Carrageenan szó szerint mindenhol. Gyakorlatilag lehetetlen olyan élelmiszerboltot találni, amely nem ad el olyan termékeket, amelyek adalékanyagként tartalmazzák.

még a természetes élelmiszerboltok is tele vannak vele. Megtalálható a szerves joghurt,tofu, kókusztej, baba formula – még a nitritmentes pulyka régi vágások.,

bár ez annyira gyakori a csomagolt élelmiszerekben, és valószínűleg egy vagy másik formában fogyasztja, a hét folyamán a karragén hosszú és ellentmondásos hírneve van emulgeálószerként, amely károsítja az emésztőrendszert.

a Nemzeti szerves Szabványügyi Testület 2016 novemberében szavazott arról, hogy távolítsa el az USDA bioélelmiszerekben engedélyezett anyagok listájáról. Az FDA azonban továbbra is jóváhagyja ezt az összetevőt élelmiszer-adalékanyagként.

első pillantásra úgy tűnhet, hogy a karragén biztonságos. Vörös hínárból származik, és számos “egészségügyi” élelmiszerben megtalálható.,

de itt a lényeg — gyulladást és emésztési problémákat okozhat, és bár több emberi tanulmányra van szükség annak lehetséges veszélyeinek teljes megértéséhez, most el kell kerülni.

milyen típusú gyógyszer a Carrageenan?

az 1930-as évek óta Vörös algákból vagy tengeri moszatokból származó karragenánt lúgos eljárással dolgozzák fel, hogy előállítsák azt, amit sokan “természetes” élelmiszer-összetevőnek tartanak. Érdekes, hogy ha ugyanazt a tengeri moszatot savas oldatban készíti el, akkor megkapja azt, amit “lebontott karragenánnak” vagy poligeenánnak neveznek.,

széles körben ismerik a gyulladásos tulajdonságait, a poligeenánt gyakran használják a kábítószer-vizsgálatokban, hogy szó szerint gyulladást és más betegségeket indukáljanak laboratóriumi állatokban. Ez azért keltett komoly feltűnést, mert a betegségtermelő karragén és “természetes” táplálék-párja közötti különbség szó szerint csak néhány pH-pont.

milyen betegségek esetén alkalmazható a Carrageenan?,

Ha a válasz a “mi karragén” kérdés, fontos felismerni, hogy ez széles körben használják a két fő céllal:

  • Élelmiszer-adalékanyag: Bár hozzáteszi, nincs tápértéke, vagy ízét, az egyedi kémiai szerkezet teszi, hogy rendkívül hasznos, mint egy mappa, megvastagodása ügynök, stabilizátor a legkülönbözőbb ételek, valamint az egészségügyi termékek, karragén, mint a fogkrém.
  • hagyományos orvoslás: a karragenán olyan oldatok hatóanyaga, amelyeket a köhögéstől a bélproblémákig Minden kezelésére használnak., Ismert, hogy csökkenti a fájdalmat és a duzzanatot, azt is jelentették,hogy a savas forma általánosan használt ömlesztett hashajtó és kezelésére gyomorfekély.

történelem és vita

Carrageenan teljes története meglehetősen lenyűgöző a közegészségügyi körök prioritásainak megváltoztatása miatt, amely szabályozási státusát évtizedek óta állandó fluxusállapotba helyezte. Az egészségügyi hatóságok még ma sem tudják, hogyan kell kezelni a helyzetet, egyes kutatók és egészségügyi szakemberek felhívják az adalékanyagot az élelmiszerekből és más termékekből.,

A használata karragén, mint egy hashajtó különösen érdekes, mert összefüggésbe hozták különféle gastrointestinalis (GI) feltételeit, hiszen az 1960-as évek végén. Az FDA is tekinthető korlátozó étrend-karragén 1972-ben, de ez nem mérvadó.

1982-ben a rákkutatási nemzetközi ügynökség elegendő bizonyítékot azonosított a poligeenán rákkeltő tulajdonságaira állatokban, de ez nem feltétlenül jelenti az élelmiszerekben használt, nem aggradált karrageenán használatát.,

hogy azt mondta, azt állította, az egyik kutató különösen, hogy a rák-elősegítő hatását undegraded karrageenán kísérleti modellek bebizonyosodott, és figyelembe kell venni az FDA, mint egy ok arra, hogy korlátozzák étrendi karrageenán.

az ellentmondás abban rejlik, hogy nincsenek olyan emberi tanulmányok, amelyek bizonyítják, hogy a rendezetlen karragén veszélyek komoly veszélyt jelentenek. Amíg biztosan nem tudjuk, továbbra is fogyasztjuk-e a hínár-adalékanyagot tartalmazó ételeket, vagy inkább a karragénmentes ételeket és italokat választjuk?

rossz az egészségre?, (Veszélyek, valamint a Mellékhatások)

a Kutatók, mind az egészségügyi hívei, akik azt állítják, hogy karragén veszélyes általában idézet az egyik a sok tanulmányok azt állítják, hogy a link, az alga élelmiszer-adalékanyag, hogy egészségügyi problémák, mint például:

  • Nagy bél fekélyek, illetve fekélyes vastagbélgyulladás: Állatkísérletek eredményei arra utalnak, hogy mindkét undegraded pedig leromlott karragén termel, fekély a vastagbél. Ezt tengerimalacokon és nyulakon vizsgálták.
  • magzati toxicitás és születési rendellenességek: az 1980-as évek kutatásai arra utalnak, hogy az élelmiszer-adalékanyag potenciális veszélyekkel járhat.,
  • colorectalis és májrák: egy 1981-ben közzétett állatkísérlet azt sugallja, hogy a GI-traktuson való áthaladás során bekövetkező lebomlás növelheti az élelmiszer-minőségű karragénrák kockázatát.
  • glükóz intolerancia és inzulinrezisztencia: egereken és humán sejteken végzett vizsgálatok arra utalnak, hogy az élelmiszer-adalékanyag rontja a glükóz toleranciát, növeli az inzulinrezisztenciát és gátolja az inzulin jelátvitelt.
  • gyulladás: egereken és sejteken végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a vörös algaadalék gyulladásos utak aktiválódását okozza.,
  • immunszuppresszió: patkányokon végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy az antitestválasz átmenetileg csökkent az élelmiszer-minőségű adalékanyag fogyasztása után.
  • az abnormális vastagbélmirigyek növekedésének elősegítése: egy 1997-es tanulmány azt sugallja, hogy a karragén zseleként történő adása elősegíti a rendellenes vastagbélmirigyek növekedését, amelyek a polipok prekurzorai.

független szakértők, mint például Joanne Tobacman, M. D., a Chicagói Illinois Egyetem Klinikai Orvostudományi docense, ragaszkodnak ahhoz, hogy a karrageenán expozíció egyértelműen gyulladást okozzon.,

2013-as kutatásában, amely szerint a karragén egy” természetes ” élelmiszer-adalékanyag, amely megbetegíti az amerikaiakat, a Tobacman azt sugallja, hogy az élelmiszerekben található karrageenán mennyisége elegendő ahhoz, hogy gyulladást okozzon, és hogy a poligeenán és az élelmiszer-minőségű karragén egyaránt káros.,

Vizsgálatok

a Különböző források állítják, hogy sok ember tapasztal gyomor-bélrendszeri tünetek (kezdve enyhe puffadás, hogy irritábilis bél szindróma súlyos gyulladásos bélbetegség), hogy észrevette, hogy megszünteti karragén a diéta vezet mély javulása a gyomor-bél egészségének.

a bőségszaru Intézet által közzétett kutatások szerint ” az állatkísérletek többször kimutatták, hogy az élelmiszer-minőségű karragenán gyomor-bélgyulladást okoz, és magasabb a bélelváltozások, fekélyek, sőt rosszindulatú daganatok aránya.,”

még mindig vannak egymásnak ellentmondó tanulmányok. Szerint 2014 cikk a lapban Kritikus Vélemények a Toxikológiai:

  • Köszönhető, hogy a molekulatömeg, karragén jelentősen nem szívódik fel, vagy metabolizálódik a testünket, ami lényegében azt jelenti, hogy átfolyik a GI traktus, mint a legtöbb más szövet ürül a széklettel.
  • nem befolyásolja jelentősen a tápanyagok felszívódását.
  • az étrendben legfeljebb 5 százalékos dózisban a karragenánnak nincs toxikus hatása.,
  • az étrendben legfeljebb 5 százalékos karragénfogyasztással kapcsolatos egyetlen mellékhatás a puha széklet és esetleg hasmenés, amely gyakori a nem emészthető rostoknál.
  • az étrendben legfeljebb 5 százalékos dózisban az élelmiszer-minőségű karragén nem okoz bélfekélyt.
  • immunhiányos állapotot okozhat, ha intravénásan adják be, nem pedig élelmiszer-adalékanyagként fogyasztják.
  • az étrendi karragén nem kapcsolódik a rákhoz, a daganatokhoz, a gén toxicitásához, a fejlődési vagy reprodukciós hibákhoz.,
  • Carrageenan csecsemőtápszerben a pávián és az emberi vizsgálatok során is biztonságosnak bizonyult.

mit jelent ez a karragén biztonságosságával és mellékhatásaival kapcsolatban? Még nem tudjuk biztosan.

minden bizonnyal ellentmondó elképzelések vannak arról, hogy az élelmiszer-minőségű karragén (nem degradált vagy poligeenán) gyulladást, rákot és más jelentős egészségügyi problémákat okoz-e.

élelmiszerek és források (plusz biztonságos fogyasztani?)

mivel a karragén megtalálható a vörös algákban vagy a tengeri moszatokban, gyakran használják élelmiszer-adalékanyagként vegán étrendben és vegetáriánus termékekben., Gyakran megtalálható vegán desszertekben és tejmentes ételekben sűrítőszerként.

hasonlóan működik, mint a zselatin, amely állati eredetű kollagénből származik, ragacsos, gélszerű anyagként működik az élelmiszerekben és a szépség / egészségügyi termékekben. Azonban, míg a zselatin lenyűgöző aminosav-összetételű, a karragenánnak nincs tápértéke.,mmon karragén élelmiszerek, valamint a források a következők:

  • mandula tej
  • kókusz tej
  • kender tej
  • rizs tej
  • szója tej
  • csokis tej
  • tej
  • tojáslikőr
  • kefir
  • tejszín
  • túró
  • fagylalt
  • tejföl
  • joghurt
  • sonka
  • dobozos levesek, erőleves
  • a fagyasztott pizzák
  • mikrózható vacsorák
  • csecsemő formulát
  • táplálkozási italok

A Bőségszaru Intézet létrehozott egy átfogó vásárlási útmutató, ami segít elkerülni a bio élelmiszerek karragén.,

is, legyen óvatos a “rejtett” források. Nem minden karrageenánnal ellátott élelmiszer lesz az adalékanyag az összetevő címkéjén, mert “feldolgozási segédanyagként” használják.”

vannak más helyek is, ahol használják, de gyakran nem szerepelnek, beleértve a söröket (tisztítószerként), a kedvtelésből tartott ételeket, sőt a hagyományos táplálékkiegészítőket is. Mikor jön-hoz elkerül carrageenan kutyaeledel és macskaeledel, győződjön meg róla, hogy olvassa el az összetevők listáját gondosan és a kutatás a gyártó.

biztonságos-e a carrageenan?, Bár több emberi tanulmányra van szükség annak teljes megértéséhez, hogy ez káros-e az egészségre, a karrageenánt tartalmazó élelmiszerek és egészségügyi termékek elkerülése ajánlott.

a tanúsított biotermékek kiválasztása és a carrageenan összetevő címkéjének olvasása biztosítja, hogy az adalékanyag ne legyen jelen az élelmiszerekben.

egészségesebb alternatívák

vannak más élelmiszer-adalékanyagok, amelyeket élelmiszer-sűrítőként és stabilizátorként használnak, és nem jelentenek potenciális veszélyt a káros hatásokra., Ezeket a hatásokat a következő élelmiszer-adalékanyagokkal lehet megismételni:

  • Agar agar: az Agar agar vegán zselatin és növényi alapú élelmiszer-sűrítő, amely szintén vörös algákból származik. Elősegítheti az emésztőrendszer egészségét, támogathatja a jóllakottságot, és segíthet a vércukorszint szabályozásában.
  • guargumi: a guargumi olyan porított termék, amelyet stabilizátorként, emulgeálva és sűrítőként használnak. Megtalálható mandulatejben, joghurtban, levesben és rostpótlásban. Azt is fel lehet használni, hogy segítsen alkotnak gluténmentes sült termékek.
  • gumiarábikum: a gumiarábikum természetes keményített nedvből készül., Gyakran használják desszertek, napi termékek és fagylaltok széles választékában. Van néhány előnye, hogy a gumiarábikum, beleértve a képességét, hogy IBS és székrekedés kezelésére, az inzulin rezisztencia elleni küzdelem és szabályozza a koleszterin. De ez is vezethet, hogy lassúság, puffadás, emésztési zavarok, bizonyos esetekben.
  • zselatin: a zselatin olyan fehérje, amely a kollagén részleges hidrolíziséből származik. Javítja a bél egészségét és emésztését, javítja a bőr egészségét és támogatja az ízületek egészségét.,
  • pektin: a pektin a citrusfélékben található szénhidrát, amelyet gélszerű anyag előállítására használnak. Tele van rostokkal, és segíthet csökkenteni a koleszterinszintet.

vannak még karragénmentes mandulafejek és naponta fogyasztható italok, carrageenan nélküli Fagylalt és az adalékanyag nélkül készült bioélelmiszerek is. Előfordulhat, hogy a karragénmentes italok általában elkülönülnek, de ivás előtt egyszerűen rázhatja őket.

végső gondolatok

  • tanulmányok kimutatták, hogy a leromlott karragén (más néven poligeenán) veszélyes, gyulladásos hatásokkal rendelkezik., A nem szedett karragén mellékhatásokra vonatkozó bizonyítékok azonban állatokon és sejteken végzett vizsgálatokra korlátozódnak.
  • a carrageenan valóban káros az egészségére? A kutatók nem értenek egyet a kockázata karragén gyulladás, de vannak anekdotikus beszámolók, hogy elkerülve élelmiszerek ez az adalékanyag segít enyhíteni a kellemetlen gyomor, emésztési problémák.
  • ha aggódik ennek az adalékanyagnak a kockázata miatt, akkor a legjobb elkerülni az élelmiszerekben, sőt a bőrápolási termékekben is, amíg további vizsgálatok nem bizonyítják, hogy teljesen biztonságos., A karragén allergia lehetősége is fennáll, tehát ha mellékhatásai vannak az algákat tartalmazó élelmiszerekre, kerülje el azonnal az étkezést.