“finom” nem igazán az első szó, ami eszébe jut, amikor a gyógynövényekre gondolunk. A legtöbben valószínűleg elképzelni egy szálas zöld folt néhány kétségtelenül erős gyógynövény, vagy furcsa szagú tinktúra kéreg vagy gyökerek. Érdemes lenne megfojtani őket miatt az egészségre, de ők biztosan nem élelmiszerek, mi választjuk enni, adott a lehetőség, hogy még valami étvágygerjesztő.,

Ez valójában hamis feltételezés, mivel a fűszerek-amelyeket szándékosan hozzáadunk az ételünkhöz, hogy jobban megkóstolhassuk-az egyik legerősebb gyógynövény. Néhány legkorábbi népi jogorvoslati ayurvédikus és a hagyományos kínai orvoslás részt fűszerek az egyik vagy másik, és mint kiderült, a régi feleségek mesék valóban van egy szemernyi igazság számukra: fűszerek erős gyógyszerek, és mentes a sok mellékhatása, hogy a vényköteles gyógyszerek olyan veszélyes.,

Ezek a teljesen természetes terápiák nagy előnyökkel járnak, ha pirula formában koncentrálódnak, de még jobb, néhányuk valójában még abban a kis mennyiségben is működik, amelyet általában megszórnak az ételére., Anélkül, hogy bemegy egy egészségügyi élelmiszer áruház, nézd meg, mit hétköznapi aromák tehet, hogy:

vércukorszint

Egy gyors áttekintés a vér cukor (más néven vércukorszint; glükóz csak egy fajta cukor): amikor enni egy ételt tartalmazó szénhidrátok, a szervezet használ, azokat a szénhidrát üzemanyag, különösen az izmokat (ezért a sportolók általában több kell a szénhidrát, mint a többiek). Az inzulin az a hormon, amely megnyitja az ajtót az izmokba, és lehetővé teszi a szénhidrátok bejutását., Egy metabolikusan egészséges emberben ez kiszámítható mintát eredményez egy szénhidrátban gazdag étkezés után: a vércukorszint átmeneti emelkedése, majd csökkenése, mivel a cukor elhagyja a vért, és ehelyett az izmokba kerül.

cukorbetegeknél viszont a vércukorszint krónikusan magas, mivel a cukorbetegek vagy nem termelnek elegendő inzulint (1.típus), vagy izmaik nem kapják meg az üzenetet az inzulinjelzésből (2. típus)., A krónikusan magas vércukorszint rossz hír: a gyulladásos reakciók ördögi körét indítja el, és gyakran zsírként tárolódik (ennek oka, hogy a cukorbetegség és az elhízás szorosan összefügg).

röviden összefoglalva, a krónikusan magas vércukorszint súlyos probléma, a vércukorszint szabályozása pedig különösen fontos a cukorbetegek számára. Tehát hogyan segíthetnek a fűszerek?

először denevér fahéj. Finom véletlen, hogy a fahéj tökéletesen megy az édesburgonyával, mert egészségügyi szempontból tökéletes kísérője mindenki kedvenc biztonságos keményítőjének.,

egy vizsgálatban 3 gramm (alig 2 teáskanál) fahéj naponta nyolc héten keresztül javította a vércukorszintet, a lipidprofilt és a BMI-t cukorbetegeknél. Egy másik tanulmány fontos előnyöket talált az 1 gramm (kevesebb, mint egy teáskanál) napi adagok esetében.

még az egészséges emberek is részesülhetnek ebből. Az egyik tanulmány rizspudingot táplált a betegek számára, és megállapította, hogy a 3G fahéjjal ízesített puding segített a szénhidrátban gazdag étkezésre adott inzulinválasz szabályozásában (más szóval segített nekik a szénhidrátok jobb metabolizálásában).,

a kevésbé híres fűszerezés a görögszéna, amely az indiai és közel-keleti konyha legismertebb fűszere. Egy vizsgálatban a görögszéna magjai ebédnél és vacsoránál javították a vércukorszint szabályozását és a vér lipidjeit az 1-es típusú cukorbetegeknél. Görögszéna valószínűleg nem megy jól az édesburgonya, de miért nem sült fel néhány fehér burgonya vajban vagy kókuszolaj, egy locsolás görögszéna és curry por?

A vér lipidszintjének javulása

a Vérlipidek (trigliceridek és koleszterin) forró vita tárgyát képezik., Nincs valódi bizonyíték annak bizonyítására, hogy az étrendi koleszterin emeli a vér koleszterinszintjét, de ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy maga a vér koleszterin ártalmatlan; csak azt bizonyítja, hogy a tojássárgája ártatlan az emelésében. Tehát még akkor is, ha boldogan és egészségesen lehajolt a vaj, máj, és más rendkívül tápláló koleszterinben gazdag ételek nyom nélkül bűntudat, vér lipid profilok még mindig valami, hogy tartsa a szemét.,

a rövidítések gyors áttekintése:

  • LDL koleszterin: ez a “rossz koleszterin”, amelyet a legtöbb orvos egyetért abban, hogy csökkentenie kell (bár ez sokkal bonyolultabb, mint amilyennek hangzik).
  • HDL koleszterin: ez a “jó koleszterin”, amellyel a legtöbb orvos jól van.
  • trigliceridek: ezek egy másik típusú vér lipid, amely kardiovaszkuláris betegséghez kapcsolódik – érdekes módon a trigliceridszint emelésének legjobb módja nem a zsír fogyasztása, hanem sok finomított szénhidrát fogyasztása!,

ugyanazok a fűszerek, amelyek javítják a vércukorszintet, szintén javítják a vér lipidjeit (valószínűleg azért, mert az inzulin és a vércukorszint nagyon szorosan kapcsolódik a kardiovaszkuláris egészséghez). A fahéjkutatások közül több megjegyezte például, hogy a fahéj nemcsak javítja az alanyok vércukorszintjét, hanem csökkenti az LDL-koleszterinszintet is, növeli vagy nem változtatja meg a HDL-koleszterinszintet. Ez azt jelenti, hogy az alanyoknak javult az LDL-HDL aránya, ami a szívbetegség alacsonyabb kockázatával jár.,

egy Másik tanulmány kifejezetten a koleszterin megállapította, hogy a görögszéna por (szintén ismerős a vércukorszint szakasz), használni, mint egy ízesítő bármilyen étel a vizsgálati alanyok akart enni, csökkentette a teljes koleszterin, LDL. Figyelembe véve, hogy a rossz vér lipidprofilok olyan szorosan kapcsolódnak a cukorbetegséghez, és hogy mindkettő általános gyulladás jele, nem meglepő, hogy ugyanazok a gyulladáscsökkentő fűszerek mindkettő számára előnyösek.

a vér lipid javulásának harmadik jótékony fűszere a gyömbér., Egy iráni vizsgálatban azok a betegek, akik naponta 3 gramm (alig 2 teáskanál) gyömbért kaptak, csökkent triglicerideket, teljes koleszterint és LDL koleszterint mutattak a placebo csoporthoz képest.

javítja a vérnyomást

a magas vérnyomás (magas vérnyomás) valójában nem túl sok sót eszik, de ez nem jelenti azt, hogy nem kell tisztában lenni. Annak ellenére, hogy milyen keveset tudunk a magas vérnyomás okairól, valószínűleg biztonságos fogadás a normál vérnyomás elérésére., Meglepő módon a fahéj ismét megmentésre kerül: napi 2 gramm fahéj után 12 hétig a 2-es típusú cukorbetegek egy csoportja alacsonyabb vérnyomást mutatott a kontrollokhoz képest.

élelmiszer-megőrzés

a fűszerek nem csak antioxidánsként működnek az emberi testben; segítenek megakadályozni az élelmiszer táplálkozási lebomlását a tárolás során. Egy tanulmányban például az annatto és a koriander rendkívül hatékonyan őrizte meg az értékes Omega-3 zsírsavakat a húsgombócokban a tárolás során., Bár az Omega-3-k nagyon jók az Ön számára, még mindig egyfajta PUFA, ennek megfelelően meglehetősen törékenyek, hajlamosak az oxidációra és a rozsdásodásra. Ebben a vizsgálatban a fűszerek segítettek ennek megelőzésében, a zsírok épek és egészségesek maradnak, nem pedig oxidálódnak és gyulladásosak.

Ezen törékeny zsírok oxidációjának megakadályozása segít elkerülni a fejlett glikációs végtermékek (korok) létrehozását, amelyek oxidatív stresszt okoznak, és felgyorsítják az öregedési folyamatot. Ennek legjobb illusztrációja egy nemrégiben elvégzett teszt, amelyben a kutatók a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő férfiakat a burger pogácsák két típusának egyikével adták., Az első pogácsát csak sóval ízesítették. A második a szegfűszeg, a fahéj, az oregánó, a rozmaring, a gyömbér, a fekete bors, a paprika és a fokhagymapor keverékét tartalmazta.

a kontrollcsoporthoz képest a fűszeres pogácsákat fogyasztó csoport kevesebb markerrel rendelkezik az oxidatív stresszről: a fűszerek antioxidánsai mind a főzés, mind az emésztés során megvédték a hamburger zsírjait. A fűszeres hamburgerek szintén segítettek javítani az endothelium funkcióját, a sejtréteget, amely az erek belső felületét vonja., A károsodott endothel funkció a szív-érrendszeri betegségek egyik fő kockázati tényezője, ezért ez jelentős kardiovaszkuláris előnyt jelent.

Ez egy drámai illusztráció arról, hogy a fűszerek hogyan segíthetnek az étel jobbá tételében azáltal, hogy csökkentik ezeket a kis problémákat, amelyek egyénileg nem észrevehetők, de idővel összeadnak. Ha hetente egyszer szeretne szakácsot készíteni, és az eredményeket egész héten fagyasztja a gyors és könnyű vacsorák érdekében, ez határozottan előnyös, ha figyelmet fordítunk.,

Reduce DOMS

késleltetett izomfájdalom (rövidítve DOMS) ismerős minden sportoló, aki valaha is tolta egy kicsit túl kemény az edzőteremben, és felébredt a következő napon alig tud mozogni. De tudta, hogy az edzés utáni étkezése megmentheti ezt a fájdalmat? Ebben a női harcművészekről szóló tanulmányban a kutatók egy csoportja azt találta, hogy 3 gramm (valamivel kevesebb, mint 2 teáskanál) gyömbér hatékonyan csökkentette az izomfájdalmat.,

javítja a bélflóra funkció

mint kiderült, a bélflóra szerelem fűszerek, mint mi, és úgy tűnik, hogy különösen szereti a kurkuma. A fűszer azonnal felismerhető a világos aranysárga színű, kurkuma leggyakrabban használt indiai, Délkelet-ázsiai konyha.

ebben a vizsgálatban az alanyok curryt ettek kurkumával vagy anélkül. Az étkezés után a kutatók megvizsgálták az alanyok lélegzetét, hogy megnézzék, mennyi hidrogén van benne., A kurkuma csoport több hidrogént lélegzett, és a szénhidrátok az étkezés úgy tűnt, hogy mozog a vékonybél gyorsabb. Ezek mind a bélflóra egészséges válaszának jelei.

egy másik vizsgálat, amely 8 héten keresztül 72-144mg/nap (kevesebb, mint 1 teáskanál) kurkuma alanyokat adott, arról számolt be, hogy az emésztési tünetek jelentősen javultak az intervenciós csoportban a placebo csoporthoz képest., Érdekes módon ez a tanulmány az IBS tüneteit mérte, de az IBS diagnosztizált esetek nélküli embereknél, ami arra utal, hogy a kurkuma még a súlyos, már meglévő problémák nélkül is előnyös.

javítsa az egészséges ételek ízét

Ez úgy tűnhet, mint egy nem-agy (természetesen senki sem akar enni unalmas ételeket, és nyilvánvalóan, ha az étel jobban ízlik, jobban tetszeni fog, és továbbra is meg akarja enni), de érdemes megemlíteni, csak abban az esetben, ha Paleo egy kicsit unalmasnak érzi magát., Az egyik legjobb módja annak, hogy tartsa magát lenyűgözte a főzés, kísérletezés a konyhában, hogy próbáljon ki egy új fűszer, és bármi, ami tartja ki a karmai szállítási pizza, vagy takeout Kínai biztosan számít, mint egy egészségügyi előny.

hányinger megelőzése és kezelése

néha meglepő, hogy a hagyományos népi gyógymódok milyen gyakran válnak hasznosnak, amikor laboratóriumban kezdjük tanulmányozni őket. A gyömbért hagyományosan a terhes nőknek antiemetikumként (hányinger elleni gyógyszerként) írják fel a reggeli betegség kezelésére. Most pedig a tanulmányokból kiderül, hogy valóban működik., Amellett, hogy olcsóbb, mint a vényköteles gyógyszerek, ez is biztonsági előnyökkel jár: a durva gyógyszerektől (a leghíresebb talidomidtól) eltérően a gyömbér nem hordozza a születési rendellenességek kockázatát.

a modern laboratóriumok felszerelésével most megerősíthetjük, hogy ez a régi feleség recept nagyon hatékony. Több kisebb vizsgálat után egy 2005-ös metaanalízis azt mutatta, hogy 1-1, 5 gramm gyömbér minden nap (körülbelül 1 teáskanál) nemcsak a terhesség alatti hányingerre volt hatékony, hanem mentes a potenciálisan veszélyes mellékhatásoktól is., Nem volt semmilyen tanulmány kifejezetten a gyömbérről más típusú émelygésre, de ha mindig rossz mozgási betegséget kap repülőgépeken vagy autókban, egy csésze gyömbér tea mindenképpen megér egy próbát!

Stave Off sóvárgást

a kapszaicin, a hatóanyag a pirospaprika és a forró paprika, kap egy csomó sajtó annak anyagcsere-fokozó hatása, de van két nagy probléma ezzel. Először is, a tanulmányok, amelyek ezt a hatást mutatják, hatalmas mennyiségű pirospaprikára támaszkodnak, sokkal többet, mint bárki, aki valaha is enni akarna, kivéve, ha tablettát vett be., Másodszor, ez a csodálatos anyagcsere-hatás csak napi körülbelül 50 kalóriát jelent, még ilyen extrém dózisok esetén is. Tehát a pirospaprika pelyhek megszórása a salátán sajnos nem fog messzire jutni a megnövekedett kalóriaégetés szempontjából.

mit tehet, bár, segít megelőzni a gyorsétel utáni sóvárgást az első helyen., Az egyik tanulmány körülbelül 1 gramm pirospaprika-pelyheket adott az alanyoknak (étkezés részeként, ami a pirospaprika normál ételfogyasztását jelenti), és megállapította, hogy a pirospaprikával való étkezés után az alanyok kevésbé voltak elfoglalva az ételekkel, és alacsonyabb volt a vágy, hogy zsíros, sós vagy édes ételeket fogyasztanak. Érdekes módon ez a hatás erősebb volt azok között, akik általában nem fűszeres ételeket fogyasztottak, ami arra utal, hogy a fűszer-szerelmesek végül megszokják az ízt, és egy kicsit többet kell enniük, hogy ugyanazt a hatást érjék el.,

egy másik tanulmány megállapította, hogy a chili paprikával ízesített ebéd után az alanyok nem mutattak termogén előnyöket, de csökkentették a ghrelin szintjét (a hormon, amely megmondja, mikor éhes). Más szavakkal, étkezés után teljesebbnek érezték magukat. Egy másik tanulmány megerősítette ezt: miután egy tál pirospaprikával ízesített levest evett, az alanyok önként kevesebbet ettek az étkezés többi részében. Ebben a tanulmányban azonban az adagnak elég magasnak kellett lennie ahhoz, hogy “fűszeres” legyen, ami arra utal, hogy a pirospaprika íze ugyanolyan fontos, mint a többi biokémiai szempont.,

gondozása a fűszerek

a kémiai vegyületek fűszerek, amelyek figyelembe veszik az egészség-elősegítő hatása (főleg fitonutriensek) érzékenyek a bomlás és oxidáció, így ha azt szeretnénk, hogy a legtöbbet hozza ki a fűszer gyűjtemény, hogy az erőfeszítést, hogy vigyázzon rá megfelelően. Ennek nem kell időigényesnek vagy nehéznek lennie, de egy kis tervezést igényel. Különösen:

  • amikor csak lehetséges, vásároljon egész fűszereket, majd őrölje meg őket. Ez biztosítja, hogy a fűszerek lesz a friss, ízletes, tápláló, mint lehetséges.,
  • a fény, a hő és a nedvesség halálos hatással van a fűszergyűjteményére. Tárolja a fűszereket átlátszatlan tartályokban, amelyek szorosan lezáródnak. Amennyire csak lehet, próbálja meg távol tartani őket a sütőtől és a tűzhelytől. Ha több mint néhány hónapig szeretné tárolni őket, ragassza őket a fagyasztóba, majd szükség szerint leolvassza.
  • az etnikai piacok általában jobb fűszerforrások, mint az élelmiszerboltok, mivel nagyobb forgalmuk van, így a fűszerek valószínűleg frissebbek. Ők is általában sokkal olcsóbb.,
  • a fűszerek online vásárlása gyakran sok pénzt takarít meg, mivel lehetősége van arra, hogy zsákokban vásárolja meg őket, majd újra felhasználja saját edényeit. Az etnikai élelmiszerboltokhoz hasonlóan az online kiskereskedőknek is gyakran frissebb készletük lesz, mert gyorsabban eladják őket. Ugyanez vonatkozik a tömeges vásárlásra egy egészségügyi élelmiszerboltban.

egy másik fűszervásárlási tipp: takarítson meg pénzt a fűszerkeverékek (például sütőtök pite fűszer) elkerülésével. Sokkal olcsóbb csak megvenni a hozzávalókat és összekeverni őket.,

fűszerekben gazdag receptek

most jön az ízletes rész: ezeknek az ízletes fűszereknek a főzése, hogy élvezhessék a finom vacsora kettős előnyeit és jobb egészséget. Vessen egy pillantást néhány receptre, amelyet használhat:

fahéj (vércukor, vér lipidek oxidatív stressz, vérnyomás, kardiovaszkuláris egészség): fahéj csirke, alma fahéj gyümölcs tekercs, vagy sült alma. A fahéj élvezetének még egyszerűbb módja érdekében rázza meg téli squash vagy édesburgonya felett.

forró paprika (a sóvárgás): bunkó csirke, fűszeres sertés chili, fűszeres húzott sertéshús, vagy fűszeres kagyló saláta.,

gyömbér (a hányinger és a DOMS): gyömbér-citrus sült csirke, Édesburgonya lime leves, vagy Thai kókusz leves. A gyömbér is finom, mint a gyömbér tea, amelyet teabagokban vásárolhat, vagy egyszerűen csak elkészítheti magát úgy, hogy körülbelül 10 percig forralja fel a gyömbérdarabokat vízben.

kurkuma (bélflóra esetén): zöld csirke masala, kajszibarackos csirke vagy marokkói stílusú sült csirke. Alternatív megoldásként adjuk hozzá néhány házi mustárhoz, hogy megkapjuk a világos-sárga hatást, amelyet megszoktunk.,

görögszéna (vércukor és vérlipid esetében): Add hozzá bármilyen indiai vagy közel-keleti fajtához, mint például a curried garnéla, a spenót vagy a shakshuka. Vagy játsszon vele olyan receptekben, amelyek a fűszerek bármely kombinációjával működhetnek, mint ez a meleg brokkoli.

Egyéb fűszerek (élelmiszer-tartósítás, csökkenti az oxidatív stressz, hozzátéve, íz): salátaöntetek, valamint vinaigrettes gyakran sok fűszert már őket: használni őket, mint a páclében, hogy a hús egy ízletes egészség lendületet. Vagy használjon száraz dörzsölést (olaj vagy ecet nélküli fűszerek keverékét), hogy grillezés vagy pörkölés előtt ütést adjon a húsához., Alternatív megoldásként az is előnyös, ha egyszerűen több fűszert tartalmaz a mindennapi főzéshez. A növényi receptek tökéletesek erre – valami nagyon alapvető, mint a sütőben sült karfiol, bármilyen fűszeres kiegészítés alapjává válhat.

mi van, ha nem szeretem a fűszereket?

itt ülsz, mindent olvasol a süllyedő szívvel rendelkező forró paprika előnyeiről, mert egyszerűen nem tudod elviselni a dolgokat? Nem vagy egyedül-sok ember csak nem fűszer emberek. De ne érezze magát bűnösnek: senkinek nem kell enni fűszereket, hogy egészséges legyen., Ők több, mint egy bónusz tetején egy már kiváló diéta. Ha tényleg nem bírja őket, ne erőltesse magát, hogy megfojtsa őket. A legfontosabb dolog az egészséges ételek fogyasztása, függetlenül attól, hogy tele van-e kurkuma vagy görögszéna.

következtetés

néha az egészséges választás is az ízletes választás, a közös fűszerek Számos egészségügyi előnye pedig a tökéletes példa., S észre fogod venni, hogy minden, a kutatás idézett cikkben használt összegeket, hogy egy személy ésszerűen enni, a kaja: ezek nem mellékhatások származik intravénás fahéj a egér máj vagy fürdés kémcsőben sejtek páclében. Ők igazi, jelentős, és finom egészségügyi előnyöket, hogy lehet kapni, csak csinál valamit, ami jobban ízlik egyébként: határozottan egy win-win mindenki számára érintett.