A svájci chard ugyanabba a zöldségcsaládba tartozik, mint a cékla és a spenót, de gyakran mustárzöldekkel, kelkáposztával és gallérral csoportosítva. A svájci mángold széles levelekkel és ropogós szárral rendelkezik. A szár fehér vagy forró rózsaszín vagy piros, gyakran “szivárványos Mángoldnak” nevezik, a levelek sötétednek a zöldségek teteje felé. A levelek és a szár egyaránt ehető.
legjobb tárolási gyakorlat:
tárolja a svájci Mángoldat hideg hűtésben, lehetőleg élesebb fiókban, hogy biztosítsa a páratartalmat és a hőmérséklet-szabályozást., Ne mossa le a kiszolgálásig, mivel ez meggyorsítja a hervadást. A megfelelően tárolt Svájci mángold 1-2 hétig tart.
Fun Ways to Eat and Cook:
A Svájci szakács nyersen vagy főzve is fogyasztható. Nyers ez egy nagy saláta vagy zöld helyettesíti, mint a levelek és szár egyaránt ehető. Mindkettő ropogós ropogást biztosít minden étkezéshez. Gőz főzésekor forraljuk fel vagy keverjük össze a sütést a legjobb eredmény érdekében.
Selecting Swiss Chard:
Select Swiss Chard that has a crisp, firm szár and healthy, broad green leaves. Kerülje a hervadó, elszíneződő vagy sérült zöldekkel járó mángoldat.,
Miért Jó Enni:
- Nagy forrása a C-Vitamin, Egy & K
- Jó forrása az élelmi rost
- Jó forrása a vas
Mikor Évad:
Mángold egy kissé hosszabb növekedési szezon, mint a többi zöldséget, de gyakran megtalálható elején, Március végén pedig át késő ősszel. A svájci Mángoldnak közös rokona van, szivárványos mángold, amely pontosan ugyanaz a növény, de fehér helyett színes szárral.
A betakarítás módja:
A Svájci Mángoldat leggyakrabban kézzel szüretelik., Amikor a növény érett, a külső leveleket levágják vagy levágják a száron. A külső levelek betakarításával a belső levelek tovább nőnek, lehetővé téve a folyamatos betakarítást.
receptek:
Sauteed Swiss Chard Salad-Wash, and chop Swiss chard. Keverjük össze egy serpenyőben fokhagymával és olívaolajjal, amíg a fokhagyma browns és a mángold levelek puha. Megszórjuk sóval, borssal, majd tálaljuk!