Látogasson el a H Utcán NE ma te pedig Svájci raclette, Burmai bors, víz, vegán fine dining Philadelphiából, Etióp kitfo, po fiúk fele dohányzik, Trinidadi páros, Tajvani tészta, természetes bor, koktélok, valamint a dobozos sört. De a divatos éttermi nyílásokkal kapcsolatos könyörtelen címsorok riasztó bezárásokkal járnak. Nevezetesen, Horace és Dickies, a környéken támasza 30 évek, szolgálja az utolsó hal szendvics március 1-jén.,

“a környék megváltozott” – mondja Simone Shannon, Richard “Dickie” Shannon lánya. “Ezt mindenki látja. Sok szomszéd már nem igazán akarja, hogy Horace és Dickies ott legyenek.”

az 1849-ben épült H Street NE kereskedelmi folyosó a kerület egyik legdinamikusabb környéke volt a 20.század első felében. A Martin Luther King Jr. elleni 1968-as merényletet követő felkelés néhány H Street NE üzletét lángra lobbantotta, és elidegenedéshez vezetett., Az elmúlt két évtizedben a központi város iránti fokozott érdeklődés ismét átalakította a környéket.

a közel-állandó változás egy olyan fejlesztésbarát főváros megnyilvánulása, amely egyesek számára előnyös, mások pedig büntetik. Egy 2019-es tanulmány szerint, amely a kerületet a nemzet legintenzívebben dzsentrifikáló városának nevezte, 2000-től 2013-ig több mint 20 000 fekete lakost költöztettek ki az alacsony jövedelmű környékekről.,

van pénz a H Street NE-en a Felújítás legújabb fázisában, és szerencsére az éttermi üzemeltetők egy része a jelenlegi és a jövőbeli gazdasági lehetőségekről is színes bőrű emberek.

“szükségünk van egy erős mix nem csak fekete tulajdonú vállalkozások, de az emberek színes kell, hogy álljon fel, majd nyissa meg a dolgokat, hogy a jó étel” – mondja Anwar Saleem, az ügyvezető igazgató H Utca Fő Utca. “Megpróbáljuk vonzani őket, hogy jöjjenek a H utcára, mert erősebb, ha erős kulturális keverék van.,”

Ez az öt fekete tulajdonú vállalkozás vagy az év kezdete óta nyitott, vagy a következő néhány hónapban indul.

KitchenCray

1301 H St. NE

Állapot: Megnyitó Május

Szakács JR Robinson kezeli a 209,000 Instagram követőit, hogy egy állandó patak fotók gut-mellszobor ételek, mint egy hatalmas halom rák krumplit, Philadelphiai sajtos omlettet, majd tengeri hal sajtos makarónit. “Az emberek a szemükkel esznek, és amint meglátnak valamit, ami tetszeni fog, megcímkézik a barátaikat, kipróbálják, a többit pedig szájról szájra teszik” – mondja.,

a közösségi média bátorság csomag az ebédlőben az első KitchenCray Lanham. Az önjelölt “élelmiszerpornó királya” azt tervezi, hogy bevezeti a kibővített valóság technológiát, amely lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy átvizsgáljanak egy menüpontot, és nézzék meg, ahogy az edény 3D-s képe felbukkan a telefonjukon.

Robinson azt javasolja, hogy próbálja ki a rák torta, sült vörös snapper, oxtails, amikor KitchenCray megnyitja a blokkot Atlas Előadóművészeti Központ. Az expanzív étterem két szinten, egy terasz, és egy bárban koktélokat tanácsadó mixologist Josue Gonzalez.,

Harlemben született, Robinson korán kezdett főzni. Kamaszkorában nevelőszülőkhöz került, és éveket töltött el, amikor leírta, hogy ” kint alszunk, padlón alszunk,és mindent megeszünk, amit csak lehet.”2011-ben a fővárosba költözött, és a Blue Duck Tavernben, a búcsúban és a high-end szállodákban dolgozott, mielőtt saját vállalkozást nyitott Sudon Williamsszel.

“idősebb vagyok nála, tehát olyan, mint a kisöcsém” – mondja Williams, aki 22 évig javító tisztként dolgozott. “A körülötte lévő emberek nem tették meg a dolgokat., Láttam, hogy milyen keményen dolgozik, és mennyire komolyan veszi, így azt mondtam: “ott leszek, hogy megfeleljen az intenzitásának.””

Robinson azt mondja, hogy egyik legnagyobb eredménye egy étterem leszállása egy történelmi washingtoni környéken. “Csak próbálunk valami nagyobb helyen lenni, és visszahozni a csokoládé város hangulatát a fővárosba” – mondja. “Úgy érzem, hogy elhozzuk az új séf kultúrát a H Streetre.”

amikor Robinson először költözött ide, azt mondja, hogy nem látott sok fekete szakácsot, és reméli, hogy példakép lesz mások számára, akik nem gondolják, hogy illenek a tipikus szakácsformához., “Hűvössé tettük, hogy Nike csizmát viseljünk” – mondja. “Nem kell nagy fehér kalapom. Még akkor is, ha látod, hogy sétálok az utcán vagy az étteremben, az emberek nem gondolnák, hogy séf vagyok, mert a séf bizonyos megjelenésű. Megváltoztatjuk a játékot.”

Kitsuen

1362 H St. NE

Állapot: Nyitott

Wayne Johnson Tony Perry már partikat rendez, mivel ők voltak a 20-as évei elején. Találkoztak a kölcsönös barátja, majd később megnyitotta két éjszakai le Dupont Circle—Saint Yves de Abigail., Harmadik vállalkozásuknál az üzleti partnerek nem akarták saját klubjuk tömegeit kibelezni, helyette inkább az éttermi üzletbe akartak behatolni.

“azok az emberek, akikkel éjszakai életbe léptünk, életük más helyén vannak” – mondja Johnson. Míg a klubjaiba való belépéshez sorban álló vendégek életkora stagnál, addig a 32 éves és köre szeretne egy olyan éjszakát, amely korábban véget ér, és ” nem olyan drága, garázda vagy csomagolt.”Amikor a mecénások 27 vagy 28 éves korukban fordulnak, elkezdenek kérdezni, hogy egy helyszín ételt szolgál-e fel, mondja. “Senki fiatalabb soha nem kérdezi.,”

Johnson and Perry ‘ s restaurant and hookah bar serves five styles of ramen including soy-based shoyu, creamy tonkotsu, and spicy miso ramen. Sült Japán pub grub, mint a csirke karaage kerekíti ki a menüt. A Kitsuen koktéljai olyan Japán összetevőket használnak, mint a yuzu juice, a szilvabor és a sake.

Kitsuen becsapódott, amikor kinyitotta. Johnson tulajdonítja a buzz hip-hop művész Pusha T, befektető a projektben. Johnson szerint a rapper, akinek otthona van Bethesdában, többet tesz, mint kölcsönadja a nevét. “A Push instrumentális” – mondja. “Annyit beszélek vele, mint Tonyval.,”

Johnson a H Street NE-en él. “CorePower jóga, Orangetheory — – amikor elkezdi látni ezeket a márkákat felbukkanni—ez azt jelzi, hogy egy szomszédság következik” – mondja. “Ez egy jó dolog, hogy vegyenek részt a korai, és egy lámpatest, mielőtt a hatalmas boom kiadó.”

ő is vonzotta a környéken, mert ez egy keresztmetszete a város. “A versenyek és a különböző helyekről érkező emberek keverékét kapod” – mondja Johnson. “Mindenki jól jön, lóg ki. Nem látod, hogy sok más városrészek D. C. ”

bunkó at Nite

1100 H St., NE

állapot: nyitás késő tavasszal

amikor Denville Myrie beiratkozott Howard Egyetem kosárlabda ösztöndíj, nem tudta volna megjósolni, hogy az ő végzős évben ő volna egy oldalon hustle eladási Jamaikai Élelmiszer ki az otthonából. A barátok a status quo pizzától és a kínaiaktól megunott diákoknak juttattak ételt. New Yorkban született Jamaikai szülők, akik az egészségügyi ellátás, Myrie volt egy korai elragadtatás táplálkozás.

közben interning a D. C., Egészségügyi Minisztérium, mint a junior food truck ellenőr azt mondja, hogy megfigyelte, hogy nem volt elég teherautó kínál egészséges lehetőségek készült friss, helyi alapanyagokból. Miután tesztelte a bunkót a Nite concept-en osztálytársain, Myrie elég pénzt gyűjtött ahhoz, hogy 2015-ben elindítsa első élelmiszer-teherautóját. Farley Craig Capital-egy washingtoni székhelyű magán kockázatitőke-társaság, amelyet Howard alumni vezet, több kölcsönt adott ki Myrie-nek.

jelenleg a Nite két élelmiszer-teherautóból, egy robusztus Vendéglátóipari és rendezvényüzletből, valamint a közelgő H Street NE étteremből áll. A “Jerk Box n Mac” a legnagyobb eladó., Csirkével, “JaMacNCheese” – vel és rasta kenyérrel érkezik. Myrie, aki gyermekkorának egy részét Jamaicában töltötte, azt mondja, hogy meg kellett szelídítenie a hőt a tömegek számára. Az ügyfelek is vágynak a bunkó nachos, bunkó Taco.

az étteremben a Myrie vegán és organikus menüt tervez indítani, és a vörös csíkozott sör és erjesztett sóska mellett friss gyümölcslevek és turmixok köré szervezi az italokat. “Az ételek elkészítésekor a legfontosabb az összetevők, amelyeket használ” – mondja, kis helyi gazdaságokat mutatva. “A legjobb étel a legegyszerűbb emberekből származik.,”

A Nite-nál a bunkó az élelmiszer-teherautó eredetére támaszkodik,hogy gyorsan bejusson az emberekbe. “Ez inkább egy & pizza találkozik Jamaica megfelel a Chipotle modell soul flare, ” Myrie magyarázza. Diners képes lesz megrendeléseket egy walk-up ablak, rendelés szállítás, vagy úgy dönt, hogy üljön le egy étkezés belül vagy a teraszon.

Smokin ‘ Pig

1208 H St. NE

állapot: március elején nyílik

A füstös sertés vagy a füstös szegy szagát követve, vagy az étterem kabaláját keresve őrzi az ajtót., A többszintű szobor három állat központi Grill. Tulajdonos Bernard Gibson nevezte őket Maggy Moo, Piggy Smalls, és a Cocksmith.

Shawn McWhirter, korábban a Hill Country Barbecue Market és a DCity Smokehouse, a pitmaster. Három kulcstartóból kölcsönveszi a hagyományokat, és egy gázdohányzót használ egy fatüzelésű kályhával. Várom a Texasi stílusú szegycsontot, a Kansas City által inspirált füstölt csirkeszárnyat, és a Carolina-stílusú sertéshúst, amelyet olyan oldalak dicsérnek, mint a chili mac, a töltött sült burgonya és a “pigtail” sült krumpli.,

Gibson és McWhirter keresztezik az ujjukat, hogy a füstölt pulykacombok-a reneszánsz vásárokon és vidámparkokban gyakran felfalt karikaturisták-az aláíró ételként jelennek meg. Vegetáriánus lehetőségek is lesznek. Az ital igazgatója, Lance Smith italai a whiskyre összpontosítanak.

bár van két emelet és egy terasz, ülőhely korlátozott. Gibson azt reméli, hogy a kiszállítás és a kiszállítás révén több ügyfelet fog kiszolgálni. “Sok városi munkást fogsz látni a teherautóikban, akik nyalogatják az ujjaikat” – mondja McWhirter., “Próbálom elérni a dolgozó férfit és a dolgozó nőt.”

Gibson és McWhirter a H Street NE-nél nőtt fel, és számos üzlet megfordulását figyelte. “Bizonyos helyeknek nem kellett volna elhagyniuk” – mondja McWhirter. “A Gyermekmúzeumnak nem kellett volna elhagynia. Gyerekkoromban imádtam azt a helyet. Vannak történelmi helyek errefelé, amiket nem akarsz látni.”

“azt is gondolom, hogy a változás jó” – mondja Gibson. “A város felépül. Az utca felépül. Ez az élet körforgása.”2007-ben a H Street NE-en egy csirke franchise tulajdonosa volt., “Akkoriban 13 dollárt fizettem négyzetméterenként. Most földesurak kér $ 50 vagy $55 négyzetméterenként, néhány olyan magas, mint $60.”

McWhirter arra számít, hogy találkozik a szomszédokkal, akik látták felnőni. “Sok idős ember látni fogja, mit ért el” – mondja. “Támogatni akarnak, látni akarnak, kritizálni akarnak. Tehát meg kell győződnie arról, hogy mindenben megfelel-e.”

a Smokin ‘ Pig legközelebbi grill étterme Kenny BBQ Smokehouse-ja a Maryland Avenue NE-n. “Szeretnénk beállítani a bár a H Street., Azt akarom hagyomány, hogy a múlt olyan, mint az az öreg ott, a sarkon,” McWhirter azt mondja, utalva Dickie Shannon, a Horace de Dickie.

A Bar @ Tej & Drágám

1245 H St. NE

Állapot: Nyitott

A Bar @ Tej & Drágám képviseli a következő fejezet a Tej & Drágám márka ismert dekadens villásreggeli ételeket., Az új étterem kínál egy teljes bár és egy egész napos menü séf Sammy Davis sós ételek kezdve kagyló sáfrány húsleves, bunkó bárány nyalókák egy rántott homár farok fészkelt tetején egy kukoricakenyér gofri csöpögött szarvasgomba méz vaj.

Davis hajléktalan tinédzserként kezdett főzni. Pályája elején dolgozott a nagy volumenű láncok, mint a LongHorn Steakhouse, mielőtt egy nagy áttörés a Roy. Az Atlanta az outpost a Hawaii étterem, Davis fejlett a mosogatógép executive séf helyettes., A jövőbeli munkahelyeken a villásreggeli főzése felé vonzódott, végül üzleti tervet dolgozott ki egy étterem számára, amely naponta szolgálja az étkezést.

az első tej & Honey Cafe in Atlanta failed. Davis ismét Beltsville-ben próbált szerencsét, miután átvette az egykori szuahéli falu bárját és éttermét. A négy órás várakozás az étkezésre nem volt ritka. Davis üzleti és romantikus partnerének, Monique Rose-nak be kellett állítania a “házszabályokat”, és lazán érvényesítenie kellett azokat. “Nincs fenntartás, hacsak nem Barack Obama vagy!””Nincs asztal hibernálás—másoknak is enni kell!,”

Rose és Davis a College parkban nagyobb területté nőtte ki magát, és jelenleg öt tejet üzemeltet &. Rose az ebédlőre és a koktélokra koncentrál. “Minden időnket, pénzünket, energiánkat az ételeinkbe és italainkba tesszük” – mondja. “Nincs sok pénzt költött evőeszközök. Az ilyen dolgok nem számítanak a nap végén. Azt akarjuk, hogy úgy érezd, átmentél a barátod házába.”

Rose szereti a címét a H Street NE-en az egykori Smith Commons térben, mert egy fekete tulajdonú vállalkozáson van., “Kaphatsz egy falatot, és elmehetsz a következőre” – mondja. “Azt hittem, hogy olyan jó érzés. Az embereknek volt néhány doppingfogalma.”

“Ez egy igazán nagyszerű keveréke azoknak az embereknek, akiket kielégít, ha ételeken keresztül elérheti őket” – teszi hozzá Davis. “Van egy szakszervezeti állomás az utcán, majd a Whole Foods. Lejjebb egyre városiasabb lesz, aztán kitakarítják, aztán újra urban.”