szolgáló deviled Tojás piknik és koktélpartik lehetett de rigueur a második világháború utáni Amerikában, de ezek a klasszikus krémes főzeteket nem származnak az Egyesült Államokban. Bár nem ugyanúgy készültek, a mai deviled tojások gyökerei az ókori Rómába vezethetők vissza, ahol a tojásokat főzték, fűszeres szószokkal ízesítették, majd általában étkezés elején szolgálták fel—mint egy első fogás, amelyet gustatio néven ismertek—a gazdag patríciusok számára., Valójában a tojások szórakoztató kiszolgálása annyira gyakori volt, hogy a rómaiaknak volt egy mondása: “ab ova usque ad mala”—szó szerint a tojástól az almáig, vagy az étkezés kezdetétől a végéig. A Petronius van szatirikus fikció “Marduk,” körül írta 61 A. D., a gazdag freedman Trimalchio meghívott vendégek egy lakomára, ahol a menü tartalmazza a fig-hús (kis énekesmadarak) pácolt borsos tojássárgája, illetve töltött be thepeahen tojás.

Apicius szerint a római receptek gyűjteményét valamikor az I. E. negyedik és ötödik század között állították össze., a főtt tojásokat hagyományosan olajjal, borral vagy húslevessel ízesítették, és paprikával és lézerrel szolgálták fel (más néven silphium, egy növény, amelyet az I.E. első századra kihaltak). Egy másik recept szerint a buggyantott tojásokat áztatott fenyőmaggal, lovággal (a petrezselyemcsalád egyik növénye ánizs, zeller ízű), borssal, mézzel, ecettel és húslevessel kell felöltöztetni.

valamikor a 13. században töltött tojások kezdtek megjelenni Andalúziában, a mai Spanyolországban., Egy névtelen szakácskönyv ebben az időszakban arra utasítja az olvasót, hogy font főtt tojássárgáját korianderrel, hagymás levével, borssal és korianderrel, majd Murri-val (erjesztett árpából vagy halból készült mártással), olajjal és sóval verte meg. Miután a keveréket az üreges tojásfehérjékbe töltötték, a két felet egy kis bottal együtt rögzítették, majd borsozták.

a 15. századra a töltött tojások Európa nagy részén átjutottak., Középkori szakácskönyvek tartalmaznak recepteket főtt tojás, amely gyakran tele mazsola, sajt, gyógynövények, mint a majoránna, petrezselyem, menta, majd olajban sült, vagy tetején egy szósz fahéj, gyömbér, szegfűszeg, mazsola, verjuice (egy fanyar lé készült éretlen gyümölcs), vagy porított cukorral, és szolgált forró. Az Egyesült Államokban a töltött tojások a 19.század közepére kezdtek megjelenni a szakácskönyvekben.,

az első ismert nyomtatott említés “ördög”, mint a kulináris kifejezés jelent meg Nagy-Britanniában 1786-ban, hivatkozva ételek, beleértve a forró összetevőket, vagy azokat, amelyek erősen fűszerezett, megsütjük vagy sült. 1800-ra deviling igévé vált, hogy leírja az étel fűszeres készítésének folyamatát. De a világ egyes részein, a népszerű tojás előételt a továbbiakban “mimosa tojás” “töltött tojások,” “öltözött tojás” vagy a “saláta tojás”—különösen, ha szolgált a templomban funkciók—annak elkerülése érdekében, hogy a társulás a Sátán.,

a Fannie Farmer 1896-os “Boston Cooking-School Cookbook” receptje volt az egyik legkorábbi, amely a majonéz használatát javasolta a töltelék kötőanyagaként. Annak ellenére azonban, hogy a majonézt 1907-ben kezdték forgalmazni az Egyesült Államokban, a fűszerezést az 1940-es évekig nem mutatták be a deviled egg receptekben., A klasszikus változata deviled Tojás ma már széles körben úgy vélik, hogy tartalmazza a keverék majonéz, mustár, paprika, de a szakmai szakácsok, házi szakácsok szerte a világon kísérleteztek számos változata a töltelék a történelem során-beleértve savanyúság, kapor, szalonna, rák hús, sriracha, kimchi, wasabi, kaviár többek között.