrezselymet. Citromhéjat is hozzáadhat a citromízhez (opcionális).
és az arrabiata szósz kevesebb, mint 15 perc alatt elkészül.
Hogyan készítsünk tésztát Arrabbiata:
mindössze annyit kell tennie, hogy forraljon 1,5 csésze tésztát néhány olívaolajjal és sóval. Általában az arrabbiata mártást penne tésztával szolgálják fel. De bármilyen típusú tésztát használhat.,
törzs, majd jól keverjük össze a tésztát a mártással.
díszítsük reszelt sajttal (lehetőleg parmezánnal)és apróra vágott petrezselyemmel, majd tálaljuk forrón.
hozzáadhat néhány főtt aprított csirkét vagy szalámit (apró darabokra vágva) vagy apróra vágott gombát az edényhez.
Tehát ha vágy piros szósszal tészta, ahelyett, megrendelés, készítse el otthon ezt az egyszerű receptet. Jó étvágyat!