Mennyi sót volt az ebéd? Bármi legyen is a találgatás, esélye, hogy te ki. Sokat.,
egy új tanulmányban, amelyet az étvágy folyóiratban tettek közzé, a kutatók a gyorséttermek előtt álltak, és arra kérték az embereket,hogy kitalálják, mennyi nátriumot ettek. Válaszaik szinte mindig hatszor voltak túl alacsonyak.
Ez azért van, mert az emberek nem hajlamosak sok sót használni az otthon főzött ételek fűszerezésére, de az éttermek sokkal többet használnak az ételek ízének növelésére. Élelmiszer-adalékanyagokban és tartósítószerként is használják az eltarthatóság meghosszabbítására, így még azok az ételek is, amelyek nem sós ízűek, mint a sütemények, fánkok és kenyér, sokat fogyaszthatnak belőle.,
ennek eredményeként az amerikaiak 89% – a túl sok sót eszik. Az embereknek naponta legfeljebb 2300 milligramm nátriumot kell kapniuk-körülbelül egy teáskanál, a közegészségügyi csoportok javasolják—, de az átlagos amerikai napi 3600 mg-ot eszik. A túl sok só elfogyasztása miatt a szervezet több vizet tart meg, ami növeli a vérnyomást, és hatással lehet a szívre, az erekre, az agyra és a vesére. A nátrium túlfogyasztása magas vérnyomáshoz, szívrohamhoz és stroke-hoz vezethet a Harvard T. H. Chan Közegészségügyi Iskola szerint.,
Több: Itt van, hogy az amerikaiak nem felelnek meg a táplálkozási irányelveket
hogy teszteljék a nátrium-tudás valós evők, kutatók állomásozó magukat több gyorséttermek-McDonald ‘s, Burger King, metró, Wendy’ s, Kentucky sült csirke és Dunkin ‘ fánk-és polled serdülők és felnőttek a nátrium-fogyasztás. Amikor az emberek közeledtek a bejárathoz,a kutatók megkérték őket, hogy mentsék meg a bevételeiket; kifelé menet becsülték meg, hogy mennyi nátriumot ettek.,
a felnőttek körülbelül 1300 mg nátriumot ettek egyetlen gyorsétteremben, ami a napi ajánlott felső határ több mint fele. Az átlagos becslés azonban csak 200 mg volt-mondja Alyssa Moran, a Harvard Közegészségügyi Iskolájának regisztrált dietetikus és doktori hallgatója. 650% – kal csökkent.
Ez az, amikor egyáltalán kitaláltak. “Az általunk megkeresett emberek 25% – ának fogalma sem volt arról, hogy mennyi nátrium van az étkezésükben, és még becslést sem tudott adni” – mondja Moran.
a nátrium-információkat nem teszik közzé láthatóan a lánc éttermekben., De 2015-ben New York lett az ország első városa, amely megkövetelte a láncoktól, hogy figyelmeztető címkéket tegyenek fel a több mint 2300 mg nátriumot tartalmazó menüpontokra. “Jelenleg csak New Yorkban van, de úgy érezzük, hogy más helyi önkormányzatok valószínűleg követik a példát” – mondja Moran. “Láttuk, hogy ez akkor történt, amikor New York City elkezdett kalóriákat közzétenni az étlapokon.”
Ez végül segíthet az embereknek megtanulni, hogy mennyi nátrium van az ételükben, sőt arra is ösztönözheti a vállalatokat, hogy reformálják meg a legrosszabb elkövetőket.,
nézze meg, hogy kitalálhatja-e, mennyi nátrium rejtőzik az alábbi lánc-éttermi ételekben.
Javier Sirvent fotói az időre / Lon Tweeten illusztrációi az időre