ha jelentős időt töltött a spanyol tapas bárokban, akkor valószínűleg megtapasztalta a patatas bravas örömét. Ez a klasszikus, olcsó tapa a sült burgonya és a salsa brava egyszerű kombinációja: egy élénkvörös, enyhén fűszeres fűszer, amely a következő szintre emeli.
Ismerje meg, hogyan lehet otthon elkészíteni ezt a spanyol bravas szósz receptet!,
miből készül a bravas szósz?
mint sok klasszikus spanyol étel, az autentikus bravas szósz recept csak néhány alapvető összetevőn alapul. Olívaolaj, fűszerek, liszt, húsleves kombináljuk, hogy elérjék a megfelelő íz, konzisztencia. Néhány modern recept paradicsomot vagy paradicsompürét javasol, de az igazán hagyományos bravas szósz színét—és fűszerességét—egy másik kulcsfontosságú összetevőből kapja …
mitől fűszeres a bravas szósz?,
a bravas szósz nem túl titkos összetevője a pimentón vagy a füstölt paprika. Ez a fűszerezés a spanyol ételek széles választékában szerepel, a pulpo a la gallega-tól a chorizo-ig.
a spanyol paprikának két fő fajtája létezik: a pimentón dulce (édes) és a pimentón picante (forró). Ehhez a bravas szósz recepthez mindkettő kombinációját szeretné, ha lehetséges. A pimentón picante mennyisége ízlés szerint állítható be, bár a legtöbb bravas szósz viszonylag enyhe.,
Lásd még: a spanyol Paprika rövid története
Ha nem találja a pimentón picante-t, ahol van, használhatja a pimentón dulce és a cayenne bors kombinációját is. Ha egyáltalán nincs pimentón, használjon rendszeres paprikát cayenne vagy chili porral. Még akkor is, ha a helyi szupermarket nem tárolja az igazi dolgot, azonban, valószínűleg egy speciális élelmiszer-vagy fűszerboltban találja meg.
mi a bravas szósz története?,
széles körben elfogadott, hogy a patatas bravas Madridból származik, és továbbra is nagy népszerűségnek örvendenek mind a spanyol fővárosban, mind azon kívül. Bravas szósz, mellékesen, szinte biztosan született Madridban is; a szósz és az étel kéz a kézben jár.
Lásd még: egy egyszerű házi Patatas Bravas Recept
valójában ritkán talál bravas mártást, amelyet bármely más snack vagy entrée felett csepegtetnek. Nem szórja szendvicsekre, vagy adja hozzá receptekhez. Vagy inkább a hagyományos spanyol szakácsok nem-amit a saját konyhájában csinálsz, rajtad múlik., Ha azt szeretnénk, hogy slather bravas szósz felett semmit, meg mindent, támogatom, hogy.
egyébként azt mondják, hogy a patatas bravas és aláírási szószuk A Casa Pellico vagy a La Casona, két madridi bár, amelyek azóta bezártak. Mások azt állítják, hogy eredetük Calle Álvarez del Gato-n fekszik, ahol a Las Bravas nevű modern bár büszkén hirdeti legendás bravas szósz receptjét.,
Az igazi szülőhelytől függetlenül Madrileños egyetért abban, hogy ez az étel a város kulináris identitásának egyik ikonikus szimbóluma.
próbálja ki Madrid összes helyi specialitását egy madridi ételtúrán!
A legjobb bravas szósz recept
próbálja ki ezt a gyors és egyszerű bravas szósz receptet, hogy saját patatas bravas-t készítsen. Ők tökéletes, mint egy előétel vagy fél snack, vagy a fő attrakció egy házi tapas ünnepe!,
Bravas szósz recept
Cook Time 10 mins
összetevők 1x2x3x
- 1/3 csésze olívaolaj
- 1/2 evőkanál. forró füstölt paprikából
- 1 1/2 evőkanál. édes paprikából édes füstölt paprika
- 1 -2 evőkanál., liszt
- 1 csésze csirke húsleves zöldség -, vagy húsleves, a vegetáriánus változat
- Só ízlés
Utasítás
-
Hő az olíva olajat egy kis serpenyőben közepes lángon.
-
add hozzá a pimentón dulce-t és a pimentón picante-t, majd keverjük össze.
-
adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet, és keverjük addig, amíg össze nem keverjük., Egy percig keverjük, hogy enyhén pirítsuk a lisztet.
-
közepes-alacsony hő hatására a levest nagyon fokozatosan adjuk hozzá, folyamatosan kevergetve. (Ez hasonló ahhoz, ahogyan tejszínes mártást készítesz. A liszt felszívja a folyadékot, majd finom mártással hagyja.,)
-
A szószt kell kezdeni, hogy sűrűsödik, mint bele a húsleves; hozzá több lisztet, csak akkor, ha szükséges annak érdekében, hogy a megfelelő konzisztencia (kell bársonyos, sima, de nem olyan sűrű, hogy tartja az alakját egyedül).
-
csökkentse alacsony lángra, majd 3-5 percig párolja, alkalmanként megkeverve.
-
szezon sóval ízlés szerint.,
-
szitáljon át néhány sült burgonyát és élvezze!