Amikor típusú krém, tudva, hogy melyik a legjobb, sütés, felvert friss tejszínhab, vagy akkor is használja a kávét, több lehetőség közül választhat., Őszintén szólva, zavaró és elsöprő lehet, ha nem ismeri a legfontosabb különbségeket a négy legalapvetőbb típus között: fél-fél, könnyű krém, tejszínhab, nehéz krém. A négyféle krém közötti elsődleges különbség a zsírtartalmukban rejlik. Íme néhány gyors és egyszerű tipp, ami sokat segít megérteni a különbségeket, és kiválasztani a legjobb tejterméket minden munkához:
fél-fél
fél – másfél tartalmaz 10,5-18% tejzsírt, és főleg teában és kávéban használják.,Ha egy recept fél-másfél, akkor helyettesítheti 7/8 csésze tej plusz 1/2 evőkanál olvasztott vaj valaha csésze fél-fele hívott.
megpróbálhatja a teljes tejet közvetlen helyettesítőként használni egy receptben, de enyhe különbséget tapasztalhat mind az íz, mind a textúra tekintetében. Hasonlóak, de a fele-fele gazdagabb és krémesebb.
ahogy nem akarja forralni a tejet (ez azt jelenti, hogy nem tetszik a bőr), a felét nem szabad forralni. Hasonlóképpen, egyiket sem lehet felverni. De mindkettő nagyszerű a tejtermékek gazdagságának hozzáadásához.,
könnyű krém
könnyű krém, amelyet néha “kávékrémnek” vagy “asztali krémnek” neveznek, nagyobb a zsírban, mint a fele. A könnyű krém általában körülbelül 20% tejzsírt tartalmaz. A kávé használata mellett a könnyű krém csodálatos a mártásokban, levesekben, valamint a desszertek, például a friss gyümölcs vagy a font torta szitálásában.
tejszínhab
a tejszínhab bárhol lehet 30-35% tejzsírtartalomtól. A könnyű krémhez hasonlóan szószokban, levesekben, desszertekben is használható., Tejszínhab lehet használni, hogy egy tejszínhab, de ez nem fogja tartani a stabilitást elég, valamint a nehéz krém-amely képezi merev csúcsok, amikor felvert.
nézze meg:hogyan készítsünk tejszínhabot
Heavy Cream
Heavy cream, vagy nehéz tejszínhab, a legtöbb zsírtartalom-bárhol 35-38%. Ez a legjobb fajta krém, amelyet házi készítésű tejszínhab készítéséhez használnak, mivel merev, erősen stabil, bolyhos csúcsokat képez, amikor néhány percig felvert.,
ha legközelebb sütés közben nehéz krém nélkül találja magát, próbálja ki ezt a helyettesítést: 3/4 csésze tej plusz 1/3 csésze vaj 1 csésze nehéz krémhez. Azonban, ha a recept kéri a tejszínt, akkor nem fog működni. Szüksége van a zsírra, amely teljesen be van építve a nehéz krémbe, hogy felvert mennyiséget kapjon.
az elpárolgott tejet a nehéz tejszín közvetlen helyettesítőjeként is használhatja, mindaddig, amíg egyszerűen folyékony összetevőként használják sütés vagy főzés során., Az elpárolgott tej koncentráltabb krémes gazdagsággal rendelkezik, mint a friss tej, de nem fog ostorozni, mint a krém.
minden téma a Hogyan lehet
ne hagyja ki a legjobban értékelt receptjeinket
Szerezd meg a legjobb MyRecipes-t a postaládájába.