Bár korábbi tanulmányok azt mutatják, hogy az ecet javítja az inzulin érzékenységet, az egészséges, vagy az inzulin-rezisztens egyéneknél (1,2), információ a hatása, ecet, 1-es típusú cukorbetegség hiányzik. Tekintettel a szoros glikémiás kontroll fenntartásának a szövődmények kialakulására gyakorolt jótékony hatásaira, nagy az érdeklődés az Étrendminták azonosítására, amelyek esetleg csökkenthetik a hiperglikémiát., A tanulmány célja az volt, hogy vizsgálja meg az ecet hatását az 1-es típusú cukorbetegségben.

tíz, 1-es típusú cukorbetegségben (32 ± 3 éves, BMI 24 ± 1 kg/m2, diabetes időtartama 14 ± 3 év, A1C 6,7 ± 0,2%) szenvedő, gyors hatású, preprandiálisan és hosszú hatástartamú inzulinnal naponta egyszer kezelt férfit vizsgáltak egy éjszakai böjt után.

a vizsgálatot az Attikon kórház etikai bizottsága hagyta jóvá, az alanyok pedig tájékozott beleegyezést adtak.

minden vizsgálati alanyt arra kértek, hogy ne adja be a hosszú hatástartamú inzulint 2 napig, a gyors hatású inzulint pedig 8 órán át, és ne fogyasszon ecetet az elmúlt 2 hétben.,

ahhoz, hogy az összes vizsgálati alanyt hasonló metabolikus körülmények között tanulmányozzák, az inzulint (Actrapid; Novo Nordisk, Koppenhága, Dánia) egy pumpa segítségével, kéz vénájába infundálták. A kísérlet kezdete előtti utolsó órában a betegek egyensúlyi állapotban voltak a vércukorszint (BG) és az inzulin infúziós sebesség tekintetében. Ezután az inzulin infúziót leállították, és az alanyok a mesterséges hasnyálmirigyhez (Glucostator, Lonsee, Németország) kapcsolódtak a folyamatos BG monitorozáshoz.

az intravénás inzulin teljes mennyisége azonos volt az ecettel (6, 16 ± 1, 5 E) és a placebóval (6.,14 ± 1,2 U).

Az alanyokat véletlenszerűen kijelölt fogyasztani ecet (30 ml ecet, 20 ml víz) vagy placebót (50 ml víz) 5 perc étkezés előtt áll, kenyér, sajt, pulyka sonka, narancslé, vaj, egy müzli bar (566 kcal; 75 g szénhidrát, 26 g fehérje, 6 g zsír).

az étkezés Előtt, a tantárgyak kapott egy adag (8.9 ± 1 U) bekezdésében az actrapidot szubkután, amely mérték szerint minden beteg inzulin-szénhidrát arány pedig ugyanaz volt a crossover tanulmányt végeztek, 1 héttel később.,

a vérmintákat preprandiálisan és a 30, 60, 90, 120, 180, 240 min postmeal az inzulin méréséhez (Linco Research, St. Charles, MO).

az eredményeket ± SEM eszközként mutatjuk be. A csoportokon belüli különbségeket páros hallgatói t teszttel tesztelték.

azok a mechanizmusok, amelyekkel az ecet csökkenti a posztprandiális BG szintet, homályosak. Korábbi tanulmányok (3) kimutatták, hogy az ecet késlelteti a gyomor kiürülését. Ezenkívül kimutatták, hogy az ecetsav elnyomja a diszacharidáz aktivitását (4), és fokozza a glikogén-repletációt a májban és az izomban (5).,

összefoglalva, két evőkanál ecetet könnyen fel lehet használni kiegészítő élelmiszerként (például salátaöntetben) a hiperglikémia csökkentése érdekében.

nem számoltak be az e cikk szempontjából releváns esetleges összeférhetetlenségről.

  • © 2010 az American Diabetes Association.
    2. Brighenti F,
    3. Castellani G,
    4. Benini L,
    5. Casiraghi MC,
    6. Leopardi E,
    7. Crovetti R,
    9. Testolin G

., A semlegesített és natív ecet hatása a vércukorszintre és az acetátra a vegyes étkezés hatására egészséges egyénekben. Eur J Clin Nutr 1995;49:242-247