ipari cikóriagyökér (Cichorium intybus var. sativum) számos különböző tanulmány tárgyát képezte, amelyek a feltételezett táplálkozási és gyógyászati előnyeiket vizsgálták. Bár lenyűgöző számú klinikai bizonyíték támasztotta alá ennek a növénynek az egészségügyi hatásait, a molekuláris mechanizmusok továbbra is kevéssé ismertek., Ebben a munkában megvizsgáltuk a cikória lisztet, amelyet a sütemények összetevőjeként javasoltak, és teszteltük a cikória gyökérliszt vízkivonatát. Kísérleteztünk a murine modellen, és kiemeltünk olyan új mechanizmusokat, amelyekkel a cikória gyökerei egészségügyi előnyökkel járnak. Ebből a célból egy nutrigenomikus analízist társítottak egy metabolikus hormon adagolással és egy metagenomikus analízissel. Új potenciális mechanizmusokat azonosítottak, amelyek révén a cikória az antibakteriális és antivirális védekezésre, a hipoglikémiás és hipolipidémiás hatásra, valamint az antioxidáns hatásra gyakorolt rákmegelőzésre hat., A cikória gyökérliszt prebiotikus hatását az inulinhoz képest is megvitatták. Általánosságban elmondható, hogy szinte minden hatás kifejezettebb volt a hím egerekben, mint a nőstény egerekben.