előfordult már, hogy szerencséd volt, hogy egy szekrény hátuljában elrejtett csokoládéval találkoztál, jóval a lejárati dátum után, és azon tűnődtél, vajon a csokoládé rosszul megy-e? Ha az a finom élvezet, amelyet egy esős napra megtakarított, fehér foltok borítják, még mindig rendben van enni?

a Chocoholics örömmel veszi tudomásul, hogy a legtöbb csokoládé blokk jóval meghaladja a “legjobb előtti” dátumot – még fehér film vagy foltok jelenlétében is, még mindig tökéletesen biztonságos enni.,

étcsokoládé tart körülbelül két évig, amikor bontatlan, és jóval azon túl, hogy a hűtőben vagy fagyasztóban. A tej vagy a fehér csokoládé még egy évig finom lesz, bontatlan, kétszerese annak, ha hidegen tartják.

A Csokoládé lejárati ideje és lejárati ideje

a csokoládé “best before” dátumai csak általános útmutatók. Jelzik, hogy mennyi ideig kell enni a csokoládét, miközben még mindig megtapasztalják a teljes, gazdag ízeket,valamint azt, hogy ínycsiklandó krémes szájérzetet.

általában a csokoládé nem forog Avas vagy kialszik., Ha azonban helytelenül tárolják, vagy kedvezőtlen éghajlatnak vannak kitéve, elveszítheti az ízét, texturális vagy vizuális változásokon megy keresztül.

  • étcsokoládé / Sütőcsokoládé-ha bontatlan és helyesen tárolják, körülbelül két évig tart. Ha kinyitják, de helyesen tárolják, akkor számíthat arra, hogy körülbelül egy évig tart a kamrában. A sötét csokoládé tej-és cukortartalma alacsonyabb, kakaótartalma pedig magasabb. Ezek a tényezők segítenek hosszabb ideig tartani, mint a tej vagy a fehér csokoládé., Hűtve, számíthat arra, hogy a sötét csokoládé körülbelül kétszerese lesz, míg a fagyasztóban a végtelenségig jó maradhat.
  • tejcsokoládé / fehér csokoládé-nyitás előtt helyesen tárolva, egy évig optimális állapotban lesz. A kicsomagolás után hat-nyolc hónapig tart, ha a kamrában tárolják. A hűtőszekrényben tárolva a tej és a fehér csokoládé legfeljebb két évig maradhat jó. A fagyasztóban, határozatlan ideig.
  • csokoládé Chips-a kamrában, csokoládé chips vagy darab tart körülbelül egy évig bontatlan., Miután kinyitották, körülbelül két-négy hónapig rendben kell lenniük a kamrában, hat-nyolc hónapig a hűtőszekrényben, vagy két-három évig a fagyasztóban.
  • szarvasgomba – a szarvasgomba általában gazdagabb, teljes tejszínt tartalmaz. Ezért sokkal rövidebb eltarthatósági idejük van. Egy-két hét van arra, hogy elfogyasztja őket, mielőtt rosszul mennek a kamrában. Hűtve, két-három hónapig kell tartaniuk-ezt megduplázhatja, ha a fagyasztóban tárolják.
  • csokoládé – a csokoládék gyakran olcsóbb zsírokat használnak a kakaóvaj helyett., Ezek az olcsó zsírok gyorsabban oxidálódnak, lerövidítve az eltarthatósági időt. A “legjobb előtt” dátum után két-négy hónapon belül csokoládét kell fogyasztania. Ez hat hónapig terjedhet, ha a hűtőszekrényben tárolják, vagy legfeljebb nyolc hónapig a fagyasztóban.
  • dobozos csokoládék – a doboz kinyitása után a csokoládéknak hat-kilenc hónapig jónak kell maradnia. Ha hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tartják, legfeljebb egy évig fogyaszthatók.

kapcsolódó / do Chocolate Chips Go Bad?,

ne feledje, hogy az olyan kiegészítésekkel ellátott csokoládé, mint a dió, a szárított gyümölcs vagy más belső töltelék, nem tart olyan sokáig. Ezek az összetevők elronthatják vagy veszélyeztethetik a csokoládé rejlő tulajdonságait,ami rosszul megy. A legjobb, ha betartja a “legjobb előtt” dátumokat ezekben a termékekben.

Hogyan állapítható meg, hogy a csokoládé rossz-e

Ha a csokoládé olyan összetevőket adott hozzá, mint az apróra vágott dió, gyümölcs vagy különböző töltelék, ezek megfordulhatnak. Tartsa be a legjobb időpont előtt ezekben az esetekben.,

  1. nézd meg a csokoládét. A fehér folt vagy film nem jelent problémát. Ha észreveszel valamit, ami egy fuzzhoz közeledik, vagy bármilyen más színt, mint a tannish white, ez lehet penész, és ki kell dobnod.
  2. szagolja meg a csokoládét. A kakaóvaj zsír, a zsírok felszívják a körülöttük lévő szagokat. Még akkor is, ha a közeli csokoládék nem romlottak el, kellemetlen ízt fognak felszívni az elkényeztetett termékből.
  3. Ízteszt. Ha az édes csokoládén kívül mást is megkóstol, vagy a sötét csokoládé enyhe keserűségét, akkor jobb, ha hiányzik.,

A Csokoládé önmagában nem fordulhat Avas vagy penész. Idővel azonban a csokoládé különböző változásokon megy keresztül, amelyek befolyásolják az ízt és a szájérzetet.

Ha egy igazi csokoládé műértő, és nem tud fogyasztani csokoládét, hogy nem tökéletes, “régi” vagy veszélyeztetett csokoládé továbbra is használható a főzés vagy sütés.

minden csokoládé érzékeny a ” virágzásra.”Bloom leírja a fehér filmet vagy fehér pontokat, amelyek a csokoládé felületén alakulhatnak ki, ha régi vagy az ideálisnál kevesebb körülménynek vannak kitéve. Kétféle virágzás létezik.,

a cukor virágzását a csomagolásban lévő nedvesség okozza, amely cukorkristályokat hoz a csokoládé felületére. Ahogy elpárolog, egyenletes, fehér filmet hagy a csokoládékon. Ez gyakori előfordulás, amikor csokoládét tárolnak a hűtőszekrényben. A cukorvirág nem befolyásolja a textúrát.

Lásd még: a cukor rosszul megy?

A Zsírvirág pusztítóbb a csokoládé integritására. A folyamatos tárolás és a hőmérséklet változása világosabb fehér foltokat eredményez a csokoládé felületén. Ez azt jelenti, hogy a kakaóvaj szétválik, és a tetejére emelkedik., Ez a csokoládé morzsolódó textúráját okozza.

mi történik, ha lejárt csokoládét eszel?

Eszik lejárt csokoládé nem leszel beteg, kivéve a csokit, hogy más elemek vegyes hogy lejár, ilyen mogyorókrémes töltelékkel, diót, stb.

a fent leírtak szerint a hőmérsékletváltozáson átesett vagy öregedett csokoládé virágzást okozhat. Ez még mindig tökéletesen biztonságos enni.

A Csokoládé flavonoidokat tartalmaz. Ezek a vegyületek lelassítják az oxidációt, és megakadályozzák a csokoládé Avas kialakulását., Ezzel együtt minimális víztartalom van a vízben. Mivel a baktériumoknak vízre van szükségük a fejlődéshez, a csokoládé önmagában nem támogatja a baktériumok növekedését, és nem fog megbetegedni.

a lejárt csokoládé fogyasztásának egyetlen hátránya, hogy egyes elsődleges ízeit elveszítheti, a textúra pedig morzsásabb lehet, mint a krémes. De a csokoládé még mindig csokoládé, soha nem szabad pazarolni!

ha tényleg nem rajongsz a lejárt csokoládé változásaiért, akkor még mindig nem kell kidobni. Használhatja azt főzési célokra, mint a forró csokoládé.,

Tippek a csokoládé hosszabb ideig tartásához

nyitás előtt a csokoládé minden fajtája a legjobb, ha hűvös, sötét kamrában tárolják. A csokoládé alacsony olvadásponttal rendelkezik, ezért tartsa távol a hőforrásoktól. Az ideális tárolási hőmérséklet 65-85 fok között van F.

csak hűtse le a csokoládét, ha nincs hűvös tárolóhely – például ha trópusi éghajlaton él. Hűtés okozhat virágzik, és változtatni a textúra.,

tárolja a nyitott csokoládét légmentesen lezárt tartályban, hűvös helyen, mert:

  1. a csokoládé sokféle hőmérsékletnek való kitettsége nedvesség felhalmozódásához vezethet a felületen, ami cukor virágzását okozza, és fehér foltot hagy a csokoládén.
  2. a többszörös hőmérsékletnek való gyors kitettség zsíros virágzást okoz, így csúnya szürke foltok maradnak, és megváltoztatják a csokoládé textúráját.
  3. a csokoládé zsírjai felveszik a körülöttük lévő ízeket, beleértve a hagymát, a fokhagymát vagy a maradék pizzát.,
  4. a fény hatására a csokoládé oxidálódhat, ami hatással lesz a csokoládék megjelenésére és textúrájára.
  5. nem csak az embereknek van édesszájuk! A háztartási kártevők, mint például a hangyák, egy nyitott csokoládét Raj, és ehetetlenné teszik.

ha hosszú ideig nem fogyasztja a csokoládét, tárolja légmentesen lezárt tartályban a fagyasztóban. Ez tarthat a végtelenségig, mint ez, de néhány belső csokoládé tulajdonságait csökkenni fog végül.