Fresh orange juice and cava take center stage in this agua de Valencia recipe. Learn how to make this popular Spanish cocktail reminiscent of the mimosa.,
évekkel ezelőtt, amikor diákként Spanyolországba jöttem, az egyik kedvenc időtöltésünk a karaoke bárokban volt, és énekeltem az éjszakát. Itt tanultam meg először néhány népszerű spanyol dalt. Itt próbáltam először agua de Valenciát is.
mi az az Agua De Valencia?
Agua De Valencia, vagy” Aigua de València ” in Valenciano, egy spanyol koktél a spanyol Valenciai közösségi régióból. Sima és édes, és a mimózára emlékeztet.,
általában kancsókban értékesítik, pezsgős stílusú koktélpoharakban szolgálják fel.
A koktél eredete
a receptet állítólag Constante Gil fejlesztette ki 1959-ben a madridi kávézóban Valenciában.
a Valencia, Noche, María Ángeles Arazo könyvében elmondják annak eredetét. A történetben azt mondják, hogy néhány Baszk látogató egy éjszaka a Valenciai kávézóban volt. Cava-t rendelték, “Agua De Bilbao” (vagy Bilbao vize) néven.
beteg, hogy mindig ugyanazt az italt rendelték, kihívták Constante-t, hogy valami újat dolgozzon ki., Helyette “Agua De Valencia” – t ajánlott nekik. Úgy csinálta, hogy egy pohár narancslevet, egy pohár vodkát és egy gint adott a kancsóhoz egy üveg cava-val.
annyira szerették a kapott koktélt, hogy visszajöttek és megrendelték a későbbi látogatásokra.
végül nem csak a Café Madridban, hanem más közeli kávézókban és bárokban is fennakadt.
azt is mondják, hogy Constante megpróbálta hivatalosan regisztrálni koktélját. Megtagadták a regisztrációt, mert azt mondták, hogy a név túl általános a védjegyhez.,
További információ az Agua De Valencia feltalálójáról itt található (spanyolul).
melyek az összetevők?
Ez a spanyol koktél nem meglepő módon frissen facsart narancslével készül. A Valencia végül is narancsokról ismert.
magában foglalja a cava-t és pár szellemet is. Általában vodkát és gint választanak, de a felhasznált szeszes italok a recepttől függően változhatnak.
Valencia narancs
amikor először érkeztem ebbe a régióba Spanyolországban, narancsfák voltak mindenhol., Sétálok a városom narancssárga ligetein a kastély másik oldalán. Sajnos, apránként, a narancssárga ligetek eltűnnek. Ez különösen igaz a város határain belül, ahol a föld költsége prémium.
még vidéken is sok gazdálkodó hagyja el gyümölcsöseit, mivel a föld fenntartásának ára gyakran sokkal magasabb, mint a betakarított narancs értékesítésével elérhető ár. A nagynéném, aki most Alicante-ban él, még mindig birtokolja azt, ami egykor sikeres narancssárga liget volt egy másik városban., Sajnos manapság minden évben pénzt veszít vele.
a narancssárga ligetek fokozatos eltűnése ellenére Spanyolország Valencia régiója még mindig jól ismert édes narancsairól. Tehát nem meglepő, hogy az “agua De Valencia” nevű koktél fő összetevőjeként frissen facsart narancslé lenne.
Cava
a koktél másik fő összetevője a cava.
mi az a cava?a
cava a pezsgőhöz hasonló spanyol pezsgő. Vannak, akik a világ minden tájáról származó pezsgőket “pezsgőnek” nevezik.,”Ezt a kifejezést azonban valóban csak a franciaországi Champagne régióban készült pezsgők számára kell fenntartani, amelyek regionális szőlőjüket a hagyományos pezsgő módszer szerint használják.
A Spanyol Cava valójában nagyon hasonlít a pezsgőhöz. Ugyanazt a hagyományos módszert alkalmazzák, hanem Spanyolországban, az itt őshonos szőlő felhasználásával készülnek. Ez is általában olcsóbb, mint a pezsgő.
a cava alacsonyabb árpontja tökéletesen alkalmas koktélok keverésére, mint ez. Azt is gyakran használják, hogy egy citrom pezsgő sorbet, vagy mondhatnám Sorbete de Limón al Cava?, A citrom szorbetet gyakran desszertként szolgálják fel, vagy megtisztítják a szájpadot egy nagy étkezés során.
Sorbete de Limón al Cava: spanyol Citrom Pezsgő Sorbet
nézze meg ezt a receptet
egyszer elmentem egy túrára a barcelonai cava Codorniu bodegáin keresztül. Nagyon érdekes volt látni a cava elkészítésének folyamatát. Imádtam turnézni a borospincék tele üveg fel üveg cava. Természetesen szerettem kóstolni a borokat is.
A recept variációi
az agua De Valencia recept számos változata lebeg az interneten, amelyek közül néhány meglehetősen erős., Ha már itt rendeltem, az sokkal kevésbé erős, és a cava és a friss narancslé is a középpontba kerül.
az eredeti recept
az eredeti recept megtalálható (spanyolul) az Agua de Valenciának szentelt Facebook oldalon. Használ egy egész üveg cava, egy nagy pohár narancslé, és csak fröccsenő gin és vodka.
pezsgő kiválasztása
ha nincs cava, akkor helyettesítheti egy másik pezsgővel.
csakúgy, mint a pezsgő és más pezsgők, cava készül a különböző édesség szinten., Megtalálható a nagyon száraz (Brut természet) édes (Dolsec). A száraz, édes, megy a Brut természet Brut, hogy Brut foglalni, hogy Kicsit, hogy Semisec, hogy Dolsec. Ehhez a recepthez használhatja azt, amit szeretne.
annak ellenére, hogy általában kedveli a szárazabb borokat, ehhez a koktélhoz inkább egy cava-t használok az édesebb oldalon, mint egy édes vagy félig édes. A Semi-sec az a típus, amelyet a leggyakrabban használnak erre a koktélra. Úgy tűnik, hogy a félig édes fajták tökéletesen illeszkednek az italhoz.,
a narancslé és a cava mellett a vodka és a gin is beépül ebbe a koktélba. A recepttől függően különböző arányban használják őket.
erősebb vs. enyhébb koktél
egyes receptek egyenlő arányban használják a narancslevet, a cava-t, a vodkát és a gint. Ez a kombináció nagyon erős, és nem olyan, mint amit megszoktam az itteni éttermekben és bárokban.,
különböző mennyiségű vodkával és ginnel kísérleteztem, és előálltam az alább megosztott recepttel. Végül a vodka egy része, a gin egy része 3 rész cava és 5 rész narancslé. A végeredmény sokkal inkább hasonlít arra, amit itt éttermekben szolgálnak fel.
Cointreau
egyes receptek kevesebb narancslevet használnak, majd hozzáadják a Cointreau-t a narancssárga íz növeléséhez. Láttam, hogy a puristák panaszkodnak a Cointreau hozzáadására (függetlenül a hozzáadott narancslé mennyiségétől), mondván, hogy tönkreteszi a koktélt.,
azt is mondják, hogy Constante, a koktél feltalálója ellenezte a Cointreau-t a koktélban használó embereket. Azt mondta, hogy zavarja a frissen facsart narancs ízét.
A koktél édesítése
egyesek nem találják elég édesnek a narancslé alapú koktélt. Cukrot adnak a keverékhez, valamit, amit személyesen nem tettem meg. Ezt a koktélt önmagában elég édesnek találom. Hogy az említett, akkor úgy hozzá néhány, ha van egy édesszájú, vagy ha a narancs, hogy nem különösebben édes.,
akkor is érdemes cukorszirupot hozzáadni az italhoz, ha több cava – t és kevesebb narancslevet fogyaszt.
Agua De Valencia Recept
Agua De Valencia Recept
Ingredients
- ▢ 500 ml orange juice freshly squeezed
- ▢ 300 ml cava semisweet sparkling wine- chilled
- ▢ 100 ml vodka
- ▢ 100 ml gin
Instructions
-
Mix together all ingredients in a 1 liter pitcher or carafe.,
-
tálaljuk pezsgőben vagy martini koktélpohárban.
Megjegyzések
azt is, hogy több órával az idő előtt, majd hűtsük le a hűtőben, amíg készen áll a felszolgálásra. Ez lehetővé teszi az ízek megfelelő összeolvasztását is. A tálalás előtt keverje össze újra a koktélt.,
alternatív receptek:
- egy kicsit erősebb változat, akkor próbálja 2 rész narancslé, 2 rész cava, 1 rész vodka, 1 rész gin.
- azóta találtam egy Facebook oldalt azzal, amit az eredeti receptnek tartanak. Ez magában foglalja 1 teljes üveg cava, 1 Nagyvonalú pohár narancslé, egy lövés gin és egy lövés vodka.,
Update Information
This post was originally published on August 1, 2015. It was rewritten with additional information in January of 2020.